Vinska malvazija: opis

Nekatera vina niso le znana po vsem svetu, ampak so priljubljena že dolgo časa. Takšne znamke vin pogosto veljajo za elitne in predstavljive, zato jih redko najdemo v majhnih barih, temveč v uglednih restavracijah. Kot darilo se takšna vina podarijo direktorjem podjetij in velikim poslovnežem.

Ena od sort tega vina je malvazija, poimenovana po več sortah grozdja, na osnovi katerih je pijača pripravljena.Države proizvajalke malvazije so Italija, Slovenija, Hrvaška, Korzika, Kanarski otoki, Pirenejski polotok, Madeira, Avstralija, Brazilija in več zveznih držav ZDA. Sorte grozdja malvazije se uporabljajo za izdelavo belih in rdečih vin, pa tudi namiznih, desertnih in alkoholiziranih vin.

Vino Malvazija - zgodovinsko ozadje

Po mnenju večine raziskovalcev se je vino malvazija pojavilo na grškem otoku Kreta že v antiki. Ime malvazija je morda povezano z imenom srednjeveške trdnjave, ki je bila v tistih časih središče vinske trgovine.

Po drugi različici naj bi ime malvazija izhajalo iz imena pokrajine, v kateri so te sorte grozdja rasle, in sicer njene najslajše različice Malsmi, ki je bila v tistem času eno izmed treh najpogostejših izvoženih grških vin.

V ruskih analih je bilo vino malvazija prvič omenjeno v 10. stoletju in v naslednjih 200 letih je bilo eno vodilnih v izvoznih vinskih izdelkih. Sprva je to vino v cerkvah nadomestilo Cahors, kmalu pa se je ta pijača s Krete razširila po vsem svetu.

Vinska malvazija - sorte in blagovne znamke

Mikroklima, ki prevladuje na sredozemski obali, se odlično odraža v kakovosti jagod, ki posledično nasičijo končno pijačo s prijetnim okusom, aromo in barvo. Glavne sorte malvazije danes so:

• Peneče. Odkar je vino malvazija pridobilo veljavo in priljubljenost po vsem svetu, so vinarji začeli proizvajati tudi njegovo penečo različico. Eden najbolj znanih proizvajalcev takega vina je Cantine Quattro Valli.Jagode za to sorto vina se obirajo ročno, šampanjec pa se izdeluje v posebnih rezervoarjih. Kot rezultat pridelave se rodi brezalkoholna in sladka pijača, ki jo odlikuje aroma marelice in breskve, najpogosteje pa se zaužije med romantičnimi zmenki in prijateljskimi srečanji.
• Vulkansko. To je eno najbolj priljubljenih vin na otokih arhipelaga. Ker pa je postopek njegove izdelave precej naporen, njegova cena ostaja precej visoka. Ta vrsta vina je pripravljena brez uporabe konzervansov, zato se sčasoma ne stara, ampak preprosto oksidira. Na Cipru se je trta, pripeljana iz Grčije, odlično ukoreninila in pijači prinesla svoje prijetne "vulkanske" note. Vsak vinograd ima tukaj svojo kamnito zibelko, ki ga varuje pred sunki vetra in agresivnimi padavinami.
• Madeira. Trta se je ukoreninila na otoku Madeira, zato je po tem ozemlju poimenovana še ena sorta malvazije.Tudi jagode zanj se obirajo ročno, v več fazah, nato se opravi prvo rahlo stiskanje in pridobi se vinska sorta pigno. Okusne lastnosti in značilnosti vina so v prijetnem dolgem pookusu, staranje pijače pa je 5-6 let. Daljše kot je obdobje staranja, višja je njena kakovost, nekatere sorte Madeire pa se starajo tudi do 40 let.

Sodobne tehnologije za pridelavo malvazije so se močno poenostavile, količina pa se je povečala zaradi pojava novih podvrst tega grozdja. Okus vina odlikuje cvetlično-sadna cvetica in aroma mandljev. Po svoji ceni je vino malvazija na voljo gurmanom in sladokuscem po vsem svetu. Stroški vina se razlikujejo glede na destinacijo. Tako zbirateljske steklenice z enosortnim vinom, ki so eksponati vinskih kleti, stanejo veliko več kot izdelki, dobavljeni v trgovinah in supermarketih.

Kako piti malvazijo?

Ker gre za pretežno belo vino, se malvazija dobro ujema z morskimi sadeži, s katerimi je bogata sredozemska kuhinja. Prav tako je ta znamka vina primerna za uporabo z lahkimi solatami, modrim sirom in drugimi lahkimi prigrizki. Okusne lastnosti vina vzbudijo prijetne misli o toplem morju, cvetica, ki združuje arome cvetja in sadja, pa gurmane navda z najbolj neverjetnimi občutki.

Malvazijo pijte nekoliko ohlajeno, iz posebnih kozarcev za vino, po majhnih požirkih, uživajte v okusu pijače in uživajte v njenih lastnostih.