Recepti za pripravo brezalkoholnega kuhanega vina doma

Kuhano vino je okusna pijača s primesmi očarljivih pikantnih in sadnih not. Besedna zveza "brezalkoholno kuhano vino" na prvi pogled zveni nekoliko smešno, saj prevod besede "kuhano vino" iz nemščine v ruščino pomeni "vroče, goreče vino". Ime se popolnoma upraviči, saj je glavna sestavina klasičnega kuhanega vina rdeče vino. Sama po sebi je ta pijača zelo okusna, vendar nimajo vsi možnosti ali želje po pitju alkohola, na primer zaradi starosti, zdravstvenih težav ali preprosto zaradi nenaklonjenosti alkoholnim pijačam.Izkušeni vinarji so to dilemo rešili tako, da so ustvarili čudovito, zelo aromatično brezalkoholno kuhano vino, v katerem glavno sestavino nadomesti sok.

Ali veš? To brezalkoholno pijačo običajno pijejo pozimi, v hladni sezoni. Ne pomaga le v boju proti prehladu in gripi, viruse uničuje v kali že v začetni fazi bolezni. Ugledni zdravniki močno priporočajo pitje brezalkoholnega kuhanega vina 3-5 krat na dan v tistih nevarnih obdobjih, ko se lahko prehladite kjer koli.

Poleg tega ima ta napitek odličen grelni učinek, ima zdravilne lastnosti, namenjene izboljšanju imunosti in preprečevanju prehladov. Ima nepopisno bogato aromo in slasten okus, ki bo všeč tudi majhnim otrokom.

Torej, kako si sami pripravite brezalkoholno kuhano vino?

Recept za pripravo brezalkoholnega kuhanega vina doma

• ČAS KUHANJA: 35-45 minut.
• KOLIČINA MULTWINE: približno liter.

Kuhinjski pripomočki:

• emajliran lonec;
• prostorne posode različnih globin;
• lesena dolga žlica;
• merna skodelica in kuhinjska tehtnica;
• oster nož in deska za rezanje;
• strgalnik z drobnimi zobmi;
• fino sito ali gaza.

Obvezne komponente

<namizni sok 980-1100 ml voda 180-210 ml limonina lupina 18-22g sočna pomaranča 1 kos zrelo jabolko 1 kos svež ingver 8-10 g nagelj 3-4 kosi cimet 2 palčki sladki črni poper 3-4 grah kardamom 1-1, 5 ščepcev fini granulirani sladkor po okusu

Kuhanje po korakih

Priprava komponent

1. V majhni skledici zmešajte začimbe: 3-4 nageljnove žbice, 3-4 zrna pimenta, 2 cimetovi palčki in 1-1,5 ščepca kardamoma.

   

2. Od svežega ingverja odrežemo majhen košček, ki tehta približno 8-10 g, ga olupimo in narežemo na tanke plošče. Sesekljano začimbo pošljemo k ostalim začimbam.

   

3. Jabolko temeljito sperite, obrišite s papirnatimi brisačkami, nato ga prerežite na pol in odstranite sredico in semena. Sadje narežemo na tanke rezine.

   

4. Pomarančo operem, razrežem na dva enaka dela in razrežem na četrtine, ne da bi odstranila lupino.

   

5. Narezano jabolko in pomarančo daj v ločeno skledo in odstavi.
6. Svežo limono prav tako temeljito operemo, osušimo in na drobno strgamo limonino lupinico brez bele kaše. Potrebujemo nekje 18-22.

   

Postopek kuhanja

1. V ponev nalijte 180-210 ml čiste hladne vode in tekočino segrejte do vročega, vendar ne zavrite.
2. Vse prej pripravljene začimbe vlijemo v vročo vodo, segrevamo do prvih mehurčkov.

   

3. V ponev takoj vlijemo 980-1100 ml češnjevega soka. Tja razporedimo še jabolka, četrtine limone in limonino lupinico.

   

4. Dobljeno mešanico segrevajte na zmernem ognju približno 10-15 minut.
5. Čas je, da prilagodite sladkost pijače. V vroči tekočini dodajte granulirani sladkor, pri čemer se osredotočite na posamezne okusne preference. Maso mešamo, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.

   

6. Ob najmanjšem kančku mehurčkov ponev takoj odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhano vino vreti približno 10-15 minut.
7. Drugi topel napitek precedimo skozi več plasti gaze ali zelo fino sito. Kuhano vino je treba piti toplo ali toplo.

   

Video recept za brezalkoholno kuhano vino

Da bi bolje razumeli in podrobneje razumeli, kako skuhati brezalkoholno kuhano vino, ki bo vsakogar navdušilo s svojo očarljivo bogato aromo in neprekosljivim okusom ter ohranilo vse svoje zdravilne in grelne funkcije, si oglejte video. Videoposnetek prikazuje celoten postopek priprave te pijače, izkušeni vinar deli svoje izkušnje in nekaj odtenkov, ki vam bodo pomagali preprečiti pogoste napake v procesu.

https://youtu.be/FcWGjhMp6fI

Osnovne skupne resnice

1. V procesu priprave brezalkoholnega kuhanega vina lahko vlogo vina igra vsak konzerviran ali svež domač sadni ali jagodni sok Če tega ni pri roki, potem shranite - kupljeno bo zadostovalo. Slastno aromo in bogat okus dobite, če pripravite kuhano vino iz grozdnega, brusničnega soka ali češnjeve ali ribezove osnove.
2. Bogat in svetel okus pijače je neposredno odvisen od števila uporabljenih vrst sadja. Ne zanesite se in mešajte vse, kar vam je padlo v oči. Izkušeni vinarji priporočajo mešanje 3-5 vrst različnega sadja in jagodičja, da ne bi prenasičili in pokvarili okusa pijače. Citrusi, slive, jabolka, hruške, sveže jagode so odlični kot dodatne sestavine. Pozimi bo suho sadje pomagalo obogatiti okus in aromatične lastnosti kuhanega vina. Popolne so tudi suhe marelice, rozine in suhe slive.

