Zakaj zažgejo absint in vdihavajo hlape

Močna pijača, zavita v mite, navdih velikih umetnikov in kiparjev je absint. Njegova moč je lahko od 55 do 85 stopinj. V prevodu iz francoščine absint pomeni "pelin". Pomembna sestavina je prav izvleček grenkega pelina , katerega eterična olja vsebujejo veliko količino tujona. Po eni različici izvora v sedanji obliki so pijačo izumile sestre Enrio konec 18. stoletja in se je imenovala Bon Extrait d'Absinthe.

Francoski aristokrati so ga imenovali "zelena vila", Britanci pa "smaragdna čarovnica". V mnogih državah je bil prepovedan kot močno zdravilo, ki je povzročalo norost od leta 1907 do 1998. Zdaj je ta alkohol mogoče najti na policah trgovin, v barih pa ga strežejo na različne načine, tudi v požigu.

Zakaj zažgati absint

Ko se je prvič pojavil, je bil ta alkohol drag. Hitro je zaslovel kot privilegirana pijača Češke in, zavit v tančico mističnosti, vzbudil neverjetno zanimanje ostalega prebivalstva. Van Gogh, Maupassant, Poe in mnogi drugi so ga nenehno in javno uporabljali, saj je veljal za modnega.

Želja po diverzifikaciji okusnih občutkov iz nenavadnega alkohola vodi v rojstvo skoraj ritualnih načinov postrežbe, ki so se ohranili do danes. Vendar so zdaj pridobili bolj praktično stran.

Sestava alkohola vključuje pelin, ki daje grenak priokus in alkohol. Služi ne samo kot vezni člen za eterična olja, temveč tudi kot odličen gorljiv material. Da bi ublažili okus grenkobe, to pijačo zažgejo Običajno na ta način stopijo koščke rafiniranega sladkorja, ki stečejo v kozarec z alkoholom in je pripravljen za pitje . Pregoreli absint aktivno sprošča eterična olja, hkrati pa izgubi majhno količino alkohola, kar pozitivno vpliva na okus. In seveda je podžig tega alkohola spektakularen in privlačen prizor, zaradi katerega je pitje nepozabno.

Kako pravilno zažgati absint

Veliko ljudi zanima, kako pravilno zažgati absint, da bi dosegli največji užitek. Obstaja veliko načinov, kako ga zažgati, in vsi spektakularni so.

češki način

1. Košček rafiniranega sladkorja pomočimo v alkohol.
2. Na kozarec se položi posebna žlica, nanjo pa namočen rafiniran sladkor.
3. Zažgemo rafiniran sladkor in počakamo, da karamela odteče v alkohol.
4. Dodajte ledeno vodo ali hladen sok in popijte.

Crystal Czech

1. Natoči alkohol v kozarec.
2. Zažgite in počakajte, da dogori.
3. Pihanje ognja.
4. Popijte v enem požirku, brez spiranja ali jedi.

češko ostro

1. Postavi žlico na rob kozarca.
2. Na žlico položite kocko sladkorja.
3. V ločen kozarec natočite 50 ml alkohola in nekaj kapljic kanite na sladkor.
4. Zažgite in počakajte, da ugasne.
5. Spet nekaj kapljic kanite na sladkor, da se postopoma izpere in usede na dno.
6. Znova zažgite in počakajte.
7. Ponavljajte korake, dokler ne zmanjka alkohola v kozarcu ali se sladkor raztopi.
8. Pijte v majhnih požirkih.

ruski način

1. Posebej pripravite sladkorni sirup.
2. Razredčite absint v razmerju, ki vam ustreza.
3. Zažgite in pustite, da gori.
4. Pokrijte z drugim kozarcem, da ugasnete plamen.
5. Alkohol hitro natočimo v drugi kozarec. Prvo pokrijemo s prtičkom in obrnemo.
6. Hitro popijte, pod drugi kozarec pa postavite slamico in vdihujte hlape.

Ryazan hudo

1. V kozarec natočite največ 70 ml alkohola.
2. Na kozarec je postavljena žlica sladkorja.
3. Sladkor potopijo v absint ali ga zlijejo nanj.
4. Sladkor pristavimo na ogenj in počakamo, da se stopi.
5. Ugasnite plamen in žvečite sladkor, vendar ga ne pogoltnite.
6. Po tem pijte alkohol.

citrusi

1. Vzemite rezino pomaranče ali mandarine, olupite plast, ki pokriva meso.
2. Povaljaj v mešanici kristalnega sladkorja in cimeta.
3. V kozarec nalijte 50 ml absinta in ga zažgite.
4. Pripravljeno kašo vzamemo s kleščami in jo držimo nad ognjem, da sladkorni sok s cimetom pade v kozarec.
5. Ugasnite ogenj in pustite, da se malo ohladi.
6. Pijte in prigriznite prežgani sladkor s cimetom.

