Azerbajdžanski konjaki

Bogata zlata barva in čudovita aroma azerbajdžanskega konjaka že stoletja privabljata poznavalce elitnega kakovostnega alkohola Azerbajdžanske izdelke je razmeroma težko srečati na mednarodnih trgih, kar pa nikakor povezano z nezadovoljivo kakovostjo izdelka.

Dejstvo je, da je Azerbajdžan muslimanska država in da je bila proizvodnja močnega alkohola dolgo časa prepovedana, po njeni odstranitvi pa se je izkazalo, da je obseg proizvodnje nepomemben: glavnina blaga je prodajo za domačo rabo, za izvoz pa ostanejo le drobtinice.Predlagam, da skupaj ugotovimo kaj je skrivnost azerbajdžanskih konjakov, katera so njihova najpogostejša imena in kako jih najbolje uporabiti.

Okusne lastnosti azerbajdžanskega konjaka

Barva

Za ustvarjanje azerbajdžanskega alkohola se uporabljajo vinski materiali z nizko vsebnostjo kislin, vključno z rdečimi sortami grozdja. Konjak ima precej bogato, a hkrati nežno in svetlo zlato barvo.

dišava

Azerbajdžanski konjak ima izrazito aromo vanilje, čokolade, medu, oreščkov z rahlimi pridihom divjega cvetja.

Okus

V okusu tega alkohola je izrazita mehkoba, harmonija, odsotnost tujega priokusa in pretirana pikantnost. Po prvem požirku se po telesu razširi prijetna toplota.Pristen odpravlja močno porjavelost, sladkost in barvne arome, ki so običajno pri cenejših znamkah. Degustatorji zelo cenijo rahel oljnat priokus v starem azerbajdžanskem izdelku.

Pookus

Azerbajdžanska pijača slovi po dolgem in mehkem pookusu z naravnimi notami cvetličnega šopka in vanilije.

Trdnjava

Moč azerbajdžanskih močnih pijač se razlikuje od 40 do 47 stopinj, odvisno od proizvajalca.

Razvrstitev

Za določitev obdobja staranja in posebnosti azerbajdžanskih konjakov uporabljata se tako francoska kot sovjetska klasifikacija. To upošteva starost izjemno mladega žganja konjaka v mešanici.

Profesionalni degustator lahko okusi vse lastnosti alkohola, vključno s časom staranja in kakovostjo izdelka, za neizkušene kupce pa je navedena posebna okrajšava, ki vsebuje te podatke.

Predstavljam vam dekodiranje okrajšav, ki vam bodo pomagale pri nakupu azerbajdžanskega alkohola.

Francoska ali evropska klasifikacija:

• VS (poseben izdelek, označen s tremi zvezdicami) – minimalni čas staranja v hrastovem sodu je najmanj dve leti;
• Superior (odlični izdelki) - proces ustvarjanja te žgane pijače je trajal najmanj tri leta;
• VSOP (star, zelo odličen izdelek) – alkohol ustekleničijo šele po štirih letih;
• VVSOP (starodavni, zelo, zelo odlični izdelki) – žganje konjaka je več kot pet let staralo v hrastovem sodu;
• XO (super starodavni izdelki) – Za pridobitev tega elitnega izdelka je trajalo najmanj 6 let, pogosto pa tudi več.

Sovjetska ali ruska klasifikacija:

1. Navadni konjaki so označeni s tremi ali petimi zvezdicami - izpostavljenost takega izdelka je od treh do petih let.

2. Običajni izdelki posebnih artiklov – shranjeni v hrastovih sodih vsaj štiri leta.

3. Starinski konjaki:

• AR (starani izdelki) – rok trajanja je od 6 do 8 let;
• KVVK (izdelki najvišje kakovosti) – alkohol so ustekleničili šele po 10 letih;
• KS (stari izdelki) – obdobje staranja je od 12 do 15 let;
• OS (zelo stari izdelki) – za proizvodnjo tega alkohola je bilo porabljenih najmanj 23 let, tak alkohol velja za zbirateljsko in je podvržen dodatnemu staranju v hrastovih sodih še en tri leta.

Sortiment azerbajdžanskih konjakov

Azerbajdžanski proizvajalci si prizadevajo zadovoljiti skoraj vse okuse potrošnikov, zato nenehno širijo svojo ponudbo.

Ponujam vam seznam najbolj znanih in iskanih konjakov.

• Gold Bakuje izvrsten visokokakovosten alkohol z bogatim temno jantarnim odtenkom z zlatim leskom. Znan po bogatem, uravnoteženem okusu z značilno cvetico tonov vanilije in čokolade. Obdobje staranja je deset let.

-"Absheron"- je navaden alkohol svetlo jantarne barve, znan po bogatem, mehkem pookusu z rahlimi notami karamele, zrelega sadja in sladkih začimb. Alkohol se stara v hrastovih sodih štiri do pet let, ima moč 40 stopinj.

• »Ganja« je šestletna alkoholna pijača, znana od leta 1967. Ima svetel, večplasten okus s pridihom suhega sadja in čokolade.

