Konjak iz vodke: kuhanje doma, video

Iz vodke praktično ni mogoče narediti pravega konjaka doma, tehnologija izdelave teh alkoholnih pijač je preveč različna. Za proizvodnjo konjaka je potrebna dvojna destilacija grozdnih surovin, dolgotrajna infuzija v hrastovih sodih in več let zorenje elitne pijače.

Vodka je dobro rafiniran alkoholni izdelek iz žit. Toda za pripravo tinkture, podobne konjaku, z originalnim okusom, identično barvo in veliko bolj cenovno dostopno, je povsem mogoče (glej: vse o konjaku).

Recepti za domače žganje

Recepti konjaka iz vodke doma, obstaja več kot ducat. Izbirate lahko veliko, da presenetite svoje prijatelje.

S klinčki

Priporočljivo je, da dodate komponente v 3 litre dobre vodke:

• klinčki brstov - 15 kosov (začimba);
• pivo črnega čaja - 5 g;
• cela semena kumine - 1 čajna žlička z vrhom;
• naravna vanilija - kos podora dolžine 2-3 cm;
• ščepec citronske kisline.

Vse sestavine zaspijo v alkoholni pijači in nazadnje nalijemo limonado. Vztrajati je treba 3 dni v temi in na hladnem. Nato odcedite tekočino in domači konjak je pripravljen za pitje.

Z oreščki

V prostornini 3 litra vztrajajte vodko s kozarcem orehovih pregrad en teden. Nato odcedite tekočino in dodajte sestavine:

• 1 tsp listni črni čaj;
• 10-15 kosov začimb klinčkov;
• lesni sekancev iz mladih hrastovih vej 3 miza. žlice;
• 5 g kuminih semen;
• limone na konici noža;
• rezina vanilijevega stroka;
• 10-15 g sladkorja v razsutem stanju.

Da napolnimo vse sestavine v pripravljeni infuziji vodke, tako da zadnjo citronsko kislino damo. Pijačo je treba infundirati 10 dni pri sobni temperaturi. Posodo redno pretresite.

Končano sestavo konjaka odcedite skozi 3-4 plasti gaze in prelijte v steklenice. Okus po oreščkih lahko popestrite v receptih, kako narediti izvirni konjak doma, spreminjanje komponent v cedro, mandljeve lupine.

Z divjo vrtnico

Ta način priprave konjaka doma priporočamo, da v celoti ustreza:

• 30 g šipkov enakomerno ocvrti, ne da bi dodali maščobo;
• sesekljajte mlade hrastove veje (50 g) v sekance in dodajte 3 litre dobre vodke;
• dajte 10 grahov črne pekoče paprike, 2 veji šentjanževke, 5 g velikega ali srednje listnega črnega čaja.

Tinktura naj stoji na temnem mestu 30-40 dni, po tem pa je treba tekočino filtrirati in ustekleničiti. Domače žganje postrežemo ohlajeno.

Z glukozo

Kako narediti konjak iz vodke mehak in prijeten za pitje? Pijača mora biti sladkana s sladkorjem, medom ali glukozo.

Za 3 litre vodke je priporočljivo dodati:

• palica naravnega cimeta;
• pol stroka vanilije;
• 6-10 grahov iz paprike;
• na žlici čaja z velikimi listi, mladega hrastovega lubja, posušenih jagodičjih jagod.

Priporočljivo je vztrajati pri sestavi 3 dni, nakar dodajte 2-3 tablete glukoze, tekočino mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo, in seva skozi več plasti gaze. Pripravljeno infuzijo je treba hraniti na hladnem mestu, natočiti jo v plute steklenice.

Načini, kako narediti konjak doma, si lahko omislite sami, na podlagi splošnih pravil, kako navadni vodki dati barvo, aromo in okus.

S cimetom

V tri litrsko steklenico z vodko morate dodati:

• cela palica cimeta;
• 15 kosov brstov;
• 30 g mlete ali instant zamrznjene kave;
• 3 žlice sladkorja.

Dodajte vse sestavine naenkrat. Mešamo sestavo, počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Priprava konjaka na vodki doma traja 14 dni. Pred uporabo priporočamo, da tekočino odcedite.

S slivami

Za 1 liter elitne vodke vzemite naslednje komponente:

• 5-6 kosov suhih sliv;
• 5 g sladkorja - peska;
• kos (2-3 cm) vanilije in cimeta;
• 5 kosov. strok začimb;
• vrečka črnega čaja (2, 5 g).

Posodo dobro pretresite z dodanimi sestavinami. Vztrajajte tri dni, pijača pa je že pripravljena za uporabo po 24 urah. Konjakov napitek s slivami ima blag okus, izviren rahlo dimljen okus, bogato barvo.

Z muškatnim oreščkom

Treba je pripraviti:

• 50 g lubja hrasta, ki ga je mogoče kupiti v lekarni, zalijemo s strmo vrelo vodo;
• 3 litre vodke pri sobni temperaturi;
• 10 g sladkorja je treba segreti v žlici, dokler se ne spremeni v zlato rjavo karamelo;
• nasekljamo četrtino muškatnega oreščka;
• kos stroka vanilije (2-3 cm).

Zmešajte vse sestavine, vzdržite nastalo sestavo v temnem prostoru 30 koledarskih dni. Nato konjak, pripravljen v lastnih rokah, vlijemo v steklenice za enkratno uporabo. Priporočljivo je shranjevanje alkoholne pijače na hladnem, brez dostopa do svetlobe.

V receptih vodnega konjaka doma lahko spremenite sestavo sestavin in jih dodate in zmanjšate v skladu s tem, kar vam je bolj všeč: par šentjanževke; več grah črne ali sveže začimbe; spremenite število nageljnovih žbic, dodajte semena kumine, lovorjev list, brinove jagode (ne več kot dve), borovnice, obrezano sadje.

Z mandlji

Za 1 liter prave vodke priporočamo dodajanje 10 g olupljenih mandljev in rozin brez semen. Žlico hrastovega čipsa potresemo z vrelo vodo in jih pustimo v vodi en dan, medtem ko naj bi tekočina le rahlo pokrila čips.

V posodo z vodko položite vse komponente (tudi infuzijo hrastovih vej). Odložite za nasičenost do enega meseca in pol. Pred uporabo je treba pijačo filtrirati.

Če želite narediti konjak doma, se morate držati zaporedja dejanj po receptu, sestavine pa vložite v skladu z vašim okusom.

Prav tako je regulirana vsebnost sladkorja v močni pijači. Če poznate interakcijo komponent, lahko s svojo osebno domišljijo oblikujete nove recepte za domačo konjakovo tinkturo.