Amaretto Disaronno (Disaronno) in njegove značilnosti

Ljubitelji mandljev ste verjetno že vsaj enkrat poskusili italijanski liker amaretto, ki ima nežen okus in aromo po tem oreščku ter pušča rahlo grenak priokus. Do danes več podjetij proizvaja pijačo, vendar najbolj priljubljena je Disaronno Originale Amaretto.

Mimogrede, besedo "amaretto" so iz imena odstranili že leta 2001 in danes se pijača pravilno imenuje Disaronno Originale, kar pa ljubiteljem grenkih alkoholnih pijač ne preprečuje, da bi bila pijača tako všeč veliko. Poglejmo, zakaj ga imajo gurmani tako radi.

Opombe o okusu

• Okus. Polno, pikantno, s toni marcipana, mandljev, sladkih not.
• Barva.Globoki temni jantar.
• Vonj. Originalno kompozicijo z mandlji in češnjami dopolnjujejo note začimb.

Kako izbrati pravo pijačo in jo ločiti od ponaredka

• Najprej bodite pozorni na steklenico. Mora biti kvadratne oblike, zgornji robovi so rahlo zaobljeni. Menijo, da so to nenavadno obliko steklenice izumili beneški pihalci stekla, da bi Disaronno razlikovali od drugih žganih pijač tudi v popolni temi.
• Naslednja pomembna točka, na katero je treba biti pozoren, je Etiketa Disaronno, na kateri ne sme biti besede "amaretto", ampak je navedeno leto lansiranja likerja, 1525. . Dizajn etikete je bil spremenjen že leta 2009 in od takrat ostaja enak.
• Pokrov - pijača je zaprta s kvadratnim pokrovom, "majica" pa naj pokriva vrat.

Pri izbiri Disaronno veljajo tudi standardna pravila: pravilno črkovanje, čiste črke, enakomerno nalepljena etiketa in kontraetiketa brez sledi lepila, trošarinska znamka.

Kako postreči in uporabiti Amaretto Disaronno

V okusu Disaronna je najbolje uživati ​​na enak način kot v drugih vrstah amaretta – brez dodatkov, ki "zadušijo" cvetico, jo naredijo manj izrazito in ji ne dovolijo, da bi se popolnoma odprla. Ni posebnih težav in priprav, kot v primeru, če se odločite -da pravilno pijete sambuco-: ne boste potrebovali dodatnih kozarcev, ledu ali ognja.

Steklenico alkohola držite na sobni temperaturi, da se pijača nekoliko segreje. Nalijte ga v majhne kozarce za alkoholne pijače, ki so oblikovani kot kapljica. Volumen kozarcev je do 100 ml.

Pomembno! Če nasveti o pravilnem pitju Becherovke vključujejo priporočila za en velik požirek, potem morate Disaronno piti v majhnih požirkih - tako lahko uživate ne samo z izvirnim okusom, ampak tudi s svetlim priokusom.

Če lahko druge vrste amaretta postrežemo z ledom pred obroki kot -aperitiv-, potem Disaronno postrežemo izključno kot -digestiv-. To je posledica dejstva, da dodatek ledu "poenostavi" okus, vonj pa se ne razkrije v celoti.

S katerimi izdelki se ujema

Tisti, ki prvič poskusite liker Disaronno, imate verjetno vprašanje, s čim piti ta alkohol. Ker on zaključi obrok, naj bo prigrizek lahek. Klasična različica je temna čokolada, ki jo nalomimo na majhne koščke. Oreščki, suhi piškoti, nesladkano sadje so povsem sprejemljivi.Bolje je zavrniti agrume kot prigrizek - njihov okus in svetel vonj bosta uničila aromo pijače.

Ste vedeli? Če imate raje slane jedi, se bo sir dobro ujemal z Disaronno.

Druge uporabe

Disaronno Originale lahko pijete ne le v čisti obliki. Tako kot druge vrste likerja amaretto ga lahko dodamo kavi. Samo nekaj žličk alkohola - in okus kave bodo dopolnile note mandljev. Z Disaronno delajo veliko koktajlov.