• Moskva je najbolj priljubljen 12-letni alkohol z močjo 45 stopinj. Prepojena z evropskimi sortami grozdja.

• »Gek-Gel« – osem let star alkohol, ki velja za najstarejšega med vintage azerbajdžanskimi konjaki – se je prvič pojavil leta 1948. Znan po bogatem, a lahkem okusu s subtilnimi odtenki vanilije, hrasta in čokolade.

• "Azerbajdžan" je dobitnik mednarodne nagrade in petih zlatih medalj. Proizvaja se od leta 1974 in se uporablja deset let.

Kako postreči in piti azerbajdžansko žganje

Kaj postreči

• Da bi ugotovili kakovost alkohola in uživali v njegovem okusu, ga postrezite v ponvi je poseben sferični kozarec, ki se zoži. Če natočite alkohol v preprost kozarec, ne boste mogli ceniti in uživati ​​v bogatem, bogatem vonju alkohola.
• Predhodno kozarec temeljito osušite, mora biti popolnoma suh in čist - tako boste lažje ocenili barvo alkohola.

Temperatura in količina

• Optimalna temperatura, pri kateri lahko cenite vse prednosti in odkrijete slabosti alkohola, je 20-25 stopinj topleje bo - nemogoče bo spoznati pravega okus po konjaku.
• V ponvico napolnite približno 40-50 mililitrov alkohola - najvišja stopnja alkohola naj bo v območju najširšega dela kozarca.

Potek degustacije

Klasična degustacija po kanonih vključuje tri faze: "oko" - vizualna ocena, "nos" - vohalna ocena, "usta" - ocena okusa.

1. Pritisnite palec na zunanji del njuhala, da pustite jasen odtis. Pogledamo jo skozi vsebino kozarca in če je dobro vidna, imate v rokah resnično kvaliteten izdelek.
2. Kozarec večkrat potegnite z rokami, rahlo stresajte vsebino, nato ga takoj približajte nosu približno 10-15 cm in poskusite ujeti prvo rahlo aromo konjaka
3. Postopek ponovite 3-4 krat, pri čemer ujamete in ocenite kombinacijo vseh vonjev, značilnih za azerbajdžanski alkohol.
4. 1-2 minuti segrejte s toplino dlani vsebino šmrkalnika.
5. Naredite majhen požirek in ga držite v ustih nekaj sekund - tako boste lahko cenili mehkobo pijače. Okus kakovostnega alkohola je popolnoma brez okusa po alkoholu.
6. Pogoltni topel napitek in uživaj v bogatem šopku pookusa, saj je to največ vredno v celotni degustaciji.

Kaj piti in kaj jesti

Pri sestavljanju jedilnika ne pozabite upoštevati preferenc povabljenih gostov, tako da jih vprašate, s čim raje jedo ali pijejo konjak.

Ponujam vam seznam najbolj priljubljenih in tradicionalnih prigrizkov.

• Poznavalci elitnega alkohola, kamor spada tudi azerbajdžanski konjak, kategorično zavračajo mešanje konjaka s čim drugim – po njihovem mnenju bodo izdelki drugih proizvajalcev le pokvarili okus in aromo pijača, ki se je oblikovala skozi leta .
• Kdor želi nekoliko znižati visoko stopnjo alkohola, lahko v kozarec doda nekaj koščkov ledu.

• Ženske najpogosteje raje razredčijo žganje s tonikom, negazirano vodo, obstajajo pa tudi takšne, ki pijejo alkohol z mlekom.
• Ljubitelji eksperimentov trdijo, da je ta alkohol mogoče kombinirati s skodelico močne kave.
• Azerbajdžanci ta alkohol raje uživajo z olupljenim zrelim sadjem ali jagodami. Na primer jabolka, hruške, grozdje ali jagode.
• Odlično se ujema s konjakom ocvrti orehi ali morskimi sadeži v obliki ostrig
• Zelo bogat in intenziven okus sendviči z maslom in kaviarjem se odlično podajo k temu toplemu napitku.

Pijače istega razreda in okusa

• Priporočam, da izveste več o -moldavskih konjakih-, ki so nekoč osvajali nagrade na mednarodnih tekmovanjih elitnih pijač.
• Evropejci pravijo, da se samo -francoski konjak- lahko uvrsti med -elitne konjake-. Je tako Več o tem v predlaganem gradivu.
• Poleg tega predlagam, da se seznanite s priljubljenim seznamom -dragi konjaki-, ki se odlikujejo po izjemnih lastnostih okusa.
• -Gruzijski konjak- je upravičeno postal ponos svoje države. Svetujem vam, da se seznanite z lastnostmi tega alkohola in morda boste našli kaj novega zase.
• Pravi zbiratelj bo zagotovo skril steklenico -armenskega konjaka- za posebno priložnost.

Resnično upam, da moja prizadevanja niso bila porabljena zaman in da ste lahko našli nove in koristne informacije o azerbajdžanskih konjakih. Želim vam uspešno degustacijo v dobri družbi!