Osvetlitev kaše: kako in kako očistiti kašo pred destilacijo, načine za posvetlitev

Za pridobitev visokokakovostne lune brez tujega vonja je potrebno kašo osvetliti, preden jo vlijete v destilacijsko kocko. Če tega ne storite, bo neprečiščena tekočina, ki vsebuje alkohol, vlivena v posodo, vedno segrela, ko se segreje.

In iz tega - neprijeten pookus in grd vonj baznega luna. Braga je treba pred destilacijo razjasniti z uporabo naravnih metod in kemikalij.

Naravna osvetlitev

Nekatere vrste kaše se samočistijo, to je, da se fermentirani kvas na dnu usede s tanko plastjo in mošt preprosto odstranite iz usedline. A najpogosteje se to ne zgodi. Vidimo ločitev po frakcijah, spodnja, ki vsebuje nečistoče, pa je zaradi suspenzij ohlapna.

Da dobimo gosto oborino, iz katere je enostavno odstraniti tekočino, potrebno za destilacijo, je treba kašo hladiti 5 do 7 dni. Temperatura hlajenja mora biti približno 6 ° C (+ -2 ° C). Če želite to narediti, uporabite klet (klet), lahko uporabite hladilnik, čeprav je to lahko velikost zaradi fermentacijske posode.

V določenem času se bo kaša naravno razjasnila in iz oborine se lahko loči bistra tekočina.

To je najbolje storiti skozi prozorno cev, in sicer tako, da se vino odstrani iz usedline: posoda za fermentacijo mora biti nameščena višje (na primer na stolu ali mizi), destilacijska kocka pa naj bo nižja, da drozga naravno zapusti cev.

Vendar je mogoče skrbno izprazniti prozorno tekočino in pri tem paziti, da v glavni del ne vstopi usedlina. Če bi bile uporabljene dodatne sestavine: kruh, sadje, marmelada itd., Je možno, da bo na vrhu lebdela določena količina lahkih frakcij. V tem primeru morate odcediti skozi tesnilo (sito).

Nato uporabite enega od načinov osvetlitve.

Hladno posvetlitev

To je še en naravni način osvetlitve kaše, čeprav ima tako podpornike kot nasprotnike. Kot veste, voda zamrzne, pa tudi tiste nečistoče, ki so vidne očesu, ki so v Bragi, in bistra tekočina, ki vsebuje alkohol, ne bo zmrznila. Preprosto bo ostalo združevanje in prehitevanje.

Toda v zamrzovalni kaši se jasno vidi ulov. Kot vsi vemo, vodka iz trgovine zamrzne pri -40 ° C, kaša pa ima precej nižjo stopnjo.

Pojasnitev kaše z bentonitom

Bentonit je pravzaprav navadna bela glina, ki jo najdemo povsod (da je ne bomo zamenjali z apnom!).

Če živite v vasi ali imate poletno hišo in veste, kje v bližini se nahaja bela glina (tam jo kmetje navadno nabirajo za svoje potrebe - belilo, aditivi za hrano za perutnino itd.), Jo lahko tudi izkopljete in nato uporabite za čiščenje kaše in luna.

Toda prebivalci mesta tudi bentonita ne bodo mogli kupiti: poceni je, učinek pri čiščenju tekočin, ki vsebujejo alkohol, pa iz nečistoč daje skoraj trenutni učinek.

Tehnologija čiščenja kaše z bentonitom vključuje naslednje korake:

1. Mineral je mleto do praškastega stanja. Lahko - v kavnem mlinčku, čeprav je mletje v malti, kot je bilo storjeno prej, povsem primerno.
2. Iz izračuna je potrebno uporabiti: za 10 litrov kaše - 1 polna žlica bentonita.
3. Nastali prašek, vzet v pravi količini, prelijemo s približno pol litra vrele vode, dobro premešamo in pustimo nekaj ur. V tem času bo beton nabreknil.
4. Preostalo vodo (če je popolnoma ne absorbiramo) odcedimo in razredčimo z nabreknjeno belo glino z drozgo, da jo je bolj priročno naliti.
5. Vlijemo v večji del toka drozge in ves čas mešamo (med kuhanjem želeja).
6. Pustimo en dan, nato ga odcedimo iz oborine.

