Braga na grahu: recept za luno, razmerja, za katere se doda grah

Iz katerih preprosto ne vozijo lune: od kaktusov do krompirja. Uporabljajo se tudi žitne surovine: ječmen, pšenica, rž in koruza.

Povedali vam bomo, kako narediti kašo na grahu, navedli bomo nekaj primerov pravega piva, iz katerega boste dobili luno brez ostrega vonja, z rahlim grahovim pookusom (glejte druge recepte za kašo).

Kakšna je uporaba graha?

Grah na mesečini se uporablja že več kot stoletje in razlogi za to:

• razpoložljivost surovin;
• poceni;
• grah se mora dobro sprehajati;
• kaša se postavi na kvas in brez njega; dodajte sladkor ali brez te sestavine;
• Obstajajo recepti za hitro in redno zorenje.

V povezavi s tako zanimivimi lastnostmi destilarne nismo grahovega zrnja mimo in vam ponujamo izbor najbolj zanimivih, po našem mnenju, receptov za kašo z grahom. Kar ustvarjalnim ljudem ne preprečuje, da bi spremenili recept, kot želijo - eksperimentirati s proporci, dodati sestavine.

Z določeno prakso boste našli svojo "tajno sestavino", ki bo pijači dodala nov prijeten pridih.

Recepti za grahove lune

Preden začnete pripravljati kašo, pripravite grah, druge sestavine in pripomočke.

1. Grah predhodno sperite, znebite se popkov in smeti.
2. Namakajte vsaj 4 ure. Lahko - ponoči.
3. Če uporabljate sladkor, predhodno skuhajte sladkorni sirup s hitrostjo: 2 kg sladkorja - 3 litre vode. Sirup kuhamo 10 minut na nizki vročini, pri čemer odstranimo belo peno. Sladkor lahko preprosto raztopite v topli vodi. Toda v tem primeru kaša dlje časa luta.
4. Lahko storite brez sladkorja, toda sladkor je treba potem očistiti z ječmenovim sladom. Fermentacija bo trajala do dva tedna, čeprav v drugih receptih čas od nastavitve kaše do trajekta ocenjuje na 1 do 4 dni.
5. Za zorenje boste potrebovali posodo z vodno ključavnico (posebno fermentacijsko vedro, stekleno steklenico z gumijasto rokavico na vratu s preluknjano luknjo itd.) Ali pločevinko.

Prosimo, upoštevajte: predhodno namočen grah, kadar kvas fermentira bolje, bolj energično, kaša zori hitreje.

Prav tako je treba ustvariti prave pogoje za fermentacijo: posodo postavite na razmeroma topel material (posteljnino, lesena tla). Glavna stvar ni na lončenih tleh v kuhinji ali kopalnici. Sobna temperatura: 22-28 ° S.

Brez kvasa

Grah sam spodbuja fermentacijo. Poleg tega bo grahova piva potrebovala 4 dni, da se v celoti pripravi na destilacijo. Sestavine

• 18 litrov vode;
• 1, 5 kg graha;
• 1750 g sladkorja ali 10 kozarcev.

Nalijte tretjino graha in za pol dneva namočite v vročo vodo. Pomembno je, da se posoda z grahom hrani toplo (na primer na leglu v bližini baterije).

Sladkorni sirup pripravimo tako, da dodamo 4 l vode.

V posodo za fermentacijo dodamo ohlajen sirup, infuziran grah z vodo in suh grah. Dolijte preostalo toplo vodo. Želena temperatura piva je približno 30 ° C. Pustite pod vodnim tesnilom na vročini. Po štirih dneh destiliramo.

Grahov luž se destilira dvakrat: prvič - brez izbire glav in repov, drugič - s skrbnim ločevanjem na frakcije. V prisotnosti termometra in parne naprave, ob upoštevanju pravil vleke, lune ne morete očistiti. Pri običajni destilaciji je najboljši način čiščenja z mlekom.

