Pravi absint: kaj je to

Absint je užitek, ki ob pravilni strežbi zagotavlja užitek vsakemu poznavalcu originalnih in močnih alkoholnih izdelkov. Zeliščna sestava, ki nujno temelji na pelinu, širi obseg znanja in razveseljuje brbončice s fantastičnimi aromami in pookusi.

Svetlen dokaz za to je absint Hypno La Fee - pijača, ki je pridobila naklonjenost večmilijonskega občinstva potrošnikov po vsem svetu. Strežejo ga v restavracijah in klubih, kupijo pa ga tudi domov za prihajajoče praznike.

Opombe o okusu

Ko že govorimo o tem, kaj je absint, ga lahko mirno imenujemo tinktura grenkega pelina. Z drugimi besedami, najpomembnejša sestavina izdelka je pelin, ki se dolgo časa infundira v ustreznih posodah. Nadalje, odvisno od proizvajalca in recepta, ki ga je izbral, so tinkturi dodane različne sestavine, od dišečih zelišč do korenin, mete, granatnega jabolka in mnogih drugih.

Okus

Lastnosti okusa se razlikujejo od vseh drugih analogov alkoholnih izdelkov. V njem je jasno vidna artemizija, dopolnjena z različnimi sestavinami, zato se v pookusu pojavita mehkoba in sladkoba.

Barva

Izvirna barva je rumeno-zlata, vendar je potrošniku bolj poznana zelena. Pogosto želeno barvo dosežemo z niansiranjem z jedilnimi barvami.

vonj

Vsak proizvajalec si prizadeva prispevati k oblikovanju okusa. Tako boste v absintu Jacques Senaux začutili pikantne note, medtem ko je v nekaterih vrstah - Mr Jekyll - zaslediti arome melise in komarčka.

Ste vedeli? V sodobnih različicah izdelka je tujon lahko prisoten v območju od 1,5 do 100 mg na liter.

Koliko stopinj ima absint

Danes lahko najdete absint z močjo od 55 do 85 % v prodaji v trgovinah z alkoholom po vsem svetu. Hkrati jih delimo na dve temeljni vrsti:

• Velika trdnjava. Sem spadajo pijače, katerih stopnja je v območju 55-65%. Vsebujejo minimalno količino tujona ali pa ga sploh ni.
• Izjemno visoka trdnost. Izdelki s stopnjo meritve od 65 do 85%. To so naravni klasični absinti, izdelani v skladu z ustaljeno tradicijo.

Kako izbrati pravo pijačo in jo ločiti od ponaredka

V današnjem procesu nakupa alkohola z blagovnimi znamkami mora biti vsak potrošnik previden. Velik delež ponarejenih izdelkov hitro prevzema trg, zato je v zadnjem času ponarejene izdelke mogoče najti tudi v specializiranih alkoholnih butikih. V primeru, da se želite zaščititi pred nakupom nekakovostnega alkohola, bodite pozorni na naslednje pomembne vidike:

• Država proizvajalka. Absint je izjemno priljubljen izdelek, vendar to ne pomeni, da ga proizvaja vsaka država, ki se spoštuje. Trenutno se z legalno proizvodnjo izdelkov ukvarjajo Anglija, Španija, Švedska, Švica in Češka. Če na embalaži vidite drugega proizvajalca, potem vam najverjetneje ponujajo ponaredek ali pijačo na osnovi tinkture pelina.
• Sestava. Bodite pozorni na sestavo absinta, ne pozabite, da mora biti nasičen z naravnimi sestavinami, in sicer: angelika, koriander, pelin, meta, peteršilj, kamilica , koromač in druge sestavine. Kot sintetični elementi so dovoljena samo živilska barvila, vendar jih vodilne znamke alkohola ne uporabljajo.

  

• Izgled steklenice. Noben proizvajalec si ne dovoli malomarnega odnosa do oblikovanja posod. Z nakupom istega originala - absinthe Tunnel -, boste cenili kakovost same steklenice in etikete.
• Trošarina. Trošarinska znamka je obvezna. Ne zaupajte izdelkom brez tega elementa. Edina izjema je izdelek, kupljen v brezcarinski coni proste trgovine, kjer trošarine niso potrebne.

