Kateri je najboljši dominikanski rum in iz česa je narejen

Rum v vsej svoji raznolikosti sort in vrst je eden od zaščitnih znakov Dominikanske republike. Prebivalci te republike vedo veliko o proizvodnji elitnega alkohola, tradicije destilarne pa izvirajo dobesedno iz časa piratov!

Kako izbrati najboljši dominikanski rum, kakšnega prinesti za spomin iz Dominikanske republike? Poiščimo odgovore na ta vprašanja!

Opombe o okusu

• Okus. Od klasičnega alkohola, brez svetlih not (beli ali sveti dominikanski rum) do karamele, s toni začimb (zlata različica), goste, s pridihom lesa, čokolada, sadne note (temne in premium sorte). Aromatizirane različice dominikanskega alkohola se mešajo s sadnimi sokovi, zato prevladujejo eksotične note.
• Barva. Svetla do zlata in globoko rjava, temna čokolada.
• Vonj. V lahki pijači ni izrazit, v zlati pijači prevladujejo toni začimb in arom karamele. Temne in vrhunske sorte imajo tone lesa, suhega sadja, čokolade, cimeta. Skozi se pokažejo toni vanilije, pa tudi pridih grozdja, eksotičnega sadja.

Kako izbrati pravo pijačo

• Najprej ugotovite, za kakšen namen kupujete dominikanski rum. Za mešanje koktajlov je primerna lahka (srebrna) pijača ali izdelek iz trsa, za degustacijo v čisti obliki - temne ali zlate sorte. Možnosti z okusom imajo običajno raje mladi.
• Omeniti velja, da je steklenice staranega alkohola lažje najti v evropskih kot v dominikanskih trgovinah - proizvajalci poskušajo "ohraniti obraz", zato izvažajo boljši izdelek.
• Če je na dnu steklenice usedlina, je bolje, da nakup zavrnete - najverjetneje imate pred seboj poceni ponaredek.
• Etikete in kontraetikete na steklenicah alkohola morajo biti nalepljene enakomerno, brez sledi lepila.

Kako postreči in piti dominikanski rum

Običajno gurmani pijejo to pijačo kot -aperitiv-, v Dominikanski republiki pa je narejena iz sladkornega trsa, zaradi česar je okus nekoliko sladek. Zato ga uživajte po obroku, vlogo digestiva pa namenite rumu. Kar zadeva značilnosti uporabe in serviranja, je vse odvisno od vrste pijače.

• Premium sorte je najbolje uživati ​​čiste, brez mešanja z ničemer. Enako velja za zlate variacije, ki so običajno všeč ženskam.
• Temne sorte imajo specifičen okus, vendar gurmani svetujejo, da jih pijete nerazredčene ali rahlo razredčene z vodo, dodajte led.
• Silver - čisto koktajl izdelek, ne smete jih uporabljati nerazredčenih.

Če želite občutiti okus in aromo tega alkohola, ga natočite v ravne kozarce z debelim dnom. Zaželeno je, da je nivo pijače en ali dva prsta nad dnom. Malo pogrejte v rokah, vdihnite aromo in šele nato okusite.

Ali veste? Ne smete piti več kot 150 mg tega alkohola naenkrat - ne boste več čutili njegovega okusa.

S katerimi izdelki se ujema

Temne sorte lahko postrežete s temno čokolado, pomarančami, rezinami sira, oreščki. Zlate sorte je bolje, da ne jeste ničesar, v skrajnih primerih jim ponudite sadne rezine: ananas, melono, papajo. Tudi češnja je dobra.

Ste vedeli? Klasična piratska predjed je rezina pomaranče, rahlo posuta z mletim cimetom.

Včasih ta alkohol postrežejo tudi z mesom, bolje perutnino, olivami (na primer polnjen sir ali tuna), ribjimi jedmi.

Druge uporabe

Čeprav gurmani svetujejo, da se najboljši, torej premium, rum v Dominikanski republiki pije v čisti obliki, lahko druge možnosti, predvsem temnega in zlatega, uživate tudi z ledom, vodo ali sokom.

Kar se tiče srebrnega ruma, se uporablja izključno za koktajle. Meša se z grenadinom, kolo, limeto. Beli rum je del takih koktajlov: -Cuba Libre-, Caribbean Punch, Hurricane.

Veš? Na osnovi tega alkohola je pripravljena zanimiva tinktura Mama Juana. Posebej izbrana zelišča prelijejo z alkoholom, pustijo nekaj časa, da grenkoba izgine, nato pa vztrajajo v mešanici ruma in vina. Menijo, da ima nastala tinktura toničen učinek in se lahko uporablja celo kot afrodiziak.