Delež kvasovk

Ta recept je običajen in velja za klasičen. Potrebovali boste:

• voda - 12 litrov;
• sladkor - 1, 4 kg teže ali 8 kozarcev po prostornini;
• grah - 1 kg;
• kvas - 200 g surovega ali vrečka suhega (po možnosti alkohol) (glej: Kode Kvas).

Najprej pripravite grah: namočite v vroči vodi in pustite 6 ur, da se zmehča. Nato skuhamo sladkorni sirup iz 2 litra vode in sladkorja. Odstranimo peno. Ko vre 8 do 10 minut, odstranite s toplote, pustite, da se ohladi.

Medtem gojimo kvas v topli vodi, dodamo ščepec sladkorja in pustimo, da pride. Segrejemo 10 l vode na 30 ° C. Sestavine zmešamo v posodi za fermentacijo. Vode iz graha ne odvajamo, temveč dodajamo v pivino. Vgradimo vodno ključavnico ali rokavico. Štiri dni je toplo (ne na svetlobi), po katerem se lahko destilira.

Po dveh ali treh destilacijah je grahova luna užitek piti. Je mehka, z lahkoto grahove note. Primerno za pripravo tinktur in likerjev.

Hitro kašo

Zdelo bi se - veliko hitreje! Toda ta grahova kaša vam omogoča, da pivo destilirate po treh dneh. Vzamemo:

• 1 kg graha;
• 3, 5 kg sladkorja;
• 100 g kisle smetane;
• 150 g stisnjenega ali 40 g suhega kvasa;
• 10 litrov vode.

Za to je potrebna kisla smetana. Delno "ugasne" peno, tako da vam ni treba loviti kaše na tleh. Zato te sestavine ni mogoče izključiti iz recepta.

Primerno za postavitev kaše primerne plastične pločevinke od 20 litrov z zapahom. V skrajnih primerih lahko vzamete bučko z mlekom s tesno prilegajočim pokrovom.

Vodo segrejte, dokler ni topla, jo vlijte malo, da se kvas raztopi. Sestavine zmešajte v pločevinki in jih hranite tri dni na toplem. Nato dvakrat prehitejte.

Kako postaviti z mlekom?

Braga je destilirana v enem dnevu! Recept je še posebej primeren, če je nujno potrebna luna. Vzemite:

• 1 kg graha;
• 20 l vode;
• 1 liter naravnega mleka (ni ločeno);
• 5 kg sladkorja;
• 0, 5 kg stisnjenega kvasa.

Braga je bolje dati zjutraj. Vse premešajte v topli obliki. Ni treba dati pod vodno drozgo, pa tudi tesno zapreti fermentacijsko posodo.

Priporočljivo je, da se ponoči mešate vsaj nekajkrat. In destilirajte naslednje jutro. Po dveh raztežajih te količine dobimo 4 litre lune z močjo 45 - 50 °.

Izberite recept, ki vam najbolj ustreza, in pojdite po njem!

Da bi dobili prijeten okus in mehko luno brez ostrega vonja, se prva destilacija opravi do 35 ° v toku. Nato se destilat prenese skozi oglje filter. Prikladno - z vodo iz gospodinjstev, vendar je mogoče na klasičen način z brezovim ali kokosovim premogom z nadaljnjo filtracijo. Razredčimo na 20 ° in ponovno destiliramo, z ločitvijo na frakcije.

Značilnosti V toku ne izberite „telesa“ več kot 45 °, sicer bo luna iz graha postala motna. Bolje je, da ga razredčite s čisto vodo, pri tem pa ne pozabite na pravilo: v vodo vlijte mesečino in ne obratno. In če želite izračunati količino vode, uporabite kalcijev lunec.

Koristni videoposnetki z recepti za kašo

Oglejte si postopek izdelave lune na grahu s podrobnimi navodili:

Preprost recept za sladkorno kašo z grahom in grah uporabimo trikrat, glej:

Hitra grahova kaša v 3 dneh, z aktivno fermentacijo:

Druga možnost za hitro pridobivanje kaše na grahu, sladkorju in kisli smetani:

Ne pozabite všeč in deliti članek s prijatelji na družbenih omrežjih.