Kako doma pripraviti kuhano vino iz rdečega in belega vina

Na prvi pogled se zdi, da ni nič težko narediti okusnega in dišečega vina z začimbami. Vendar pa je v resnici veliko skrivnosti in kulinaričnih tehnik, razvitih v preteklih letih, ki vam omogočajo, da skuhate ne le vročo pijačo, ampak osupljivo okusno s posebno pikantno aromo in izrazitimi koristnimi lastnostmi alkohola.

Ponujam vam najenostavnejši recept za pripravo klasičnega rdečega kuhanega vina in njegovega dvojnika iz belega vina. Profili okusa te pijače se precej razlikujejo in poskusiti boste morali obe, da boste lahko izbrali pravo izbiro.

Recept za domače rdeče vino kuhano vino

Čas kuhanja: 40-50 minut. Porcije: 4 do 6. Kuhinjski pripomočki: strgalo z drobnimi zobmi; merilne skodelice in kuhinjske tehtnice; ponev ali ponev z debelim dnom; deska za rezanje in nož; majhno cedilo; visoka skodelica.

Obvezne komponente

<namizno polsladko vino- 780-800 ml čebelji tekoči med po okusu vaniljev ekstrakt 3-4 kapljice korenina svežega ingverja 20-30g nagelj 4-6 popkov muškatni orešček 5-8 g sveža limonina lupina 3-5g oranžna 4-5 zvonjenj cimet 1 palica limonska trava 5-7 zrn

Kuhanje po korakih

1. Olupite 20-30 g svežega ingverja in ga narežite na tanke trakove.

   

2. Oprano in posušeno pomarančo skupaj z lupino narežemo na kolobarje debeline 0,8-1 cm.Potrebovali bomo 4-5 kolobarjev.

   

3. 5-8 g limonine lupine naribajte na fino strgalo, pri tem pa se poskušajte ne dotakniti belega dela citrusa - pokvarilo bo okus pijače, zaradi česar bo zelo grenka.

   

4. Preidimo k začimbam: muškatni orešček zmeljemo na enak način z drobnim strgalnikom. Potrebujemo le 5-8 g.

   

5. Vzamemo 5-7 zrn limonske trave in vsako zdrobimo z nožem - to je potrebno, da začimba prenese ves svoj pikanten okus na pijačo.
6. V ponev vlijemo 780-800 ml rdečega polsladkega vina in postavimo na srednji ogenj.

   

7. Ko se na površini tekočine pojavijo prvi znaki mehurčkov, zmanjšajte ogenj na minimum in dodajte vnaprej pripravljene sestavine.
8. Najprej odložimo kolobarje pomaranče, nato trakce ingverja, nato vlijemo limonino lupinico in semena limonske trave.
9. Nato dajte 4-6 nageljnovih žbic in palčko cimeta, potem ko jo prelomite na pol.
10. Nazadnje kanemo sesekljan muškatni orešček in dodamo 3-4 kapljice vanilijevega ekstrakta.

    

11. Dobljeno mešanico temeljito premešajte in pustite, da se tekočina segreva na majhnem ognju približno 3-4 minute. Ves ta čas pazimo, da tekočina ne zavre, sicer se pijača pokvari.
12. Ponev z vsebino odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 7-10 minut.

    

13. Na dno skodelice dajte želeno količino medu.
14. Na skodelico postavite majhno cedilo in nalijte vroč alkohol.

    

15. Po želji lahko na rob skodelice položite rezino pomaranče.

    

Video recept za kuhano vino z rdečim vinom

Da bi sledili postopku po korakih in izvedeli, kako narediti čudovito kuhano vino iz rdečega polsladkega vina doma, predlagam, da se seznanite z osnovnim receptom na videu.Vinar v videu predstavlja svoj, poseben recept, s katerim boste iz najpreprostejših sestavin zvarili okusen in zelo aromatičen alkohol.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Recept za domače belo vino kuhano vino

Čas kuhanja: 50-60 minut. Porcije: 4 do 6. Kuhinjski pripomočki: lonec ali ponev z debelim dnom; globoka posoda s pokrovom; deska za rezanje in nož; merilne skodelice in kuhinjske tehtnice; majhno cedilo; visoka skodelica.

Obvezne komponente

<namizno polsladko vino- 780-800 ml zrelo belo jabolko 1 kos oranžna 1 kos voda (izvirska ali prečiščena) 180-200ml čebelji tekoči med po okusu cimet 1-2 palčki posušena semena zvezdastega janeža 1 ščepec nagelj 2-3 popki piment 3-5 zrn graha muškatni orešček 1 ščepec posušen ingver 2 ščepca

Kuhanje po korakih

1. V ponev nalijte 180-200 ml izvirske ali prečiščene vode.
2. Vanj dajte začimbe: 1-2 majhni cimetovi palčki, 1 ščepec posušenih semen zvezdastega janeža, 2-3 nageljnove žbice, 3-5 zrn pimenta, 1 ščepec mletega muškatnega oreščka in 2 ščepca posušenega ingverja.

