Konjak "Ararat": opis

Ararat konjak je armenska alkoholna znamka s 40% vsebnostjo alkohola. Minimalno staranje konjakov Ararat je 3 leta. Proizvajalec je Yerevan Brandy Factory. Linija konjaka EKZ je precej obsežna, pijače se izvažajo v 40 držav planeta. Tovarna letno proizvede približno 8 milijonov steklenic konjaka, ki se večinoma prodajo v Rusiji.

Proizvodne lastnosti

Zahteve za grozdje, ki se goji za proizvodnjo konjaka, so zelo visoke.Trta mora rasti v dolini Ararat, kjer veljajo idealne vremenske razmere. Obiranje pridelka je predvideno za september, saj v zgodnji jeseni jagode vsebujejo optimalno količino sladkorja (18-20%), kar vodi do najučinkovitejše predelave surovin.

Od leta 1922 se tehnološki postopek izdelave konjaka ni spremenil. Za osnovo je vzeta francoska metoda, pri kateri ima ključno vlogo alembik tipa Charente. Dvojna destilacija omogoča visoko kakovost žganja in ohranja okusne lastnosti izvirnega grozdja. Pripravljeno žganje damo v hrastove sode, izpostavljenost traja približno tri leta (minimalno obdobje). Pri mešanju se uporablja najčistejša izvirska voda, ki je šla skozi večstopenjski sistem filtracije.

Vrste in razvrstitev

Linija konjaka Ararat je zelo obsežna. Obstajajo blagovne znamke z izpostavljenostjo 3-5 let, ki se prosto prodajajo v velikih hipermarketih. Tu so tudi kolekcijski vzorci, katerih izpostavljenost presega pol stoletja. Tu je nekaj primerov:

• "Ararat 3" - navaden triletni konjak s sadnimi, cvetličnimi in začimbnimi notami (prisotni so tudi pridih hrasta in svežega olja).
• Ararat 5 je starana pet let stara pijača, v kateri prevladujejo arome suhega sadja, hrušk, žemljic in suhih sliv. Okus je pekoč in rahlo sladek.
• "Ararat Ani" je blagovna znamka, stara šest let. Aroma vsebuje kandirano pomarančo, akacijo, sladke mandlje in jasmin. Okus je mehak, vključno z notami suhih marelic, sliv, limone in datljev.
• "Ararat Otborny" - ta konjak je pripravljen po receptu iz leta 1902. Tekstura je oljnata, aroma vsebuje odtenke grozdja, citrusov, začimb in karamele. Okus razkrije note jagodičevja in oreščkov.
• "Ararat Akhtamar" - mešani konjak dvanajstih let izpostavljenosti. Aroma je harmonična, s pridihom borove smole, rdečih jabolk in satja. Cvetica okusov razkriva grenko čokolado, stari hrast, suhe slive in zamrznjen gornik.
• Ararat Vaspurakan je petnajst let star konjak, narejen iz endemičnih sort armenskega grozdja (Voskehat, Chilar, Garandmak). Aroma je lesna, s pridihom vanilije, sladkega korena in sadja. V okusu so orehi, kandirane slive in mlečna čokolada.
• "Ararat Nairi" - dvajset let stara mešanica z globokim sadnim okusom. Aroma razkriva nianse začimb, suhih marelic, citrusov, cigar in usnja.
• "Ararat Armenia" - deset let star kolekcijski konjak z aromo mahagonija, kardamoma in grenivke. Žametni okus vključuje baba rum, bele rozine in med.
• "Ararat 25 let" - jubilejni konjak, posvečen dnevu neodvisnosti Armenije. Spada v kategorijo premium pijač.
• "Ararat Erebuni" - zbirka vključuje trideset vintage žganih pijač, šopek je nasičen s pikantnimi začimbami.
• Ararat Dvin je kolekcijska sorta konjaka, ki jo je leta 1945 ustvaril sam Markar Sedrakyan. Pijača se je vrnila v tovarniško linijo zahvaljujoč prizadevanjem Philippa Thibaulta.

Cena pijače

Cena konjaka Ararat se giblje med 430-43000 rubljev za steklenico. Tu je nekaj primerov:

• "Ararat 3" (250 ml) - 430-450 rubljev;
• "Ararat 5" (500 ml) - 1000-1050;
• "Ararat Ani" (500 in 700 ml) - 1320-1710;
• "Ararat Akhtamar" (700 ml, darilna škatla) - 2660-2700;
• "Ararat Nairi" (500 in 700 ml, darilna škatla) - 4150-5650;
• "Ararat 25 let" (750 ml, darilna škatla) - od 24.000;
• "Ararat Erebuni" (700 ml) - od 43 000.

Zgodovina znamke

Ustanovitelj proizvodnje konjaka v Armeniji je Nerses Tairyants, ki je izkoristil priporočila svojega brata in kupil vinograde v bližini trdnjave Erivan.Obrat je bil opremljen s Charente alambicas. Leta 1899 je podjetje odkupilo partnerstvo Shustov in sinovi. Shustov se je lotil oglaševalske promocije armenskega konjaka in kmalu so njegovi izdelki začeli imeti noro povpraševanje. Izdelki tovarne so bili opaženi na svetovni razstavi v Parizu, malo kasneje pa so "Shustov konjak" začeli dostavljati na cesarski dvor.

Trust "Ararat" je zaslovel leta 1953 - takoj po preselitvi v novo stavbo. Takrat je bil glavni mešalec Markar Sedrakyan, ki je razvil znamenite mešanice Nairi, Dvin in Akhtamar. Po razpadu ZSSR leta 1998 je podjetje odkupil francoski koncern Pernod Ricard. Leto kasneje so začeli proizvajati konjake po državnem armenskem standardu. Danes je Philippe Thibaut, ki je prej delal pri Martellu, naveden kot glavni mešalec tovarne. Konjak "Ararat" redno prejema Grand Prix in zlate medalje na mednarodnih razstavah alkohola.