   

3. Popolnoma zavrnite pripravo pijače v aluminijastih posodah - aluminij oksidira, produkti oksidacije bodo prešli v pripravljeno tekočino, kar bo povzročilo poslabšanje okusa pijače. Uporabljajte samo nerjavno ali emajlirano posodo, po možnosti z debelim dnom.
4. Ne pozabite, da med segrevanjem soka temperatura tekočine ne sme preseči 70 stopinj. V nasprotnem primeru bodo vse zdravilne in koristne lastnosti pijače izhlapele. Prav tako pijače v nobenem primeru ne zavrite, sicer okus ne bo preveč izrazit.
5. Svetujem vam, da zavrnete mlete začimbe, saj se jih pri filtriranju tekočine težko znebite, v prihodnje pa vas lahko spomnijo nase, ko vas ujamejo med degustacijo.
6. Pri izbiri začimb se ravnajte po lastnem okusu. Lahko eksperimentirate in dodate poljubne začimbe, vendar v nobenem primeru ne izključite cimeta in nageljnovih žbic iz pikantnega šopka – to so glavne sestavine, ki tvorijo značilno aromo in okus kuhanega vina.Pogosto se uporabljajo začimbe, kot so muškatni orešček, ingver, črni poper, žafran in zvezdasti janež.

   

7. Če pripravljate kuhano vino v zdravilne namene, potem pikantni mešanici dodajte meto, timijan in meliso.
8. Nekateri vinarji trdijo, da bo kuhano vino bolj dišeče, če začimb ne kuhamo v soku, ampak jih dodamo na koncu, po segrevanju, in pustimo pijačo vreti 13-15 minut.
9. Svetujem vam tudi, da kuhano vino po nalivanju v skodelice sladkate. Naj se degustatorji sami odločijo, ali je pijača dovolj sladka.
10. Nekateri vinarji namesto sladkorja uporabljajo med. V tem primeru ga ne dodajte v lonec s pripravljeno pijačo, temveč le v skodelico s pripravljenim kuhanim vinom - med segrevanjem tekočine bo izgubila svoje koristne lastnosti.

    

11. Če uporabljate kupljene agrume in sadje, jih predhodno za približno šest minut napolnite s toplo vodo, da se znebite konzervansa, s katerim obdelujete površino sadja in tako podaljšate rok trajanja.

    

12. Ponovno segrevanje končnega kuhanega vina je sprejemljivo, vendar nezaželeno, saj bo pijača izgubila nekaj svojega bogatega okusa. Svetujem vam, da predhodno skuhate potrebno količino kuhanega vina.

Koristne informacije

• Nič ni enostavnejšega in lažjega kot kuhanje -kuhano vino v počasnem kuhalniku-. Poleg odličnega okusa pijače in prihranka prostega časa lahko to kuhano vino ostane vroče kolikor dolgo potrebujete. Skuhate ga lahko dolgo preden pridejo gostje, nato pa ga hranite v posodi večnamenskega kuhalnika z zaprtim pokrovom.
• Ponujam tudi klasični recept za kuhano vino na osnovi rdečega vina. Zakaj ne bi svoje najdražje presenetili z okusnim in dišečim domačim alkoholom?
• Za popoln užitek in dostojno oceno alkohola se morate skrbno pripraviti in naučiti osnovnih pravil -kako piti kuhano vino-.
• Mislim, da bo marsikoga zanimalo več informacij o -kuhanem vinu za prehlad-.
• Za konec pa priporočam preprost recept -domače vino-, ki bo morda tudi vam všeč.

Zdaj veste, kako pripraviti brezalkoholno kuhano vino. Ta božanski okus in nepozabna aroma vam bosta v pomoč v slabem jesenskem ali zimskem dnevu. Popoln je za srečanja s prijatelji, romantično večerjo ali pa pogreje vso družino in pomaga preprečiti prehlad.

Pišite o svojih uspehih. Če je prišlo do neuspeha, postavljajte vprašanja, pomagal bom popraviti napake in na koncu doseči zmago. Hvala za pozornost in topel, zdravilen okus!

Komentarji

Matvey: Če se vam nikamor ne mudi, priporočam kuhanje kuhanega vina v počasnem kuhalniku.Ta postopek je daljši kot v ponvi, vendar se v počasnem kuhalniku tekočina segreje počasi in bolj enakomerno, kar vam omogoča, da razkrijete celotno aromatično začinjeno cvetico kuhanega vina. Še več, vaša udeležba v procesu ostaja zgolj simbolična.

Ekaterina: Nekako sem naredila brezalkoholno kuhano vino iz sveže stisnjenega grozdnega soka, iz tega ni bilo nič dobrega. Bolje uporabiti jabolčni ali češnjev sok.