Domači recept za limončelo

Zahvaljujoč preprosti tehnologiji in razpoložljivosti potrebnih sestavin lahko doma pripravite analog priljubljene italijanske pijače limoncello. V razmislek vam ponujam tri osnovne recepte, po katerih navodilih bo vsak lahko pripravil božansko okusen in nenavadno dišeč domači čudežni napitek.

Kako izbrati pravo limono

Izdelava limoncella je ravno tisti primer, ko je kakovost uporabljenega izdelka neposredno odvisna od tega, ali boste dobili kakovostno pijačo ali le njeno podobo.Dejstvo je, da so prav v lupini limone tista eterična olja, ki so glavna sestavina odgovorna za okus, barvo in aromo alkoholne pijače V zvezi s tem je izbiro limon je treba jemati zelo resno.

Ponujam vam nekaj skrivnosti, če poznate katere, lahko dobite najprimernejše citruse.

• Najprej ne bodite pozorni na barvo izdelka, ampak na sijaj limonine lupine. Sveže in zrelo sadje ima sijočo lupino, lesketa se kot zloščeno. Nezreli izdelki imajo mat zaključek.
• Nato se osredotočite na žilavost lupine. Pravi izdelek ima trdo površino in ko ga stisnemo v dlan, je sadež rahlo vzmeten, ostane čvrst Limone z mehko lupino so prezreli citrusi, ki so že izgubili več njegovih vitaminov.
• Zdaj je čas, da cenite barvo citrusov. Zrel sadež ima enakomerno svetlo rumeno barvo, brez temnih pik ali madežev.

• Sadeži z debelo kožo imajo grbinasto površino in podolgovato obliko, kar je v našem primeru bolj prednost kot slabost, saj bo uporabljena samo lupina, ki vsebuje največ eteričnih olj in vitaminov. Tudi gladke limone zaobljene oblike bodo delovale, vendar se bo zahtevana količina izdelka povečala.
• Kakovostni naravni agrumi imajo bogato svežo limonino aromo brez kakršnih koli neprijetnih vonjav, ki bi jih morali čutiti skozi lupino sadeža.
• Ker imajo eterična olja pomembno vlogo pri pripravi napitka, potrebno je ugotoviti kakovost sadja in prisotnost eteričnih olj v njem Narediti to na izdelek pritrdimo s tanko servieto in če ostanejo maščobne sledi, kar pomeni, da je sadje kakovostno in pridelano brez uporabe kemične obdelave.

Recept za limoncello z alkoholom doma

Čas kuhanja: približno tri tedne. Količina izdelka: 400-450 ml. Kuhinjski pripomočki:nož za lupljenje, merilna skodelica, steklena litrska posoda, večplastna gaza, lonec ali lonec, steklenice.

Seznam potrebnih sestavin

<velika miza 3 kosi alkohol (96 dokazov) 240-260ml granulirani sladkor 170-190g ustekleničena voda 440-460ml

Kuhanje po korakih

1. Tri velike limone temeljito operemo pod tekočo vodo, nato prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo plast voska.

   

2. Sadeže obrišite do suhega s papirnatimi brisačkami, nato pa z nožem za lupljenje previdno odrežite lupino. Odstranimo le rumeni del kože, saj bo bela pulpa pokvarila okus pijače, zaradi česar bo zelo grenka.

   

3. Dobljeno lupino dajte v stekleno litrsko posodo, nato pa prelijte 240-260 ml alkohola.

   

4. Kozarec tesno zapremo, vsebino dobro pretresemo in za približno en teden pošljemo na toplo mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo. Ne pozabite pretresti kozarca nekajkrat na dan.

   

5. Nastalo tekočino precedite skozi večplastno gazo.

   

6. V majhno ponev stresite 170-190 g granuliranega sladkorja, nato pa vanj vlijte 440-460 ml vode.Posodo postavimo na srednji ogenj in tekočino ob intenzivnem stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da voda zavre in se sladkor popolnoma raztopi. Če se pojavi pena, jo obvezno odstranite.

   

7. V steklenem kozarcu zmešajte limonino tinkturo in sladkorni sirup. Kozarec vrnemo v temen prostor, da vztraja še 4-5 dni.

   

8. Končni izdelek filtriramo skozi čisto gazo in ustekleničimo.

   

9. Alkohol pošljemo v hladilnik za približno pet dni.

   

Video recept za pripravo domače limončele iz alkohola

Če se želite hitro naučiti kuhati dišeče limončelo doma, predlagam, da preučite preprost in zanimiv recept na videu.Na njem vam bo spretni vinar podrobno prikazal celoten postopek izdelave čudežnega nektarja, nakar bo delil svoje izkušnje in vam povedal, kako piti domači limoncello, da boste v celoti izkusili in cenili njegove aromatične in okusne lastnosti.

https://youtu.be/PzI9Rrlnypk

Recept za limoncello z vodko doma

Čas priprave: dva tedna. Količina izdelka: 1, 1-1, 2 litra. Kuhinjski pripomočki:merilna skodelica, nož za lupljenje, ponev ali lonec, fino cedilo, prostorne posode, dvolitrski kozarec.

Seznam potrebnih sestavin

<velika miza 5-8 kosov vodka 660-700ml granulirani sladkor 460-500g ustekleničena voda 460-500ml

Kuhanje po korakih

1. Limone v količini 5-8 kosov, odvisno od velikosti, stresemo v globoko skledo in prelijemo z vrelo vodo, tako da so popolnoma prekrite s tekočino. Sadje pustimo v tej obliki 4-7 minut.

