Martini zgodovina

MARTINI je serija italijanskih vermutov, proizvedenih v Torinu (Italija). Izumitelja pijače sta Alessandro Martini in Luigi Rossi. Zdaj vse vermute te blagovne znamke izdeluje Martini & Rossi. Linija vključuje peneča vina in vermute, ki se uporabljajo predvsem v koktajlih aperitivov. Običajno jakost pijače ne presega 15%.

Surovina za proizvodnjo vermuta je vino, katerega moč se giblje med 11-13%.Končna vsebnost etanola lahko preseže te številke. Okus pijače se uravnava ravno zaradi rasti trdnjave - izdelek postane bolj harmoničen in bogat. Proizvajalec namenoma poveča delež žitnega alkohola, kar prispeva k optimalnemu raztapljanju aromatičnih sestavin. Močnejši kot je alkohol, bolje se odpre šopek.

Najvišja vsebnost alkohola je zabeležena v steklenicah "Bitter" - 25%. "Bitter" je zeliščna tinktura, katere razumna uporaba je koristna za telo. Pijača Extra Dry vsebuje 18 % alkohola. Priljubljene sorte 'Rose', 'Rosso' in 'Bianco' imajo standard 16%.

Zgodovina martinija

Obstaja domneva, da je sam Hipokrat sodeloval pri prototipu vermuta. Legenda pravi, da je zdravilec mešal artemizijo s popki divjega zvezdastega janeža, da je ustvaril zeliščno tinkturo.V zdravilne namene je pelin uporabljal tudi Hipokrat. Kasneje so se aristokrati zaljubili v vino iz pelina. Tako se je na bavarskem dvoru že pojavil izraz wermut weinwermut wein "(v prevodu -" pelinovo vino ").

Prvo podjetje za proizvodnjo vermuta in vin je bilo odprto v Piemontu (Italija) - to se je zgodilo leta 1847. Lastniki niso mogli zgraditi uspešnega podjetja zaradi velike konkurence v industriji. Stanje se je izboljšalo s prihodom zeliščarja Luigija Rossija in Alessandra Martinija, nadarjenega strokovnjaka za prodajo. Glavni preboj za podjetje je bil vstop na mednarodne trge. Italijanski vermut je bil na voljo v naslednjih državah:

• Argentina;
• ZDA;
• Portugalska;
• Grčija;
• Turčija;
• Egipt.

Dobava martinija v Novyi svet je bistveno izboljšala položaj tovarne. Kar zadeva Rossija, je njegova zasluga pri izumu klasičnega recepta za martini, ki je še danes aktualen. Sestavine in razmerja ostanejo skrivnost.

Ko so ustanovitelji tovarne umrli, je vodstvo v celoti prešlo na Teofila Sola (glavnega računovodjo) in Alessandra Martinija. Pijača je dobila sodobno ime, obrat pa je bil reorganiziran. Ko je Sola umrl, je njegove delnice kupil Luigi Rossi. Obrat so ponovno preimenovali – tokrat dokončno. Izdelki tovarne so leta 1893 pridobili elitni status - takrat so na steklenice začeli postavljati kraljevi grb. Izdelek so cenili tudi profesionalni degustatorji, kar dokazujejo številne mednarodne nagrade.

Sodobna sestava vermuta vključuje več kot 100 sestavin - začimbe, zelišča, sadje in citruse. Pelin, nageljnove žbice, vanilija, cimet in limonina lupina veljajo za bistvene sestavine. V receptu najdete tudi:

• kumina;
• ingver;
• oranžna;
• venčni listi vrtnice;
• poganjki perunike.

Vse sorte martinija so narejene iz belega grozdja. Pijača postane temno jantarna zaradi karamele, ki je zasnovana tako, da zmanjša grenkobo. Najstarejša blagovna znamka, proizvedena v Piemontu, je Martini Rosso.

Kako piti martini

Pitje martinija je kompleksna umetnost, ki se je je treba lotiti z največjo odgovornostjo. Najprej se znebite slabih misli, poskrbite za pozitivno razpoloženje. Specifičnost izdelka je takšna, da ga lahko uživate le v dobrem razpoloženju. Martini je priporočljivo piti na prijateljskih srečanjih, ljubezenskih zmenkih in mladinskih zabavah.

Naslednja točka je kompetentna izbira očal. Izvlecite tankostenske stožčaste steklene posode z dolgim ​​pecljem. Kot ustrezen nadomestek lahko izberete nizka očala tetraedrske oblike.Kupci in kozarci kategorično niso dobrodošli - to je slaba oblika. Pomembna je tudi temperatura. Martini postrežemo ohlajen (optimalna temperatura je 10-15 stopinj).

Pijte vermut brez naglice, v majhnih požirkih. Poskusite začutiti celotno paleto zeliščnega okusa martinija. Ženske pogosto uporabljajo izdelek s slamico – to je sprejemljiva rešitev.

