Tunel pregled absinta

V Sredozemskem morju je čudovit otok Mallorca, kjer proizvajajo nenavadno, rekel bi, čarobno pijačo - absint Tunnel. Za njegovo ustvarjanje se uporabljajo dišeča zelišča, ki rastejo visoko v gorah - janež in pelin. Kljub visoki trdnosti je Tunel zelo priljubljen med ljubitelji nenavadnih zeliščnih tinktur. In zahvaljujoč edinstvenemu okusu in občutkom, primerljivim z dotikom angela, je osvojil ljubezen celega sveta.

Opombe o okusu

Odvisno od vrste predora so tri barve - rdeča, zelena in črna.Kot vse zeliščne tinkture ima nepozaben grenak okus. Značilnost vseh vrst predora je odsotnost barvil v sestavi. Njena aroma ne vsebuje le vonja zelišč, temveč tudi začimbo cimeta, janeža in grenkih mandljev.

Kako se izogniti ponarejanju

• Tinkturo kupujte v specializiranih trgovinah z alkoholom. Steklenica mora imeti trošarinsko znamko, saj je blago uvoženo.
• Pravi alkohol je polnjen v temno steklo, saj vsebuje klorofil.
• Pazljivo preučite etiketo, vsebovati mora državo izvora Španija in ime podjetja Destilerias Antonio Nadal. Na etiketi je tudi napis "Je suis l'inspiration", ki je značilen za vse vrste Tunela, kar pomeni "Jaz sem navdih."
• Prostornina steklenic, v katerih se proizvaja zeleni absint Tunnel in druge vrste, je 350 ml, 500 ml in 700 ml.
• Pristnost pijače lahko preverite doma. Majhno količino tinkture zmešajte z vodo, vsebina kozarca mora spremeniti barvo in postati motna. Če se barva ni spremenila, potem v sestavi ni eteričnih olj in imate pred seboj ponaredek.

Kako pravilno piti

Obstaja nekaj najbolj priljubljenih načinov pitja zeliščne tinkture:

• V najčistejši obliki. Če se odločite, da boste Tunnel pili nerazredčenega, je to najbolje storiti pred obroki, kot -aperitiv-. Hladiti ga je treba na temperaturo od 0 do +4 stopinje. Za serviranje uporabite kozarec ali navaden shot. Varna količina za enkratno uporabo je 30 ml. Čisti absint se popije v enem požirku, vendar zaradi njegove visoke jakosti ta metoda ni primerna za vsakogar.

• francosko. Za to boste potrebovali posebne kozarce za absint, žlico z luknjami, kocko sladkorja in ledeno vodo. V kozarec nalijte majhno količino absinta, približno 30 ml, in na vrh kozarca položite žlico s koščkom sladkorja. Nato v tankem curku, skozi rafiniran sladkor, vlijemo 150 ml ledene vode in z žlico premešamo vse sestavine. Takšen koktajl morate piti v majhnih požirkih. Barva pijače se bo spremenila, postala motna, saj se bodo eterična olja pri interakciji z vodo oborila. Ta metoda ni le zelo vznemirljiva, ampak tudi olajša pitje Tunnel absinta.
• Plamen sladkor. Na kozarec položi žlico z luknjami in vanjo daj košček rafiniranega sladkorja. V tankem curku nalijte 30 ml absinta, tako da je sladkor nasičen z njim. Nato prižgite z alkoholom namočen sladkor in pustite, da gori približno minuto. V tem času se bodo v kozarec stekale karamelne kapljice, ki bodo prinesle nove okuse.Ko se plamen zmanjša, spustimo žlico v kozarec in premešamo vsebino. Če želite pogasiti ogenj, pokrijte kozarec s krožničkom. Nato dodajte 100 ml hladne vode in pijte koktajl v majhnih požirkih. Pri izvajanju postopkov z ognjem bodite izjemno previdni. Steklo mora biti iz debelega stekla, da pri segrevanju ne poči.

Pomembno! Z uporabo absinta je treba ravnati zelo odgovorno. V velikih količinah lahko ta alkohol povzroči halucinacije.

S katerimi izdelki se ujema Tunnel

Tunnel je specifična in zelo močna alkoholna pijača. In če ga pijete v čisti obliki, kar je zelo težko, potem boste zagotovo potrebovali prigrizek.

• Najbolj priljubljena vrsta prigrizka je kocka sladkorja. Popolnoma nevtralizira značilno grenkobo. Ta prigrizek je zelo pogosto na voljo v barih.
• Čokolada in čokolade bodo odličen prigrizek za vse različice absinta, kjer prevladuje okus janeža.
• Od sadja k absintu postrežejo zelena jabolka, limeto, limono, pomarančo, grozdje in hruške. Limono ali limeto lahko narežete na rezine in potresete s sladkorjem in cimetom.
• Vsi ljubitelji sira imate veliko srečo, saj se k zeliščni tinkturi odlično poda modri in beli sir. Za diverzifikacijo serviranja sira naredite kanape na nabodalo. Nabodite košček žlahtnega sira, zeleno olivo in rezino limone. Mimogrede, zelene olive lahko postrežete kot samostojen prigrizek.

Druge uporabe

Poleg klasičnih primerov uporabe, opisanih zgoraj, obstaja več načinov.