   

2. Agrume odcedimo in osušimo s papirnato brisačo.

   

3. Z nožem za lupljenje previdno odrežite lupino sadeža, pri tem pa poskušajte ne zajeti belega mesa.

   

4. Zdrobljeno rumeno lupinico dajte v kozarec in napolnite s 660-700 ml visokokakovostne vodke visoke trdnosti.

   

5. Posodo dobro zapremo in postavimo v hladilnik ali drug hladen prostor, skrito pred soncem, točno za teden dni. Tinkturo močno pretresite 3- do 5-krat na dan.

   

6. Precedite tekočino skozi fino cedilo ali večplastno gazo.

   

7. Sedaj pa pripravimo sladkorni sirup. To naredite tako, da v ponev vlijete 460-500 ml granuliranega sladkorja in vanj vlijete 460-500 ml vode.

   

8. Sirup postopoma segrevamo do vretja, pri tem pa neprestano in intenzivno mešamo, da se sladkor ne zažge. Nastalo peno odstranimo z žlico z režami in se tako znebimo mikroorganizmov.

   

9. Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, zmanjšajte ogenj na minimum in tekočino kuhajte 4-6 minut.

   

10. Kuhan sirup odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

    

11. Ohlajen sirup vlijemo v skledo s precejenim poparkom citrusov in dobro premešamo.

    

12. Dobljeno mešanico nalijte v steklenice, pri čemer ne dodajte 2-3 cm do vratu.

    

13. Stekleno posodo postavite v hladilnik za 6-7 dni. Vsak dan pretresite steklenice.

    

14. Pred pitjem pijačo postavite v zamrzovalnik za 17-20 minut.

    

Video recept za pripravo domače vodke limoncello

Da bi podrobneje razumeli, kako narediti dišečo in nežno limoncello doma, vam svetujem, da si ogledate preprost in hiter recept na videu. V videoposnetku boste videli korak za korakom zaporedje izdelave domače pijače, prav tako pa boste lahko cenili osupljiv videz končnega izdelka.

https://youtu.be/qJc_yDkiCto

Recept za limoncello na mesečini doma

Čas priprave: dva tedna. Količina izdelka: 2,7-2,8 litra. Kuhinjski pripomočki: cedilo, nož za lupljenje, merica, 2-litrski in 3-litrski stekleni kozarci, lonec ali lonec.

Seznam potrebnih sestavin

<miza srednje velikosti 7-8 kosov dvojno destilirana mesečina 900-1000 l granulirani sladkor 340-360g ustekleničena voda 1, 4-1, 5 l limonin led 36-40 kocke

Kuhanje po korakih

1. 7-8 limon temeljito umijte z milom in trdo krtačo. Nato sadeže damo v cedilo in jih prelijemo z vrelo vodo.

   

2. Poparjene limone olupite z nožem za lupljenje. Odstranimo le rumeni del, pri čemer poskušamo ne ujeti belega mesa.

   

3. Olupljeno lupino dajte v dvolitrski kozarec, tja nalijte 900-1000 ml mesečine z dvojno destilacijo.

   

4. Zaprite kozarec s pokrovom, pretresite vsebino in postavite posodo v temen, hladen prostor za vsaj dva tedna. Vsak dan kozarec odpremo in vsebino premešamo.

   

5. Iztisnite sok iz 4-6 olupljenih limon, precedite skozi fino cedilo, da se znebite pečk in koščkov sadne pulpe. Nastali sok vlijemo v kalupe, da ustvarimo ledene kocke in jih pošljemo v zamrzovalnik. Potrebovali bomo 36-40 standardnih kock.

   

6. Tinkturo prelijte skozi fino cedilo ali 3-5 plasti gaze in prelijte v veliko globoko skledo.

   

7. V ločeno posodo nalijemo 1,4-1,5 litra vode in dodamo 340-360 g sladkorja.

   

8. Tja dajte kocke ledu iz limoninega soka.

   

9. Ponev pristavimo na ogenj in ob stalnem in intenzivnem mešanju segrevamo tekočino, dokler se zrnca sladkorja in kocke ledu ne raztopijo. Ni treba zavreti!

   

10. Sirup precedimo, ohladimo na sobno temperaturo in primešamo tinkturi citrusov.

    

11. Dobljeno mešanico prelijemo v trilitrski kozarec in postavimo v temen prostor še za 1-2 dni.

    

12. Poskusite lahko čez 2 dni!

    

Video recept za pripravo domače limončele iz mesečine

Svetujem vam, da si ogledate nenavaden preprost recept na predstavljenem videu, da boste razumeli postopek ustvarjanja limončela na mesečini. Končna pijača navduši s svojim blagim okusom in popolno odsotnostjo alkoholnih vonjav.

https://youtu.be/fi3e237KI2M

Koristne informacije

• Ponujam zanimiv recept za Sheridan liker, ki ga je zelo enostavno narediti doma.
• Prav tako ne morem pomagati, da vam ne povem o preprostem receptu za domač amaretto iz mesečine, katerega okus ni nič slabši od izvirnika.
• Poznavalci močnih alkoholnih pijač bodo navdušeni nad preprostim receptom za sambuco.
• Za vinarje začetnike priporočam, da začnejo s preprostim domačim receptom za Cointreau.

Zdaj lahko vaša praznična miza dobi lepo, dišečo in okusno alkoholno pijačo. Če želite deliti svoje različice te pijače, jih podrobno opišite v komentarjih . Zelo bi bil hvaležen za nove ideje. Prijetno degustacijo in hvala za pozornost!.