   

3. Dobljeno mešanico premešamo in ponev pristavimo na srednji ogenj. Takoj ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in začimbe kuhajte 8-10 minut.

   

4. Nastalo pikantno decokcijo prelijte v ločeno posodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se napolni.
5. Jabolku olupite sredico in semena, nato sadje narežite na tanke rezine.
6. Previdno odrežite lupino pomaranče in pazite, da se ne dotaknete bele pulpe, saj bo pijača zelo grenka.

   

7. V isto ponev damo sesekljano jabolko, pomarančno lupinico in prilijemo 780-800 ml belega polsladkega vina.

   

8. Tekočino segrejte na približno 70-75 stopinj. V nobenem primeru vina ne zavrite, sicer kuhano vino ne bo delovalo.

   

9. Takoj ko opazimo, da se na površini tekočine pojavijo prvi majhni mehurčki, ponev odstavimo z ognja.
10. Začinjeno juho prelijemo skozi fino cedilo in jo vlijemo v ponev z vinom.

    

11. Mešanico temeljito premešamo in pokrijemo s pokrovko. Pustite tako 10-15 minut.
12. Vroči nektar nalijte v skodelice in dodajte tekoči čebelji med po okusu. Po želji lahko napitku dodate nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka.

    

Videoposnetek recepta za kuhano vino iz belega vina

Predlagam, da spremljate video o tem, kako doma skuhati sončno kuhano vino iz polsladkega belega vina s pomarančo in cimetom po preprostem receptu. Videoposnetek prikazuje korak za korakom postopek priprave tega božanskega nektarja, vinar pa govori o značilnostih te pijače, v čem so njene glavne razlike od klasičnega pekočega vina.

https://youtu.be/59eWjBKRVPg

Osnovne skupne resnice

• Namesto čebeljega medu lahko uporabite kristalni sladkor. V tem primeru ga dodajte med pripravo pikantne juhe, ki jo nato ob stalnem mešanju kuhate, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. V nasprotnem primeru se lahko sladkor zažge in okus pijače ne bo ravno prijeten.
• Lahko poskusite z dodajanjem različnega sadja. Kuhano vino odlično združuje note hrušk, sliv, ribeza in grozdja. Pri uporabi agrumov lahko v sestavo dodate samo njihovo lupinico ali skupaj z lupino daste narezane koščke, mnogi pa radi vlijejo sveže iztisnjen pomarančni ali limonin sok. Priporočam, da preizkusite vse načine in izberete tistega, ki vam ustreza.

• Pozimi bo suho sadje lahko izboljšalo okus opojnega. Predhodno jih napolnite z vročo vodo, pustite, da vzhajajo in nabreknejo, nato pa uporabite v skladu z navodili v receptu. Suhe češnje, suhe marelice, suha jabolka in hruške, rozine, datlji in suhe slive bodo obogatili okus in aromo kuhanega vina.
• Z izbiro posode, v kateri boste kuhali vroč nektar, bodite resni. Najbolje je, da se ustavite pri emajlirani ponvi ali posodi iz nerjavečega jekla, po možnosti z debelim dnom - zagotavljajo enakomerno segrevanje. Posoda iz aluminija ali litega železa je popolnoma izključena. Kuhano vino lahko skuhate tudi v počasnem kuhalniku.
• Želim vas opozoriti na zelo pomemben odtenek: če v recept dodate agrume skupaj z lupinico, potem ne vztrajajte na nastali masi predolgo - sčasoma lahko pijača začne okusiti zelo grenak. Zato napitek po pretečenem času, navedenem v receptu, obvezno precedite.

Koristne informacije

• Ker smo že pri vinu, vas vabim, da si preberete seznam najdražjega vina in ugotovite, v čem se razlikuje od proračunskega.
• Vsak klasičen recept za kuhano vino uporablja vino, svetujem vam, da si ogledate seznam -sladkih vin-, ki lahko obogatijo okus vašega vročega nektarja.
• Poleg tega želim deliti informacije o -domačem vinu-, ki po svojih aromatičnih in okusnih lastnostih praktično ni slabše od kupljenega.

Upam, da so vam bili moji recepti všeč in jih boste zagotovo preizkusili v praksi. Zelo me zanima, če vam je všeč moj način priprave kuhanega vina. Ne bodite leni in opišite svoje občutke v komentarjih. Tudi jaz bom z veseljem poskusil "pekočo pijačo" po vaših receptih in vam bom vsekakor povedal svoje mnenje. Hvala vsem za pozornost in uspešno degustacijo!.