Vrste pijač

Dominikanski alkohol po okusu nikakor ni slabši od kubanskega ali priljubljenega jamajškega alkohola, vendar proizvajalci uporabljajo posebno nomenklaturo.

• Srebrna ali bela, Blanco - z blagim okusom, brez dolge izpostavljenosti.
• Zlati ali -pikantno-, Dorado. Dodajo mu začimbe, hranijo ga največ dve leti.
• Dark - da bi dobili Añejo pijačo, mora biti obdobje staranja v tem primeru vsaj pet let. Uporabljajo se novi sodi ali sodi, sežgani od znotraj, ki dajejo končnemu alkoholu plemenit odtenek. Napis "Extra Viejo" označuje, da je obdobje staranja od 5 do 8 let.
• Različice, starejše od deset let, so premium.
• Reed - z močjo do 75 stopinj. Proizvedeno samo v Dominikanski republiki.
• Različice z okusom so bolj podobne koktajlom z rumom na osnovi trsa.

Kar se tiče proizvajalcev in znamk, jih ni preveč. Tradicionalno so najboljše dominikanske znamke Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.

• Barcelo je najbolj znan dominikanski proizvajalec, ki izvaža dolgo zorjene pijače. To je pripomoglo k oblikovanju pozitivne podobe blagovne znamke.

• -Brugal- To gurmansko ime je sinonim za najvišjo kakovost, saj je obvezni del proizvodnega procesa dvojna destilacija.

• Bermudez je najstarejša znamka ruma. Sprva je bilo podjetje v zasebni lasti, po velikem požaru pa je dobilo status državnega.

• Oliver je razmeroma nova linija, ki postopoma pridobiva na priljubljenosti med poznavalci.Posebej izstopa črni rum Punta Cana Oliver, ki se stara od 12 do 15 let. Za proizvodnjo črnega ruma Punta Cana Oliver se uporabljajo posebni hrastovi sodi, v katerih je bilo vino prej. To izvrstno mešanico zelo cenijo gurmani, za posebno aromo pa se uporabljajo različna zelišča, korenine, začimbe.

Pijače enakega okusa in kakovosti

Ruma ne proizvajajo samo v Dominikanski republiki - španska in tajska različica tega alkohola nista nič manj znani. Najbližje okusu dominikanskega izdelka je rezultat prizadevanj jamajških in kubanskih proizvajalcev. Tukaj uporabljajo podobno nomenklaturo in sortiranje, veliko je podobnosti v proizvodni tehnologiji.

Zgodovina dominikanskih Romov

Menda je bil ta alkohol prvotno gusarska pijača - uporabljali so ga ne le za odžejanje, ampak tudi za razkuževanje ran.V republiki se proizvaja iz sladkornega trsa - pred nekaj stoletji so ljudje opazili, da trsna melasa med postopkom fermentacije tvori alkohol. To je neke vrste "stranski učinek", ki spremlja proizvodnjo sladkorja. Sčasoma so postopek izboljševali, pri tem pa so »pomešali« ustanovitelji najstarejših proizvajalcev ruma v Dominikanski republiki Andres Brugal, Julio Barcelo in Erasmo Bermudez. Razvili so lastne tehnologije destilacije in rafiniranja alkohola.

Glede vprašanja, iz česa je narejen rum v Dominikanski republiki, je odgovor nanj nespremenjen že od začetka 19. stoletja - pijačo delajo iz sladkornega trsa. Trsna melasa pustimo fermentirati, nato pa nastalo drozgo destiliramo in destiliramo, torej očistimo nečistoč in fuzelnih olj. Tako dobimo rum alkohol, ki ga razredčimo z vodo, vztrajamo z začimbami in začimbami ter staramo v sodih.

Ste med potovanjem po tej republiki poskusili dominikanski rum? Kakšna pijača vam je bila všeč? Delite svoje vtise v komentarjih!

Komentarji

Cane rum je ubijalska pomija! Zaradi zanimanja sem ga poskusil v čisti obliki, grlo mi je skoraj pregorelo! Nikomur ne svetujem eksperimentiranja. Anatolij

Zlata žaga, znamke se ne spomnim, prijateljica jo je prinesla z dopusta. Zelo mehak, diši po cimetu in sadju, pod ananasom - to je to! Lena

Zelo si želim poskusiti temnega, sploh iz linije Oliver. Ne še, čeprav sem cenil mešanice z okusom ruma. Aleksej