Obleka za kašo: kaj in kako hraniti doma, kateri hidromodula je bolje uporabiti

Številni lunaši so bili soočeni s tem, da je fermentacija kaše šibka ali dolgotrajna.

Najboljša rešitev v tem primeru je namakanje kaše za pospešitev postopka in povečanje donosa močnega alkohola.

Da pa ne bi pretiravali, morate vedeti, koliko kaše se sprehaja glede na proporce in je toplo?

Temperatura in čas zorenja

Optimalna temperatura za pravilno zorenje kaše je 22 - 28 ° C. Pri spuščanju pod + 18 ° kvas postane neaktiven in tudi pri + 5 ° C umrejo. Enako se zgodi, ko se temperatura dvigne na + 40 ° C. Datumi:

• "Dolgoročno igranje" - sadno, grozdno kašo z naravnim kvasom (brez dodatka alkohola ali peke) zori do 2 meseca;
• kaša v sladu dozori od 3 dni. Običajno potrebujete 5 dni;
• za hitro zorenje (od 4 dni) velja, da je kaša na krompirju ali škrobu;
• sladkorna kaša zori 7-14 dni.

Kaj in kako hraniti doma?

Včasih celo izkušeni moonshiners ne razumejo, zakaj fermentacija piva na sladkorju ne konča dolgo. Nato morate gnojenje "povezati". Razmislite, kaj so in kako jih uporabljati, da ne bi škodovali sebi.

Kemikalije

Domače destilarne aktivno uporabljajo razpoložljive kemikalije, ki imajo "uradno" drugačen namen, za hranjenje in aktiviranje kvasa.

1. Kemična gnojila za vrt, v katerih sta fosfor in dušik. Med njimi so:

• diammonijev fosfat - gnojilo, ki ga v kaši vzamemo 3, 3 g na osnovi kilograma sladkorja;
• amonijev sulfat (1, 5 g) in superfosfat (3 g) iz istega izračuna;
• karbamid (aka sečnina) - 0, 8 - 0, 9 g plus 3-4 g superfosfata na kilogram uporabljenega sladkorja.

Druga razmerja: za 10 litrov kaše - 2 veliki žlici gnojila.

2. Na 10 l moke lahko dodate 5 g amoniaka.

3. Gnili piščančji iztrebki (dušikovo-fosforjevo gnojilo za vrt!) Prav tako ne odlašajte z uporabo. Običajni odmerek je 40-50 g na 10 litrov kaše.

4. Lekarniški vitamin B1, 1-2 mg (ampula) za vsak kilogram uporabljenega sladkorja.

Upoštevajte, da ko moonski stroji sami vozijo izdelek, se kemičnih dodatkov (zlasti piščančjega gnoja) ne uporabljajo. Toda v "komercialnem" pivu lune je ta praksa koreninila. Konec koncev, kaj je pomembno? Hitro se odpeljite - hitro prodajte!

Dodajanje slada

Metoda, s katero se skrajša čas fermentacije in končni izdelek pridobi rahlo aromo kruha, je enostavno piti. Edino kar potrebujete je posušen slad.

Lahko ga kupite ali pa si ga pripravite sami. Postopek je preprost, vendar traja čas. Lahko pa se založite za leto vnaprej! Poleg tega ni prepovedana uporaba zelenega slada (takoj po kalitvi in ​​mletju zrnja).

Na osnovi 20 litrov kaše vzemite 0, 5 kg mletega slada.

Pred dodajanjem slada je posebej pripravljen:

1. Slad dodamo vodi, segreti na 63 ° C, tako da dobimo ne preveč tekočo maso. Premešamo in nato vremo 5 minut.
2. Ohladimo do mlačnega (stopinj 30).
3. Dodajte v pivino.

Z uporabo te metode je priporočljivo, da drozgo postavite pod vodno tesnilo (preberite: zakaj potrebujete vodno tesnilo). Po 3 dneh poskusite. Če je zrel - voziti.

Aditivni kvas

Danes na policah navadnih, še bolj pa specializiranih trgovin, najdemo kvas z dodatki, ki pospešijo fermentacijo in povečajo donos močne lune. Poiščite napis " Turbo " in kupite, če želite.

Takšen kvas vsebuje vitamine in kemične dodatke za pospešitev dvigovanja testa ali zorenja kaše. Natančen recept očitno poznajo le proizvajalci. Toda kaj od tega kvasa proizvaja visokokakovostni meseč, ki ima odlične organoleptike med dvojno destilacijo z izborom glav in repov - dejstvo!

Zato je njihova uporaba priporočljiva. Če je na embalaži poleg besede „Turbo“ še oznaka „Alkohol“, potem, kot kaže praksa, tudi poveča vsebnost alkohola.

Uporaba alkoholnega kvasa za proizvodnjo lune je upravičena z naslednjim dejstvom: krušni kvas ustavi svojo aktivnost, ko odstotek alkohola v pivu doseže 12, alkoholni pa delajo do 14 -20%. Posledično sladkor v posodi ne bo ostal, ker se bo spremenil v alkohol.

