Razvrstitev viskija: glavne vrste in njihove razlike
Kazalo:
- Zgodovina in značilnosti proizvodnje
- Proizvodna tehnologija
- Sorte viskija
- Izberite najboljše alkoholne izdelke za svojo osebno zbirko
Viski je močno žganje z odlično aromo, dolgim pookusom in lastno edinstveno karizmo. Sodobni potrošnik, ki se je odločil raziskati vse vrste viskija, mora biti pripravljen na večurno degustacijo, pa tudi na dejstvo, da nima dovolj časa za uresničitev tega cilja.
Danes se različne vrste mešanic proizvajajo na skoraj vseh celinah našega planeta, zato se morate seznaniti s stotinami blagovnih znamk in spoznati prave okusne lastnosti na tisoče izvirnih izdelkov.Da se ne zmedete v vsej tej obilici vrst in resnično razkrijete bistvo alkohola pod kratkim, a privlačnim in odraslim imenom "viski", bodite pozorni na številne koristne informacije spodaj .
Zgodovina in značilnosti proizvodnje
Preden se vneto lotite spoznavanja vrst in sort viskija, se morate seznaniti s kratko zgodovino te čudovite pijače. In izvira iz rojstnega kraja viskija na Irskem, leta 1405. Obstajajo tudi uradni zapisi iz Škotske, po katerih je 1. junija 1494 neki brat John Cor izdal slad za proizvodnjo aqua vitae. Hkrati mnogi zgodovinarji menijo, da je bila proizvodnja različnih vrst močnih sladnih izdelkov znana že več stoletij pred tem dogodkom.
Popolna uradna proizvodnja se je začela leta 1505, ko je Ceh kirurgov in brivcev Edinburgha prejel monopol nad proizvodnjo.Na podlagi tega ni presenetljivo, da so se vrste tega alkohola dolgo časa prodajale v medicinskih trgovinah kot zdravilo za različne bolezni.
Proizvodna tehnologija
Danes se sorte viskija aktivno proizvajajo na -Škotskem-, -Irskem-, -Japonskem-, ZDA, -Kanadi-, Franciji, -Indiji- in mnogih drugih državah. Poleg tega se tehnologije za ustvarjanje - mešanih - in - single m alt - viskijev resno razlikujejo, zato je zelo težko izločiti skupne proizvodne kanone. Na splošno so karakteristike okusa določene s kakovostjo vode, vrsto žita, metodo slada, značilnostmi destilacije, uporabljenimi sodi za staranje in številnimi drugimi dejavniki.
Če natančno pogledate tehnologijo izdelave večine vrst izdelkov, lahko mirno rečete, da je sodoben izdelek izdelan po dveh temeljnih načelih: "škotskem" in "irskem".
Škotske žgane pijače tradicionalno vključujejo sušenje slada na šoti za dimljen zaključek, medtem ko se irske žgane pijače izogibajo sušenju s šoto in uporabljajo trojno destilacijo za bolj gladek in bogatejši okus.
Sorte viskija
Obstaja določena klasifikacija viskija, ki vam omogoča pravilno distribucijo pijač v skladu z njihovim značilnim okusom in značilnostmi proizvodnje. Vse moderne mešanice delimo na sladne, žitne, mešane in burbonske V nadaljevanju bomo poskušali razkriti bistvo vsake od njih.
V angleščini se beseda "whisky" črkujeta v dveh oblikah: "whisky" in "whisky". Prvi je primeren za škotske, japonske in kanadske pijače, drugi pa za izdelke iz Irske in ZDA.
Sladni viski
Pijača je narejena izključno iz ječmenovega sladu. Zgodovina viskija hkrati pove, da so bili ti izdelki sprva proizvedeni izključno na Škotskem. Danes lahko alkohol tega razreda kupite le v specializiranem butiku in za veliko denarja. Z drugimi besedami, pokuševalec bo moral odšteti, če želi okusiti resnično sladni izdelek.
Primera sladnih pijač, ki zagotovo ne bodo razočarale, sta Dalmore in -Benriach-. Posebej ugotavljamo, da so izdelki iz slada, ki so danes prisotni v trgovinah, razdeljeni na tri vrste:
- Single m alt. Imenuje se tudi "single m alt". Alkohole za te pijače izdelujejo v isti destilarni. Poleg tega lahko mešanica vključuje mešanico več vrst alkohola različnih starosti.
- Cask m alt. V angleščini se imenuje "single cask". Od analogov se razlikuje po trdnosti cevi in dolgi osvetlitvi.
- Mešanica slada. Ta vrsta pijače se imenuje tudi "slad iz sode". Pri izdelavi alkohola se uporablja sladno žganje iz različnih destilarn iste regije.
Grain, ali žitni viski
Osnova za proizvodnjo pijač tega razreda so koruzna zrna in minimalna količina ječmenovega slada. Osupljiva značilnost izdelkov te vrste je skoraj popolna odsotnost arome. Zato se žitna žganja pogosto uporabljajo za pripravo mešanih viskijev, -gin- in vodke. Posebno pozornost si zasluži dejstvo, da imajo žitne različice močnega alkohola prvinski in pristen okus.
Proizvajalci izvajajo samo enkratno destilacijo proizvoda, zato je alkohol manj prizadet zaradi bakra v destilacijskih kotlih. Priljubljene blagovne znamke viskija, ki lahko svoje potrošnike razveselijo z možnostmi zrna, vključujejo Dewars.
Mešani viski
Mešana mešanica je pridobljena z mešanjem sladnega in žitnega alkohola. Skoraj vedno se ti izdelki nanašajo na srednji cenovni segment in so upravičeno pridobili priljubljenost med poznavalci močnega alkohola z vsega sveta.
Upoštevajte, da ima skoraj vsako sodobno proizvodno podjetje celotno zbirko mešanih pijač. Odličen primer tega so mešani izdelki znamk - Sir Edwards-, - Speyside -, Spicebox in - Scottish Hunter-.
Bourbon ali Bourbon
Glede na vrste viskija in njihove razlike je nemogoče mimo take veje, kot so burboni. Ta sorta se imenuje tudi klasična ameriška in v tem razredu pijač ima glavno vlogo koruza, katere vsebnost ne sme biti nižja od 51%.Pravi burbon se stara v sodih iz ameriškega hrasta, ki so znotraj posebej zogleneli. Primeri pijač v tem razredu so mešanice Lewisa Clarka in - Jim Beam -.
Izberite najboljše alkoholne izdelke za svojo osebno zbirko
Raziščite večplastni svet mešanic sladnih in koruznih žganih pijač, zaupajte najboljšim izdelkom in blagovnim znamkam, ki jih priznavajo milijoni izkušenih degustatorjev vse vaše želje in podajte pravi užitek.
Ne pozabite, da je vsak viski, scotch in bourbon izviren okus, ki se pokuševalcu razkrije na svoj način. Najbolj priljubljene blagovne znamke, katerih izdelki so danes prisotni na vsakem specializiranem alkoholnem trgu, vključujejo:
- -Jack Daniels-.
- Ballantines.
- Tullamore Dew.
- -Chivas Regal-.
- Glen Scanlan.
- Jura.
- Glen Grant.
- Divji Turan.
- -McAllan-.
- -Grants-.
- Zvonovi.
