Grška alkoholna pijača Ouzo: zgodovina in kako ga piti?

Ni skrivnost, da je večina grških legend in mitov povezanih z božanstvi in ​​boginjami. Po eni od njih so vodko Ouzo uporabljali celo na Olimpu, njen recept pa so enačili z eliksirjem večne mladosti in življenja. Zato danes nobena pojedina v grških družinah ali družbah ne mine brez te pijače. Vsak gost Grčije bo zagotovo poskusil vodko Ouzo, saj gostoljubnost Grkov vključuje to pijačo na mizo med sprejemom spoštovanih ljudi. In samo vodko Ouzo lahko upravičeno imenujemo tradicionalna in nacionalna alkoholna pijača Grčije.

Vodka Uzo je etilni destilat z jakostjo 40-50 stopinj in je produkt destilacije grozdnih tropin, ki so predhodno prepojene z dodatkom janeža, kamilice, špinače, koriandra, komarčka, mandljev in mnogi drugi. Po vztrajanju več mesecev se nastala masa podvrže večkratni destilaciji, zaradi česar se rodi močna alkoholna pijača, ki ima blag okus in izrazite odtenke janeža in drugih zelišč ter na splošno močno spominja na italijansko sambuco.

Čeprav je grška vlada sama prilagodila proizvodnjo vodke Ouzo, imajo proizvajalci na splošno več svobode pri izbiri sestavin in v kakšni količini.

Ouzo vodka - zgodovina videza

Otomansko cesarstvo je bilo znano po proizvodnji številnih žganih pijač na osnovi zelišč, začimb in začimb.Kasneje so menihi, ki so živeli na gori Atos, prevzeli nekatere recepte in vodki začeli dodajati janež, kar v grščini zveni kot "ouzo". To je postalo ime pijače, ki je še vedno priljubljena v Grčiji.

V 19. stoletju se je Grčija osamosvojila in tukaj je bila tehnologija proizvodnje vodke popolnoma izboljšana. Vodko so proizvajali na otokih Kalamata, Tirnavos in Lesbos. In leta 1989 je Grčija lahko izdala oznako blagovne znamke za vodko, potem pa je postala polnopravni proizvajalec te pijače, ki ni prejela le številnih nagrad na mednarodnih tekmovanjih, ampak je bila tudi cenjena med gurmani po vsem svetu.

Kako piti ouzo vodko?

Obstaja več načinov, kako pravilno piti ouzo vodko:

• V najčistejši obliki. Vodko pijemo v majhnih požirkih, da ujamemo odtenke okusa in arome zelišč. Ouzo vodka je odličen aperitiv, saj vzbuja apetit in pospešuje prebavo. Kot predjed za čisto vodko Ouzo je običajno postreči morske sadeže, lahke solate, pa tudi mesne jedi, sire, sadje, olive, sladice in močno kuhano kavo.
• Z razredčeno vodo. Da nekoliko zmanjšate moč pijače, jo včasih uživate razredčeno z vodo. Razmerje je 1:1, vendar po dodajanju hladne vode pijača postane motna in bela. Toda takšno vodko pijemo veliko lažje in prijetneje. Druge žgane pijače ali sokovi niso primerni za redčenje vodke Ouzo.
• Z ledom. Živahni okus janeža lahko odlično ubije nekaj koščkov ledu, ki jih položite v kozarec. Drugi način je, da vodko nalijemo v kozarec dobro ohlajeno. Ko se vodka v ustih segreje, dobi popolnoma nove okuse.

Grški staroselci imajo veliko več načinov in svojih skrivnosti pitja vodke Ouzo in jih z veseljem delijo z gosti in prijatelji. Ko ste bili tukaj, boste razumeli, da vodka Ouzo upravičeno velja za pijačo bogov.