Ljudske skrivnosti

Ljudske metode za pospeševanje fermentacije so znane že stoletja. Vendar delajo še danes. Zato se nekaterih spomnimo nanje. Zgornja sredstva so zasnovana za 10 litrov piva:

• rjavi kruh - zmešajte 250–300 gramov (tretjino hlebca) na koščke in ga spustite v pivino celo s kislo testo, vendar ga lahko dodate pozneje, če upoštevate, da se postopek zavleče in fermentacija ni dovolj intenzivna;
• peščica zdrobljenih jagodičja, med katerimi so priljubljene - grozdje, maline, jagode, ribez;
• ducat kosov rozin;
• peščica surovega graha;
• 50 ml sveže stisnjen sadni sok;
• 70 - 100 g paradižnikove paste.

Vrste in uporaba hidravličnega modula za sladkorno kašo

Vodni modul ni agregat, kot nekateri mislijo, ampak le odstotek sladkorja in količine vode v drozgi. Zdi se, kakšna je razlika, če na 10 litrov vode dodate 2 ali 4 kilograme sladkorja? In od tega je neposredno odvisna količina alkohola.

Katere je bolje uporabiti?

Poglejmo primere. V okolju avtomatskih strojev se štejejo za sprejemljive hidravlične module od 1: 3 do 1: 5.

Majhna - 1: 3

To pomeni, da so vzeli 3 kg sladkorja na 10 litrov vode. Vodi jih dejstvo, da želijo prihraniti količino tekočine, saj imajo destilacijsko kocko s prostornino, recimo, 12 litrov. Ali bo smiselno iz tega podviga?

Glede na uporabo posebnega sodobnega alkoholnega kvasa, ki lahko predela sladkor do 20% koncentracije alkohola. Slaba stran je, da je tak kvas le v specializiranih trgovinah in niso poceni.

Če uporabljate navaden surov ali suh kvas, potem ne pričakujte dobrega rezultata. Kvas ne bo mogel predelati vsega sladkorja, ki je prisoten v tej količini vode. Kot rezultat boste prejeli manj lune, del sladkorja pa bo preprosto izginil. In še en minus - fermentacija se lahko zavleče, treba je dati vrhunski preliv.

Srednja - 1: 4

Štirje deli vode na 1 del sladkorja, to je 2, 5 kg na 10 litrov. Razmerje je ugodno, vendar fermentacija ni izključena.

In to posledično vodi do kopičenja škodljivih in neprijetnih nečistoč.

Posledično bo trpel organoleptik končnega izdelka.

Luno, poleg dvojnega vleke, bo treba dodatno očistiti.

Veliki - 1: 5

S prostornino destilacijske kocke 50 l lahko vanj vstavite hidrolock 1: 5. In takoj lahko destilirate 10 kg sladkorja v alkohol. Hkrati je fermentacija hitra tudi brez dodajanja gnojil, škodljivih snovi - najmanj.

Sestavine

Hidromodula, ki je že postala klasika za sladkorno luno, se lahko šteje za pravilno. Poznali so ga prababice in obstaja že od pojava velikih aluminijastih kozarcev za mleko.

Danes niso tako priljubljeni kot prej, zamenjali so jih plastični vsebniki, namenjeni uporabi v hrani. Med njimi so celo posode, v katerih je predvidena uporaba vodnega tesnila.

Priljubljene so stekleničke z veliko prostornino. Toda poanta ni v uporabljenih pripomočkih, temveč v razmerju sestavin, ki so v njej. Vzamemo:

• 30 l vode;
• 7 kg sladkorja;
• 0, 5 kg surovega kvasa.

To je celoten recept. Vzamemo mehko vodo, boljšo od izvirske vode, in ne iz pipe, se bo izvlekla iz filtra. Sladkor je kakovosten, po potrebi pa surov kvas nadomestite s suhim kvasom v količini 150 g. Iz tega piva dobite 7 litrov močne lune.

V tem primeru je vodno tesnilo 1: 4.3. S prostornino destilacijske posode 40 litrov se kaša destilira naenkrat ali dvakrat, če imate posodo 20 litrov.

Toda določeno vodno tesnilo sploh ne pomeni, da bo takšen delež idealen za vas. Veliko je odvisno od posebnih pogojev in celo od opreme, ki je na voljo.

Uporabni videoposnetki o dodajanju krme

Ali je potrebno hranjenje, kar je bolje, kako dodati:

Kako hraniti sladkorno kašo z rozinami in drobtinami:

Vodni modul in vrste preliva za kašo, glejte:

Kaj je hidromodula, pravilni deleži pri pripravi kaše:

In kakšno vodno ključavnico uporabljate in kako hranite kvas v Bragi? Delite v komentarjih. Všeč mi je in delite članek v spletu.