Kako pravilno servirati

Celoten vtis o tinkturi pelina ni le v tem, koliko stopinj absinta ste kupili v trgovini, ampak tudi v načinu serviranja.Danes obstaja veliko možnosti za uživanje tinkture pelina. Najbolj priljubljeni med njimi so "francoski", "češki", "ruski", "severni" in "šilovski" način strežbe.

Hkrati pa izkušeni poznavalci pravijo, da nobena od zgornjih možnosti ne razkrije okusa pijače toliko kot klasična postrežba. Predvsem vključuje uporabo posebne žlice, kozarcev, čiste ledene vode in kock rafiniranega sladkorja.

Klasično načelo serviranja temelji na naslednjem zaporedju dejanj:

1. 30 ml izdelka nalijemo v kozarec.
2. Na sredino natočenega kozarca postavimo žlico z luknjami, v katero damo sladkor.
3. Zadnji korak je dodajanje ledene vode, ki mora obvezno teči čez kocko sladkorja. Rezultat je spektakularna meglica in vznemirljiva aroma.

S katerimi izdelki se ujema

Pravi absint v klasični strežbi je bolje uporabiti kot -digestiv-. Ne potrebuje prigrizkov, saj ima sam zelo bogat in bogat okus. Če vas čisti Fruko Schultz absint in druge pijače hitro omamijo, priporočamo, da degustacijo dopolnite z limono, čokolado ali sladoledom.

Druge uporabe

Pijača se dobro ujema z velikim številom sestavin, kar vam omogoča ustvarjanje zanimivih in razburljivih alkoholnih koktajlov. Priljubljene različice teh mešanic, ki jih boste zagotovo našli v najboljših restavracijah in klubih, vključujejo London Fog, Lioness's Milk, Classic Perno, Affectionate Hug in druge.

Ali ste vedeli? Absint v grščini pomeni "pelin".

Kakšne so vrste te pijače

Ne glede na znamko, ki vam je ljubša, pa naj bo to - Xenta-, -Tunel- ali -Jacques Senaux-, bodite pozorni na dejstvo, da lahko pijačo razdelimo ne le po vsebnosti tujona ali trdnosti, ampak tudi po barvi . Danes je na voljo 5 različnih vrst izdelkov z lastnimi edinstvenimi barvami, in sicer:

• Zelena.
• Modra.
• Rumena.
• Rdeča.
• Črna.

Če imate raje izdelke blagovnih znamk, boste opazili, da vsaka barva pijače ne ustreza le izbranim barvam hrane, ampak tudi prisotnosti edinstvenih sestavin v receptu.

Zgodovina pijače

Prvi podatki o tinkturi na osnovi pelina segajo v leto 1792.Splošno sprejeto je, da sta recept iznašli sestri Enrio, ki služita denar z ustvarjanjem zdravilnih formulacij v mestecu Cuvée v Švici. Prav oni so bili prvi, ki so z destilacijo pripravili pelinovo-janeževo tinkturo. Ta eliksir je prodajal zdravnik Pierre

Ordinator, ki ga je predpisal za vse možne bolezni. Kasneje, leta 1798, je podjetnik Henri Dubier kupil recept za pijačo in zgradil prvo tovarno za njeno proizvodnjo. Javnosti je bil končni izdelek tako všeč, da je Henri že leta 1805 zgradil novo tovarno v Pontarlierju. Do danes se alkoholni izdelki iz te tovarne izvažajo po vsem svetu.

Ali veš? Marca 1915 je bila v Franciji prepovedana ne le prodaja, ampak tudi proizvodnja absinta.

Privlačna in opojna

Nežna narava absinta ovije z lahkotnostjo, a hkrati nosi izjemno resen opojen značaj.Ta pijača lahko ugaja vsakemu sodobnemu potrošniku, vendar z njeno količino zaužitja ne smete prešuštvovati, saj posledično ne boste mogli niti vstati s stola.

V komentarje zapišite svoje mnenje o pijači - Absint.