Kaj piti ob martiniju

Martinija ni običajno piti z drugimi tekočinami. Vermut pa lahko razredčite v različnih razmerjih - možnosti je veliko. Seznam pijač, združljivih z martinijem:

1. Jin in sprite. Gin omogoča ne samo povečanje stopnje, temveč tudi obogatitev martinija z zelenjavnimi notami (mandlji, korenina irisa, koriander, brinove jagode). Sprite bo dopolnil šopek z odtenki limone in limete, zmanjšal moč.Dvema deloma martinija dodajte 1 del sprite ali gina.
2. Mineralna voda a. En del ohlajene mineralne vode predstavlja tri dele vermuta. Mineralna voda zmanjša moč martinija in je primerna za vse njegove sorte.
3. Sok . Za martini so najbolj primerni kisli sveži sokovi (agrumi, češnje, granatno jabolko). Razmerja so individualna, vendar je klasika žanra 1:1. Rdeče sorte vermuta je najbolje razredčiti s sokovi granatnega jabolka in češnje. Za zasenčenje slamnatega Bianca priporočamo svežo pomarančo, ananas in limono.
4. Črni čaj. Pijačo lahko naredite trpko z dodajanjem čajnih listov. Čaj mora biti hladen. Razmerje med vermutom in zvarkom je 2:1. Limonin sok bo nekoliko okrepil okus.
5. Vodka . Legendarni koktajl, ki je zaslovel po filmih o Jamesu Bondu. Avtor Vodkatinija še ni znan. Razmerje koktajla je 1:4,5 (en del pripada martiniju). Pijačo je priporočljivo ohladiti s sedmimi kockami ledu.Limonin sok lahko rahlo izboljša okus.

Olive Martini

Recept za oljčni martini pomeni, da eno olivo damo v poseben kozarec stožčaste oblike in napolnimo z alkoholom. Ko se oljčni sok in martini pomešata med seboj, se pojavi izvirni okus in aroma pijače, ki verjetno ne bo pustila nobenega gurmana ravnodušnega. Za pripravo takega napitka ne boste potrebovali nič drugega kot glavno pijačo in nekaj oliv, odvisno od števila ljudi, ki bodo pili Martini.

Kaj jesti martini

Omeniti velja, da je martini eden od aperitivov. To pomeni, da se napitek zaužije pred obroki za spodbujanje apetita. Če pa že boste malicali, izberite slane oreščke (evropska različica) in trde sire brez začimb. Vabljeni tudi:

• jagoda;
• češnja;
• čebula;
• kivi;
• limona;
• ananas;
• olive;
• jagode.

Razvrstitev in vrste martinija

Trenutno je znanih 12 vrst martinija. Tukaj so:

1. Rosso . Najstarejši vermut, ki je trenutno v uporabi. Je grenkega okusa, bogate arome in zeliščnih odtenkov v cvetici. Barva - temno jantarna.
2. Bianco . Lahek slamnati vermut s pikantno aromo vanilije. Okus je uravnotežen in mehak, zato je pijača všeč ženskam.
3. D'Oro . Zasnovan za ljubitelje belih sadnih vin. Doro je priljubljen v Švici, na Danskem in v Nemčiji. Trdnost pijače je 9%. Okus je citrusov, s pridihom muškatnega oreščka, koriandra, medu in vanilije.
4. Rosato . Pri izdelavi te blagovne znamke se uporablja mešanica belega in rdečega vina. Barva pijače je rožnata, aroma je obstojna. Trdnjava - 15%. V okusu prevladujejo pridih nageljnovih žbic in cimeta.
5. Fiero . Pijača ima aromo citrusov (rdeča pomaranča).
6. Extra Dry. Vsebnost sladkorja je nizka, vendar alkohol doseže 18%. Aroma je sladka in kisla, s pridihom perunike, maline in limone. Slamnata barva.
7. Rose . Penina (rožnata polsuha), pridelana iz grozdja Veneto. Vsebnost alkohola je 16%. Zaželeno je zaužiti s sokovi in ​​sadjem.
8. Grenko. Zeliščna tinktura s tridesetimi rastlinskimi sestavinami (zelišča, plodovi, cvetovi). Pripravljeno na osnovi čistega alkohola, moč - 25 stopinj.
9. Spirito . Močna zeliščna pijača, popita čista. Velja za moško pijačo.
10. Prosecco . Suha penina z značilnim okusom po breskvah in zelenem jagodičevju. Postrežemo ohlajeno. Trdnjava - 11, 5%.
11. Asti . Italijanski šampanjec, trdnost - 7 stopinj. Priporočljivo je, da ga uporabite z ohlajenim sadjem.
12. Brut . Suha penina, ki je pred kratkim dopolnila 80 let. Okus - mehko saden, s pridihom zelenih jabolk. Dobra alternativa šampanjcu. Trdnjava - 11, 5%.