Lepa

1. V kozarec nalijte absint in grenadin v razmerju 9 proti 1.
2. Mešanico prižgite in dajte v kozarec šampanjca. Izkazalo se je, da je pijača bogate barve jajčevca.
3. Stresek ves čas ostane v steklu.
4. Pihajte in mešajte s slamico, da se okus enakomerno porazdeli.
5. Pij počasi.

Bar

1. Kozarec je napolnjen s četrtino hladnega absinta.
2. Pijača je zažgana.
3. Žlico rafiniranega sladkorja prinesemo k goreči pijači.
4. Ko se sladkor raztopi, žlico odstranimo in ogenj ugasnemo.
5. Postrezite s slamico in pijte počasi.

Glavne uporabe

Najprej morate biti pozorni na to, kaj se uporablja v postopku oddaje. To vam bo pomagalo upoštevati vsa pravila za pravi užitek ob pitju.

• Absint Najpomembneje je izbrati pravo pijačo, da dosežete maksimalen spektakel in čim manj posledic. Najbolje je kupiti znane blagovne znamke alkohola - preizkušene so skozi leta in izkušnje barmanov. Pozorni morate biti na češki Hill's in King of Spirits, slednji je ohranil originalni recept iz leta 1792. Italijanski absint Xenta je narejen po starem receptu, skritem pred radovednimi očmi. Absinthe Jacques Senaux je priljubljen močan "pelin" alkohol, ki izvira iz Španije. Francoski absint "Tunnel" je najbolj priljubljen alkohol te serije na svetu. Proizvajalec trdi, da "Tunnel" daje toplino, svetlobo in angelski pridih.

• Kozarci Poseben servirni kozarec je izdelan iz debelega stekla, ki preprečuje možnost pokanja ob močnem segrevanju. Samo steklo ima obliko stožca s podaljškom navzgor. Volumen klasičnega kozarca je 250 ml. Na dnu takšne posode je oznaka, ki vam bo pomagala pri krmarjenju po količini natočenega alkohola. Če niste temeljni pri upoštevanju pravil, lahko uporabite navadne kozarce za vodko ali kozarce za pitje.
• Žlička absinta se uporablja pri mešanju alkohola in sladkorja za odstranjevanje prekomerne grenkobe, ki lahko moti pitje. Izdelan je iz posrebrene kovine z uporabo litja. Žlica je izdelana v obliki ploščate lopatice z vdolbinami za robove kozarca. Luknje na žlici so lahko različnih oblik: zvezde, križi, krogi, rože.

Absint je aperitiv. Ego se postreže pred obroki in se ne jedo. Če pa kot glavno pijačo postrežete alkohol, potem lahko prigriznete temno čokolado, rezine pomaranče, mandarine ali limone, pa tudi različne morske sadeže.

Ali vedno zažgejo absint ali ne?

Vse je odvisno od tega, kako se odločiš piti. To pijačo lahko pijete na več načinov.

• Klasična pot. Žlico s koščkom sladkorja damo na kozarec alkohola, ki ga najprej prelijemo s hladno vodo, dokler alkohol ne postane moten.

• Ognjeni način. Za razliko od klasičnega načina, tukaj sladkor pomočimo v absint in ga zažgemo, da kapljice stopljene sladkobe ublažijo okus alkohola.Ta metoda je tudi najbolj nevarna, saj se lahko pijača sama med postopkom vname.
• S sirupom. Najprej pripravimo sladkorni sirup, ki ga nato dodamo kozarcu alkohola.

• S sokom. Za znižanje "stopinj" in omilitev grenkobe se zmeša z ananasovim, limoninim ali pomarančnim sokom, včasih tonikom.
• Dva kozarca. Kozarec alkohola je postavljen v velik kozarec. Nato začnejo v isti kozarec točiti vodo, dokler tekočine ne stečejo v velik kozarec.
• Nerazredčeno. Pred serviranjem ga ohladimo na nulo, saj ga prav pri tej temperaturi lahko pijemo nerazredčenega. Servirano v majhnih kozarcih največ 30 ml naenkrat.

To je res spektakularna pijača, njena porcija je vedno videti kot majhna, a vseeno nazorna. Kakšni so vaši vtisi o "pekočem" alkoholu, ali ste zažgali absint in vdihavali njegove hlape ali ga pili čistega, upam, da boste o vsem tem pisali v komentarjih.