Kateri glineni bentonit je primeren? Vedno obstaja izbira:

• Poseben vinar. Pomanjkljivosti ni enostavno dobiti.
• Normalno, samo-kopičeno. Res je, nikoli ne moreš vedeti, kakšne nečistoče vsebuje.
• Gradbeništvo. Prodano v posebni ponudbi. trgovinah.
• Mačja stelja brez arom. Poglejte sestavo, imel bi bentonit.

Čiščenje kaše Hibiskus

Uspešno lahko uporabimo tudi čaj hibiskusa (cvetni listi cvetov hibiskusa ali z drugimi besedami sudanske vrtnice). Za 10 litrov kaše zadostuje 70 g hibiskusa.

Postopek razjasnitve je naslednji:

• suhe cvetove hibiskusa napolnite z litrom vode (če je kaša večja od 10 litrov, se količina hibiskusa in vode poveča) in postavite na štedilnik;
• segrevamo do vretja, mešamo;
• po vrenju ugasnite štedilnik, pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi. V tem času se "čaj" napihne, postane svetel in kisel;
• olupite cvetove in zavrzite, vlijte tekočino v kašo in premešajte;
• pustite en dan, nato ga odstranite iz usedline.

Ta metoda ni preveč zaželena za sadje, žitno pivo, saj lahko končnemu izdelku prikrajšajo pričakovani okus.

Uporaba citronske kisline

Kot smo že ugotovili, kislina pomaga pri hitrem odstranjevanju usedlin iz pivine, zato se v ta namen široko uporablja citronska kislina, ki je na voljo vsem.

Za 10 litrov piva uporabite vrečko 20/25 gramov.

Kislino najprej razredčimo v majhni količini tekočine, nato jo zmešamo z vso vsebino fermentacijske posode. Po 24 urah ga odcedimo in destiliramo.

Metoda lepljenja z želatino

Želatina učinkovito nalepi delce suspenzije, kvasa in jih obori. Ta metoda je popolna za vse vrste brage, saj ne "ubije" specifične arome sadja, jagodičja, zrn itd., Katerih prisotnost želimo občutiti v končnem izdelku.

Potrebno je malo želatine: 2 grama na 10 litrov piva. Ta količina zahteva 2 skodelici (400 ml) vode. Toda sam postopek priprave ni nič manj pomemben. Čistilna kaša z želatino je naslednja:

1. Želatino za en dan prelijemo s hladno vodo. V tem času vodo trikrat (vsakih 8 ur) zamenjamo.
2. Po koncu časa nabrekano želatino dodamo toplo vodo in med mešanjem segrevamo, dokler se ne raztopi (zrnca ne smejo ostati), nikakor pa ne zavremo!
3. Vlijemo v kašo, premešamo.
4. Po padavinah (to se bo zgodilo čez nekaj ur ali celo 2 do 3 dni) razjasnjeno kašo odcedimo skozi cev ali sifon.

Ekspresna metoda z mlekom

Pri uporabi te metode lahko destilacijo izvedemo po 2 do 3 urah.

Za 10 litrov kaše zadostuje liter mleka. Vlijemo ga, premešamo in po nekaj urah filtriramo skozi gazo in po želji skozi papirni filter.

Uporaba papirnih filtrov

Ta metoda zagotavlja minimalno izgubo kaše. Uporabljajo se lijak (odrezana plastenka) in filtri za kavo ali poseben filtrirni papir. Poraba: 1 filter na 2 litra moke.

Pojasnitev alkohola

Alkohol tudi zavira vitalno aktivnost kvasovk in povzroči, da se oborijo. Zakaj naliti dovolj alkohola v pivino pred destilacijo ali "repi" prejšnje destilacije. Pomembno je le, da so vsaj 25% močni.

V manj kot enem dnevu se kaša lahko odstrani iz usedline in destilira. Prednost te metode je, da poleg čiščenja poveča donos močne lune, ostanki prejšnje destilacije pa ne izginejo.

Kakšno metodo uporabljate? V komentarjih ga delite z drugimi bralci. Kot da bi vam bil članek koristen.