Kozarci za konjak: kako izbrati
Kazalo:
Starani konjak je neverjetna močna alkoholna pijača, zasnovana tako, da navduši s svojim edinstvenim okusom in neverjetno aromo, pa tudi prežene žalost, zdravi bolezni, ogreje dušo in samo okrasi naše tabela. Uporaba žlahtnega elitnega alkohola iz neprimernih jedi velja za bogokletje in žalitev ne le med pravimi gurmani.
Dejstvo je, da le z upoštevanjem vseh pravil bontona in pitjem pijače iz primernih posod lahko razkrijete celotno globino okusa in arome alkohola.Ugotovimo skupaj, iz katerih kozarcev pijejo plemeniti konjak, kako se imenuje kozarec za ta alkohol, in tudi podrobno analiziramo, kakšni so pogoji za postrežbo te elitne pijače.
Namen kozarcev za konjak
- Prispevajte k popolnemu razkritju aromebožanskega nektarja.
- Pomagajte v celoti izkusiti večplastno paleto okusov alkohola in uživati v edinstvenem bogatem pookusu.
- Zadovoljite vizualno potrebo po estetskem užitku procesa okušanja.
- Zagotavlja priročno mesto v dlani pokuševalca, saj je običaj žlahtno tekočino uživati počasi.
- Kanonske posode so najpogosteje izdelane iz prozornega stekla, ki vam omogoča uživanje v bogatih odtenkih pijače.
Osnovna pravila
- Izbira potrebne posode je v celoti odvisna od starosti pijače. Obstaja neizrečeno pravilo: starejši ko je konjak, bolj voluminozna mora biti posoda - to bo omogočilo, da se aroma vsebine "sprehodi" in ne izgine dlje.
- Tradicionalno se konjak streže v posodah s prostornino 125-150 mililitrov, vendar obstajajo izjeme. Na profesionalni degustaciji konjake z rekordno visokim staranjem postrežejo v kozarcih s prostornino do 800 mililitrov.
- Alkohola ne strezite ohlajenega - to velja za znak slabega okusa. Alkohol mora biti pri sobni temperaturi (najmanj 17 stopinj, največ 22 stopinj).
Vrste posod za konjak
Snifter
Klasični kozarci za konjak se imenujejo snifter, kar v angleščini pomeni "vohanje".
- Ta vrsta kozarca za konjak ima sferično obliko, ki se gladko zoži navzgor in tvori ozek vrat. Posoda je pritrjena na kratko, krhko nogo, ki omogoča takojšen prenos toplote degustatorjevih dlani na vsebino.
- Prostornina ponve se giblje od 70 do 700 mililitrov. Lahko pa najdete tudi bolj prostorne spominke ali dizajnerske modele.
- Klasični čohalci iz kristala ali tankega stekla Posebnost dizajna je zaobljena oblika, ki vam omogoča, da zadržite tekočino v sebi, tudi če se kozarec prevrne. Pogosto lahko najdete njuhanje, okrašeno z intarzijo, pozlato ali dragimi kamni, saj so ti kozarci zasnovani izključno za drag elitni alkohol.
- Najpogosteje se iz teh kozarcev degustirajo pijače serije XO (extra old), starane vsaj šest let. Snifters dolgo časa ohranijo nežno aromo in vam omogočajo, da globlje občutite okus alkohola. Ne pozabite, da dlje ko se alkohol stara, večje količine njuškala boste potrebovali.
- V skladu s tradicionalnimi kanoni pravilne uporabe konjaka je nifter napolnjen z največ tretjino alkohola , največkrat četrtino. Imate odlično priložnost, da cenite jantarno zlato tekočino, pa tudi občutite vse nianse impresivnega šopka okusa in pookusa.
Snifters so idealni za lagodne in sproščene pogovore ob kaminu, ob lahkotnih zvokih nežne nevsiljive glasbe med dobrimi prijatelji.
Potek degustacije:
- Snifter napolnite z alkoholom do višine najširšega dela posode.
- Rahlo pretresite vsebino kozarca in ocenite jantarni odtenek alkohola.
- Posodico približamo nosu in malo vdihnemo aromo, skoncentrirano v zgornjem delu njuhala. Ne pozabite, ožji kot je zgornji del njuhala, močnejša je koncentracija aromatične cvetice pijače.
- Z rokami ovijemo kozarec in s toploto dlani segrevamo vsebino pol minute.
- Naredimo majhen požirek in ga brez požiranja držimo pod jezikom. Poskušamo določiti vse note okusa pijače.
- Nadaljujemo s pitjem konjaka v majhnih požirkih, ki jih delamo v precej velikih intervalih.
tulipani
Kozarec tulipana ima druga imena - kozarec za konjak ali kozarec za konjak.