• Karamelizirana pomaranča. Zmešajte manjšo količino kristalnega sladkorja s cimetom in v to mešanico pomakajte rezino pomaranče z lupino.V kozarec z debelimi stenami nalijemo 30 ml Tunela in prižgemo alkohol. S kleščami vzemite pomarančo in jo držite nad gorečo pijačo. Počakajte, da karamela in pomarančni sok začneta odtekati v kozarec. Po tem pokrijte kozarec s krožnikom, da ugasnete ogenj. Nastali koktajl spijemo v enem požirku.
• Bar metoda. Za to boste potrebovali slamico, prtiček, kozarec za konjak in kozarec za viski. Vzemite navaden prtiček in ga s cevko preluknjajte tako, da je njen krajši del nad prtičkom. V kozarec za konjak nalijte 30-50 ml Tunnel in ga postrani postavite na kozarec za viski. Nežno prižgite pijačo in zavrtite kozarec gorečega alkohola v smeri urinega kazalca. Tunel nato nalijemo v prazen kozarec in pokrijemo s kozarcem za konjak, da nastanejo alkoholne pare in ogenj ugasne. Zgornji kozarec hitro prestavimo na servieto, tako da je en del cevi notri. Vdihavamo hlape in pijemo absint.
• S sladkornim sirupom. Ta metoda je zelo preprosta. Najverjetneje je bil izumljen, da se ne bi zatekli k manipulacijam z ognjem in sladkorjem. Zmešajte en del sladkorja z dvema deloma vode. Nalijte absint v drugi kozarec in mu dodajte sladkorni sirup.

Obstoječe vrste

Danes proizvajajo tri vrste tunelskega absinta. Moč vsakega od njih je 70 stopinj.

• Tunel Green Absinthe. Ima bogato smaragdno barvo. Ta barva ni pridobljena z dodajanjem barvil, temveč zaradi vsebnosti klorofila. Zaradi pelina je precej grenkega, a prefinjenega okusa. V njeni cvetici lahko ujamete pikantne note cimeta, janeža, mandljev in gorskih zelišč.
• Tunel Red. Vsebuje granatno jabolko, zato je svetle, rubinaste barve. Značilna grenkoba v okusu se meša s sladkim in kislim sokom granatnega jabolka, kar daje pijači pikanten okus. V aromi prevladujeta vonj janeža in koriandra.
• Tunel Black. Zahvaljujoč črnim akacijevim jagodam pridobi bogato temno barvo. Okus črnega absinta Tunnel ima značilno grenkobo pelina, ki jo dopolnjujeta aroma janeža in akacije.

Pijače enakega okusa

Grenek, bogat okus pelina je značilen za vse znamke zeliščnih tinktur. Toda hkrati ni mogoče reči, da imajo vse tinkture pelina enak okus in aromo.

• Xenta ima za razliko od Tunela prosojno, svetlo zeleno barvo. Združujeta jih grenak okus po pelinu in aroma janeža. Toda v okusu Xente so ujete note sladkega korena, ki pijači doda sladkobo.
• Fruko Schultz. Tako kot Zeleni tunel ima pelinovo-janežev okus. In pookus po meti ga loči od Tunel Green.
• -g. Jekyll-. Klasičen okus po pelinu in janežu dopolnjujejo arome vanilije in sadne note, ki jih v Tunelu ni čutiti. Druga značilnost je njegova moč 55%.
• La Fee Hypno. Če sta Tunelova vizitka pelin in janež, potem La Fee Hypno združuje okus pelina z aromo balzamičnih zelišč.
• Jacques Senaux. Ta zeliščna tinktura, tako kot tunel, ima klasičen okus. Njegov pookus pa odlikujejo mehkoba, pikantnost žafrana, nageljnovih žbic in osvežujoča hladnost mete. Druga edinstvenost Jacquesa Senota je pomanjkanje alkoholnega okusa.

Zgodovina znamke Tunnel

Leta 1898 se je Antonio Nadal odločil nadaljevati delo svojih prednikov, ki so se dolga leta ukvarjali z vinarstvom, in zgradil tovarno v bližini mesta Bunyola. Na začetku svoje poti se je podjetje ukvarjalo s proizvodnjo janeževe vodke in gina, čez nekaj časa pa so začeli proizvajati absint. Takrat je bila ta nenavadna pijača zelo priljubljena, njena proizvodnja pa je prinesla dober dobiček. Antonio Nadal je bil zelo izobražen človek. Ko je več let živel na Kubi, se je naučil vseh skrivnosti izdelave ruma in raznih likerjev.

Zahvaljujoč pridobljenemu znanju je osebno razvil recept za tri vrste Tunela. Toda Senor Nadal se ni ustavil pri tem in se je odločil, da se bo v zgodovino zapisal ne le kot ustvarjalec absinta, ampak tudi, da bo sodeloval pri tehnološkem napredku. Ko se je proizvodnja okrepila in začela prinašati velike dobičke, so se odločili za naložbo v izgradnjo železnice.

Da bi prestolnico povezali z oddaljenimi dolinami in tovarno Antonia Nadala, je bilo treba skozi gore preluknjati tunele. Nekatere med njimi so bile dolge tudi tri kilometre. Za dokončanje tega projekta so trajala 4 leta. Ko je prvi vlak izstopil iz gorskega predora in prispel na tovarniško postajo, se je gospodu Nadalu porodila ideja, da bi svoj absint poimenoval Tunel.

Leta 1986 so dediči tovarno prodali družini Moray-Garo, ki je lahko podjetje dvignila na novo raven in povečala proizvodnjo alkohola na 4 milijone litrov na leto. Hkrati niso spremenili imena in recepture, ki jo je razvil ustanovitelj.

Takšen alkohol za posebne priložnosti bo všeč tistim, ki radi odkrivajo nove okusne občutke. Zdaj veste vse o tunelskem absintu in se lahko varno seznanite z njim osebno, glavna stvar je poznati mero in upoštevati pravila uporabe.