Kako izbrati martini

Kot ste že razumeli, martinije izdeluje samo eno podjetje v Italiji. Izdelki tega podjetja se razlikujejo po lastnostih okusa, vsebnosti alkohola in splošnem receptu. Za medicinske namene je bolje piti Bitter. Če načrtujete žensko družbo, izberite sorte z blagim sadnim okusom. Moškim bo všeč Spirito.

Ne pozabite, da izpostavljenost ni vedno zagotovilo kakovosti. Če želite v celoti uživati ​​v ravnovesju okusa, dajte prednost staranim deset let starim pijačam. Če je v sestavi prisoten brin, se po 30 letih skladiščenja okus pijače izravna. Nianse iglavcev se čutijo v manjši meri. To je treba upoštevati.

Kako pripraviti martini doma

Obstaja več načinov za pripravo martinija doma. Klasični recept vključuje uporabo vodke, cimeta in kardamoma.Zelišča prelijemo z alkoholom in infundiramo v kozarcu približno dva tedna. Nastalo tinkturo precedimo in zmešamo z vinom. Tekočino segrejemo, ohladimo in ponovno filtriramo. Vermut nalijte v steklenice, tesno zamašite in hranite v hladilniku 2-3 mesece. Za pripravo Bianco Martinija boste potrebovali:

• duh;
• limonin sok;
• beli vermut;
• sok.

Pijača je narejena kar v kozarcih. V kozarec položite kocke ledu in tri kolobarje limonine lupinice. Vse skupaj prelijemo z ginom, vermutom in sokom. Napitek okrasite z olivami in zaužijte. Podobna shema vas čaka tudi v primeru priprave martini Rosso. Samo sestavine bodo drugačne:

• brusnica;
• semena granatnega jabolka;
• ledene kocke;
• gin (ali vodka).

Kako ločiti ponaredek

Trg ponaredkov hitro raste, zato bodite pozorni. Bodite pozorni na trgovino, kjer ste izdelek kupili, videz steklenice, stroške pijače in njen okus. Torej:

1. Nakupuj . Dajte prednost znanim supermarketom, saj cenijo svoj poslovni ugled. Specializirani alkoholni butiki tudi niso povezani s ponaredki. Najpogosteje ponaredek najdemo v majhnih trgovinah v lasti zasebnih podjetnikov. Ko greš v tako trgovino, zahtevaj potrdilo.
2. Cena . Če je steklenica martinija za tretjino cenejša kot v bližnjih poslovalnicah, izdelka ne kupujte. Trgovec bo zagotovil, da prodaja dajatve prosto blago ali zaplenjeni alkohol. Tega ne bi smeli verjeti. Brezcarinsko nakupovanje je običajno na tujih letališčih, le izbrana podjetja pa trgujejo z zaplenjenim blagom.
3. Videz. Prepričajte se, da je nalepka enakomerno nalepljena in da je papir dobre kakovosti. Prisotna mora biti tudi trošarinska znamka, ker so martini tuj izdelek. Prepričajte se, da na dnu steklenice ni vdolbine. Na dnu ponarejene steklenice je vgraviran 1L. Zamašek originalnega martinija ima zlat vrh, ponaredki so pogosto enobarvni.
4. Okusi. Samo izkušeni degustatorji lahko po okusu razlikujejo ponarejene izdelke. Ostalim potrošnikom priporočamo, da iščejo sumljive okuse. Prekomerna vsebnost alkohola, čudna aroma - to je tisto, kar bi vas moralo opozoriti. V okusu so vedno odstopanja, glavno je, da se jih naučiš izračunati.

Priljubljene znamke

Že veste, da vse vrste martinijev proizvaja eno podjetje. Toda katere od zgoraj naštetih znamk so najbolj priljubljene? Tukaj je seznam teh znamk:

• Martini Bitter . Bogata rdeča tinktura na osnovi alkohola. Pijača je priljubljena med ljudmi, ki razmišljajo o svojem zdravju. Zeliščni okus in sadni odtenki zgladijo precej resno trdnjavo (25%). Pijača se odlično poda k sirom, ribjim in mesnim jedem.
• Martini Rossi . Najstarejša blagovna znamka podjetja je še vedno v povpraševanju. Jantarna barva, pikantna aroma. Trpki okus oddaja rahlo grenkobo. Martini Rossi je priporočljivo zaužiti kot koktajl ali aperitiv na samem začetku obroka.
• Martini Bianco . Glede na raziskave - najbolj priljubljen izdelek v liniji martini. Če te pijače ne zlorabljate, lahko okrepite imunski sistem in normalizirate apetit. Bianco je narejen iz belega grozdja z dodatkom vanilije in začimb. Vermut se uporablja samostojno in kot del koktajlov.
• Martini Extra Dry . To je klasičen suh vermut z nizko vsebnostjo sladkorja. Recept vključuje 30 komponent, zaradi katerih je aroma in okus pijače edinstven. Extra Dry je eden izmed najbolj imenovanih izdelkov Martini & Rossi - znamka ima okoli 40 nagrad.