Vino Franchkorta: opis regije
Kazalo:
Med številnimi tradicijami in značilnostmi italijanske kulture je posebna pozornost in pozornost namenjena pripravi in uporabi vina. Italijani so precej izbirčni ljudje z izvrstnim okusom, zato jih večina pozna in razlikuje vse tankosti okusa, arome in drugih kakovostnih lastnosti dobrega vina.
Če se izkušeni in profesionalni degustatorji lotijo posla, potem pridelovalcem vina težko, saj bodo ti obrtniki takoj razlikovali kakovostno pijačo, narejeno po vseh receptih in tehnologijah starodavnih mojstrov, od ponaredka.Čeprav večina od nas ni degustatorjev, poskusiti italijansko vino pomeni uživati v izjemnem okusu in aromi odlične pijače, narejene iz elitnih sort grozdja, pridelanih s posebno ljubeznijo in pozornostjo.
Ena od sort odličnega italijanskega vina, ki je poznana po vsem svetu in je povezana prav s to državo, je Franciacorta. Kakšne so značilnosti regije, v kateri se prideluje grozdje za pridelavo tega vina? Katere znamke, sorte in blagovne znamke te pijače so še posebej povpraševane med gurmani in poznavalci? Kakšna je zgodovina pojava pijače?
Opis regije
Rojstni kraj pijače, ki je osvojila srca mnogih gurmanov po vsem svetu, je istoimenska regija Franciacorta. To območje se nahaja v severni Italiji, v provinci Lombardija, blizu mesta Brescia.Vino, pridelano tukaj, spada v kategorijo DOCG, ki je najvišja kategorija italijanskih vin.
Peneča vina, pridelana v Franciacorti, so znana že od 16. stoletja. V enem od prvih del, ki je izšlo v tistem času in je opisovalo vpliv vina na človeško telo, je bila ta znamka vina že omenjena. Obrat za proizvodnjo penečih vin, ki je nastal v tej pokrajini, je ustvaril danes najbolj znane sorte in vrste Franciacorte, med katerimi je bil beli pinot chardonnay. Toda le nekaj let kasneje so se ta imena razdelila na chardonnay in bianco pinot, ki sta skupaj z rdečim črnim pinotom danes osnovni sorti pri izdelavi penin.
Značilnost grozdja in vin, proizvedenih na njegovi osnovi v tej regiji, je, da se Franciacorta stara v steklenicah na drožeh kvasa 1,5 leta, nekatere sorte pa 2 leti. Če govorimo o vintage vinih, potem je njihovo obdobje staranja do 30 mesecev, sestava pa vsebuje vsaj 85% letine določenega leta.
Proizvajalci in blagovne znamke
Franciacortina vrhunska italijanska vinska kategorija je dom številnih blagovnih znamk, sort in znanih blagovnih znamk vina. Najbolj znani in med gurmani, poznavalci in uporabniki najbolj priljubljeni so:
- Franciacorta (klasika). Narejena na osnovi grozdja Chardonnay in Pinot Noir, se pijača odlikuje po prehodu druge fermentacije, v 18 mesecih. V okusu vina prevladujejo sveže in pikantne note, v aromi pa izrazite note oreščkov in citrusov.
- Franciacorta Sat?n (Saten). Narejeno iz belega grozdja. Nežen okus pijače je posledica nizkega tlaka penečega vina v steklenici. Saten ima rahlo zelenkast odtenek, v šopku arom pa se čutijo note sadja, lešnikov in mandljev.
- Franciacorta Ros? (roza). Barva in pestrost vina je dosežena z mešanjem modrega pinota, chardonnaya in belega pinota. Da je pijača rožnata, rdeče grozdje dolgo fermentira z lupinami. Poseben okus vina dopolnjujejo prijetna penina, gostota in pikantnost.
- Franciacorta Millesimato. Vintage vino pridelano iz enoletnega grozdja, kar mora biti navedeno na etiketi. Zato se prideluje v tistih letih, ko je pridelek kakovosten.
- Franciacorta Riserva. Italijani to vrsto vina opisujejo z eno samo besedo - "popolnost". Pijača je narejena tudi iz starih sort vina, kar močno vpliva na njene pozitivne in posebne okusne in aromatične lastnosti. Takšno vino pride na trg ne prej kot 5 let po trgatvi.
Malo zgodovine
Tako je leta 1967 klasična metoda šampanjca, ki je osnova za pripravo Franciacorte, dobila status DOC, leta 1995 pa status DOCG. Franciacorta je danes prava vizitka ne le pokrajine, kjer jo izdelujejo, ampak celotne Italije.
