Vino Lambrusco (Lambrusco): opis

Lambrusco (iz italijanščine Lambrusco) je ime vinorodne sorte rdečega grozdja in iz njega pridelanega italijanskega biser ali penečega vina. Ta vina so rdeča, rosé in celo bela, pa tudi polsuha, suha in polsladka. Proizvedeno v regijah Emilia-Romagna, Lombardija in Piemont. Vino ima svetlo sadno cvetico, njegove najboljše sorte pa so razvrščene kot Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

V zgodovini znamke je pomembno leto 1938, ko je več družin znanih vinarjev združilo moči in ustanovilo podjetje "Cantina Puianello". Trenutno ima ta družba v lasti približno 350 hektarjev izbranih vinogradov, ki omogočajo izvoz več kot 80 % celotnega svetovnega pridelka penečih vin.

Vrste in klasifikacije vina Lambrusco

Vino Lambrusco je predstavljeno z velikim številom naslovov, predstavljenih v rdeči, beli in roza barvi. Obstajajo sladke, suhe in polsuhe različice. Najbolj priljubljeni so:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Lambrusco Marani;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Grasparossa;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Montericco.

Alkoholna Salamino in Sorbara imata nežen in rahlo kiselkast priokus, Grasparossa pa omamno sladko medeno-cvetlično aromo. Sorbara je najbolj znano vino na svetu. V Rusiji je sorta Emilia prejela veliko povpraševanje.

Produkcija

Lambrusco gojijo lastne vinograde, kjer uspeva neverjetna istoimenska sorta grozdja, ki je ni mogoče najti nikjer drugje. Vsa vina Lambrusco so narejena z dvojno fermentacijo. Jagode najprej skrbno poberejo, nato pa jih položijo v ogromen sod, pri čemer sadje očistijo ostankov in vej. Nadalje je pijača pripravljena po stari italijanski metodi - aktivno gazijo. Skoraj vsa vina Lambrusco so pridelana po metodi Charmat. Pri njem sekundarna fermentacija, ko nastane veliko mehurčkov, ne poteka v ločenih steklenih posodah – kot je to pri šampanjskih vinih – ampak v velikih jeklenih posodah.Ko je sok iz celuloze in lupine pripravljen, ga damo v drug sod za fermentacijo. Po tem, ko se pijača predela in fermentira še nekaj dni. Prav ta tehnologija zagotavlja osupljiv okus Lambrusca.

Okus Lambrusca

Lambrusco vina so precej lahka, imajo nežno penino. Pusti note sadnega ali cvetličnega priokusa. Barvna shema tega vina je zelo raznolika - od bordo rdeče in zamolkle rožnate do svetlo rumene, sončne.

Zaradi prisotnosti mehurčkov in nekaj mehkobe je pijača med potrošniki pogosto povezana s šampanjcem, čeprav nima nobene zveze s tem. Rezultat pitja vina je precej individualen, saj nekateri potrošniki uživajo v penečem, drugi pa pijačo otežijo.

Glede na strukturno komponento se vina delijo na peneča in mirna. V primeru peneče pijače mora biti na etiketi navedeno "Frizzante".

Na splošno je za povprečnega potrošnika vino Lambrusco dober vtis.

Cena vina Lambrusco

Vina Lambrusco so poceni možnost za elitne pijače, uvožene iz Italije. V Rusiji se cena za steklenico tega vina giblje od 300 do 1500 tisoč rubljev, odvisno od sorte grozdja in sestavnih delov.

Kako ločiti ponaredek

1. Italijansko podjetje je z originalno steklenico uspešno preneslo okus območja, kjer je vino pridelano. Posoda ima nenavadno obliko - elegantno in precej podolgovato, kar izgleda zelo impresivno in takoj naredi vtis.
2. Etiketa pijače je diskretna in elegantna. Na glavni etiketi spodaj lahko preberete vse podatke o proizvajalcu.
3. Prezentativni videz tega vina omogoča nakup kot darilo.

Zgodovina Lambrusca

Rezultati številnih arheoloških ekspedicij kažejo, da je bilo to vino narejeno veliko pred nastankom rimskega imperija. Z leti je to vino postalo priljubljeno ne le med Italijani, ampak tudi med prebivalci drugih celin.

Obstaja veliko različic glede izvora Lambrusco hoje, eno izmed njih je v devetnajstem stoletju opisal Luigi Bertelli. Trdil je, da sta se med krvavo vojno med obema vojskujočima se provincama Modeno in Bologno rimska bogova Mars in Venera odločila podpreti modenske sile. Lastniku ene od gostiln so dali grozdno seme in mu naročili, naj ga posadi v zemljo.

Čez čas je na mestu, kjer je bila posajena grozdna pečka, zrasel nasad vinograda, iz katerega so začeli pridelovati penino. Na vprašanje, kakšno vino lastnik streže obiskovalcem, je odgovoril "Rad imam tart", kar v prevodu pomeni "l`amo brusco".

Pijača je narejena po Sharmini tajni tehnologiji, ki za izboljšanje okusa uporablja sekundarno fermentacijo. Mehurčki nastajajo naravno in zelo pogosto brez dodanega sladkorja.

Za proizvodnjo in shranjevanje pijače se uporabljajo sodi iz prečiščenega jekla.