Vino Amarone: Opis

Vino Amarone je italijansko suho rdeče vino, pridelano iz delno posušenega grozdja Corvina (ki ga lahko nadomestite s sorto Corvinone).

Znani svetovni proizvajalci alkoholnih pijač so že uspeli osvojiti občinstvo svojih oboževalcev z blagovnimi znamkami, ki so v bistvu postale njihova vizitka, tako da ko se sliši njihovo ime, kupci takoj razumejo, za kakšno pijačo in njenega proizvajalca gre govorijo o. Med suhimi rdečimi vini, ki jih proizvajajo po vsem svetu, skoraj vsak gurman in poznavalec pozna vino Amarone, katerega polno ime zveni kot Amarone della valpolicella.Ime vina izhaja iz italijanske besede za "grenak", v resnici pa ima vino le rahlo grenkobo, zaradi česar je okus prijeten in pikanten.

Kot surovina za izdelavo vina Amarone se uporabljajo sorte grozdja, kot so Rondinella, Corvina in Molinara. Tehnologija pridelave vina Amarone pomeni, da se pijača več let stara v sodih, po stekleničenju pa ta postopek traja še 8 mesecev. Danes vino Amarone velja za elitno in predstavljivo pijačo, ki jo pijejo le ob posebnih priložnostih ali podarjajo spoštovanim in uglednim gostom.

Opombe o degustaciji in ocene vina Amarone

Ker je Amarone vino DOC in DOCG, morajo biti njegove lastnosti okusa dosledno visoke in individualne.Da bi to naredili, se proizvajalci strogo držijo proizvodne tehnologije in receptov, ki obstajajo že več kot sto let.

Barva vina Amarone je bogata rdeča barva s pridihom granatnega jabolka. Če si ogledate steklenico pijače na neposredni sončni svetlobi, lahko vidite tudi vijolične in škrlatne tone. V okusu in aromi pijače so jasno začutene note začimb in sadja, pookus pijače pa je dolg in sladek, vendar ne moteč, kot je to pri nizkokakovostnem alkoholu. Posebnost tega vina in njegovih kakovostnih lastnosti je, da okus in aroma pijače ne oslabita niti po 20 letih ali več.

Pijte suho rdeče vino Amarone ob rižoti, mesnih jedeh ali narezkih s trdim sirom, čeprav bo izbira prigrizka neposredno odvisna od znamke pijače.

Koliko stane vino Amarone in kje ga lahko kupim?

Italijanski proizvajalci so se potrudili, da je blagovna znamka Amarone dostopna gurmanom po vsem svetu, zato lahko domači poznavalci alkohola danes kupijo tudi to pijačo, katere stroške težko imenujemo dostopna. Vina Amarone danes ni v majhnih trgovinah ali kioskih, zato je to vrhunsko pijačo vredno iskati na zgornjih policah velikih znanih supermarketov, kjer so predstavljeni dragi alkoholni izdelki. Vino Amarone lahko naročite tudi preko interneta, vendar le v tistih poslovalnicah, ki so znane in legalne.

Cena vina Amarone se giblje v širokem razponu in se giblje od 3.000 do 40.000 rubljev na steklenico s prostornino 0,75 litra. Čeprav takšen strošek ni na voljo vsakemu kupcu, so pravi poznavalci visokokakovostnega alkohola pripravljeni vložiti takšne zneske v nakup okusne pijače. Cena steklenice Amarone je odvisna od sorte grozdja, uporabljene pri pridelavi, znamke pijače in darilne embalaže.

Vino Amarone - zgodovina nastanka in razvoja blagovne znamke

Korenine vinarstva v Italiji segajo v obdobje starega Rima, od koder so nekateri priljubljeni recepti in tehnologije prišli v naš čas. Kljub temu, da se v Italiji goji ogromno sort grozdja, se pri izdelavi Amarone kot glavne uporabljajo Corvina, Molinara in Rondinella.

V provinci Valpolicella, kjer nastaja znamenita znamka, poteka tudi vinifikacija, celoten tehnološki proces pa je strogo nadzorovan s strani vodilnih strokovnjakov, ki spremljajo vsako stopnjo proizvodnje.

Čeprav se vino Amarone v provinci Valpolicella proizvaja že od antičnih časov, so šele leta 1968 uvedli in vzpostavili uradne proizvodne standarde. Danes se proizvajalci strogo držijo standardizacije, kar nam omogoča, da zagotavljamo stalno visoko kakovost vsake sorte Amarone.Grozdje, ki se uporablja kot surovina za kuhanje, je predhodno izpostavljeno sušenju, zaradi česar vsaka jagoda izgubi 1/3 svoje skupne teže. Posušene grozde položimo v posebne plastične posode, v katerih je dovolj dostopa do svežega zraka. Med tem postopkom pride do največje koncentracije sladkorja, taninov in bodoče arome.