• Poskusite ga zmešati s colo - dobili boste mešanico, ki izgleda kot Cherry-Cola. Dobra alternativa je češnjev sok.
• Ta vrsta amaretta se meša s kremnimi likerji in stepeno smetano - tako goste mešanice odlikuje nežna aroma in blag okus.
• Za koktajle na osnovi tega alkohola lahko uporabite -martini- in druge -vermute-. Takim mešanicam se doda sok, postrežejo pa z ledom.
• Tisti, ki vas navdihujejo filmi o italijanski mafiji, naj poskusijo koktajl "Godfather". To je Disaronno z viskijem in ledom.

Vrste pijač

Ta liker se proizvaja v enem okusu, vendar obstaja več možnosti oblikovanja steklenic. Dizajn zanje je bil razvit skupaj z modnimi hišami Italije. Projekt se je začel v podporo eni od pobud ZN.

• Versace Limited Edition je prva "lastovka" v seriji. Dizajn je zasnovan v belih in modrih tonih, dekor je zlat.
• Moschino Special Edition - rdeč in črn dizajn.
• Roberto Cavalli Limited Edition – po navdihu zbirke Safari slavnega oblikovalca.

Pijače enakega okusa in kakovosti

Praktično "vdihnite proti etiketi" Disaronno Originale druge vrste amaretta. To so Amaretto Di Saronno, Amaretto San Marco, Amaretto Di Verona, Amaretto Del Castele. Grenko-sladka, Disaronno je malo podobna Jägermeistru, vendar je ta nemška grenčica bolj pikantna in vsebuje zeliščne izvlečke z več začimbami.

Zgodovina Disaronno Originale

Ta liker je poln legend. Povezani so tako z obliko steklenice kot s samim receptom za pripravo pijače. Menijo, da je pijačo prvič pripravil Giovanni Reina, in to po naključju, eksperimentiranje z različnimi sestavinami. Rezultat je bil tako uspešen, da je bil recept zapisan in je postal spodbuda za proizvodnjo amaretta. Na koledarju je bilo leto 1525.

Recept je bil posredovan kot največji zaklad družine in ni bil razkrit zunanjim osebam.V industrijskem obsegu pa so pijačo začeli izdelovati šele v 20. stoletju, ko se je Domenico, Giovannijev potomec, odločil zagnati s proizvodnjo in odprl majhno trgovino s svojim izdelkom.

Okus žgane pijače so cenili mnogi in leta 1947 je družina Reina ustanovila lastno podjetje Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno. Pridelovala ni le amaretta, ampak tudi vina in druge likerje. Od konca 60. let prejšnjega stoletja so ta alkohol začeli pošiljati v tujino in postopoma razširili geografijo sodelovanja. Danes lahko Disaronno kupite v več kot 150 državah po vsem svetu. Mimogrede, v letih 2008 in 2009 je bila ta pijača ena najboljših znamk po mnenju Sveta Coolbrands.

Zanimivo je, da je tehnologija izdelave Amaretto Disaronno še vedno tajna, znani so le splošni principi. Marelična jedrca in mandlji so prepojeni s konjakom, nato pa so dodana dišavna zelišča in začimbe.Mimogrede, domači mojstri so se navadili delati amaretto iz mesečine, ki jo nekateri naredijo močnejšo od originalne (prvotna pijača vsebuje samo 28% alkohola).

Disaronno Originale je eden najbolj znanih italijanskih likerjev,in verjame se, da je bil ta amaretto prvi. Mandljev okus in šopek začimb ga naredita edinstvenega, mešanica rahle grenkobe in sladkih not pa omogoča uživanje dobesedno v vsakem požirku. Disaronno nima značilne viskoznosti za pijače tega razreda, pije se zelo enostavno.

Ste poskusili Disaronno? Delite svoje vtise o degustaciji, pa tudi recepte za koktajle, ki temeljijo na njej.