- Oblika kozarca za konjak upraviči svoje ime – spominja na cvetni brst. Tulipan dopolnjuje tanko visoko steblo, ki spominja na cvetno steblo. Presenetljivo je, da imajo Francozi v domovini konjaka raje tulipane kot klasične snifterje.
- Posodice tako izvrstne oblike se uporabljajo za pitje mladih konjakov, starih od tri do pet let.
- Za temperament takšnega nezrelega alkohola je najpogosteje značilen precej oster, močan, "oster" vonj po alkoholu, ki lahko bistveno moti zaznavanje okusa pijte in otopite brbončice. Visoke stene tulipanov z rahlo razširjenim vratom pomagajo pri izhlapevanju, malo "razpršijo" alkoholne pare in postanejo nekoliko nežnejši in mehkejši.
- Dolg pecelj kozarca za konjak omogoča uživanje alkohola brez povečanja njegove temperature. Nekateri poznavalci elitnega konjaka trdijo, da je alkohol, ki ni segret z dlanmi, prijetnejši in lažji za pitje.
Tulipani so primerni za zabavno pojedino ob glasni glasbi v krogu bližnjih prijateljev. Namenjeni so tudi degustaciji več alkoholnih pijač hkrati.
Potek degustacije:
- Žlahtno tekočino nalijte v kozarec za žganje, ki ni višji od najširšega dela.
- Tulipan primite za spodnji del stebla, ga počasi nagibajte in obračajte okoli svoje osi. Hkrati ocenjujemo prosojnost, zlato barvo in kakovost kapljic alkohola, ki tečejo po stenah.
- Nato kozarec približamo nosu in vdihnemo vonj žlahtnega alkohola.
- Zdaj malo posrkajmo vsebino in jo nekaj sekund zadržimo v ustih. Medtem bomo poskusili začutiti vse okuse velikega šopka.
- Pogoltnite počasi, poslušajte svoje občutke okusa in uživajte v pookusu.
- Popijte preostalo vsebino tulipana v majhnih požirkih.
Nihajoče steklo
Nihanje je analog snifterja, vendar so v primerjavi s slednjim njegovi deleži večji.
- Prva stvar, ki pade v oči, je popolna odsotnost noge - namesto nje je koničasta stožčasta štrlina . Posledično je položaj kozarca nestabilen - le leži in se kotali kot kozarec.
- Glavna funkcija nihanja je graciozno kotaljenje po mizi za mešanje vsebine. V procesu vrtenja se vse plasti alkohola aktivno mešajo z zrakom, zaradi česar se aroma alkohola popolnoma razkrije in imate odlično priložnost, da cenite absolutno vse njegove tankosti in nianse.
Snifterji za pipe
Kozarec s pipo je edinstvena posoda, ki združuje njuhalo in nargilo. Ta vrsta je zelo priljubljena med poznavalci luksuza in esteti.
- Kozarec je klasični šmrkalnik, iz dna katerega izhaja tanka dolga cev.
- omogoča vam, da uživate v obredu degustacije s srkanjem vsebine z dna posode. Strokovnjaki pravijo, da ta možnost omogoča jasno ločevanje občutkov okusa in arome.
- Profesionalni degustatorji zagotavljajo, da pitje konjaka iz takšne posode da okušanju še večjo prefinjenost, pikantnost in svečanost, ki je ni mogoče občutiti z drugimi kozarci.
Dropglass
Postrežba staranega alkohola v takih kozarcih je zelo redka.
- So drobni hlapčki, ne večji od 50 mililitrov.
- Takšna očala so večinoma narejena iz kristala, zelo pogosto pa so tudi okrašena z visoko umetniškim avtorskim rezom ali intarzijo.
- Napolnjene so z le nekaj kapljicami zlatega eliksirja.
- Na žalost takih mojstrovin ne boste mogli najti v množični proizvodnji. Najpogosteje so ustvarjeni po naročilu ali pa so izdelani v omejeni izdaji za določen pomemben dogodek.
Uporaba kozarcev za starano žganje je bogokletje in velja ne le za znak slabega okusa, temveč tudi za nespoštovanje najžlahtnejše elitne pijače.
Koristne informacije
- Začnite okušanje z izjemno dišečim -Courvoisier Cognac-.
- Svetujem vam tudi, da uživate v čarobnem okusu -konjaka Martell-.
- Slavni armenski konjak Ararat si v celoti zasluži obsežno degustacijo iz posebnega kozarca.
- Preprosto nemogoče si je odreči užitek občutiti bogat dolgotrajen pookus - konjak Camus-.
- -Cognac Otard- ni samo dobil status resnično neprekosljive mojstrovine in prave popolnosti.
