Kako narediti konjak iz chachija doma: najboljši recepti na hrastovem čipsu, na slivi

Konjak, ki se prodaja v trgovinah, so poskusili vsi. Toda vsi so slišali za skrivnostno čačo, vendar se ne more vsak Rus pohvaliti, da je pil prvotno čačo.

Pijača se je v Gruziji pojavila že od nekdaj. Recepti za njegovo pripravo so se prenašali iz roda v rod, glavna sestavina pa je ostala torta iz grozdja. Predlagamo vam, da okusite originalno "gruzijsko vodko" ali konjak iz chachija - ki vam je najbolj všeč. Pijačo bomo pripravili doma.

Gonim Chachu

Prva faza, pripravljalna, je priprava močne alkoholne osnove za naš konjak.

Potrebovali bomo grozdje Isabella. Damo jo v posodo in jo malo zdrobimo, da stisne sok. Toda torta ne sme ostati suha - ko je stisnjena, mora vlaga priti skozi prste.

Proporcije: na 100 l pogače - 5 g kvasa. Združite te sestavine, postavite v posodo za fermentacijo in zaprite z vodnim tesnilom. Tekočina fermentira 20-30 dni.

Po tem se začne destilacija (beri: še vedno luna Gorynych - takoj dvojna destilacija) z ločevanjem "glav" in "repov".

Ko smo alkohol filtrirali, ga bomo hranili še 35 dni v temnem, hladnem prostoru.

To je recept za sam chachi. Če ste pripravljeni, da se tam ustavite, lahko postavite mizo in proslavite. Mi pa bomo šli dalje - naredili bomo konjak iz chachija.

Recepti

Klasični konjak iz "gruzijske vodke" je pripravljen z dodatkom hrastovih blokov. Kako narediti konjak iz chachija doma, tako da čim bolj spominja na pravega francoskega "brata"?

Če želite to narediti, zberite hrastove zatiče in jih položite v posodo z močnim alkoholom. V hladnem prostoru vztrajamo vsaj 2 tedna.

Le tako boste vedeli razliko med domačo pijačo in francoskim konjakom, saj poznate skrivnosti pridelave. In to so: Francozi uporabljajo grozdje, vino ali grozdni sok za konjak, proizvodnjo pa temeljimo na "stranskem proizvodu" - oljni kolač.

Vendar okusi zaradi tega ne trpijo. Kakšna je razlika med chacha? Morda dejstvo, da se ne vliva v hrastovih sodih. Namesto tega vzamemo malo »ocvrtih« zatičev.

Preizkusite sibirsko čačo. Kako narediti veličastni konjak iz chachija - domači Sibirci vedo. Zbirajo se za kuhanje:

• chacha (3 litre);
• mleko (200 ml);
• pol kozarca pinjole.

Vsi se mešajo. Prelijemo v posodo, v katero smo predhodno dali 50 g hrastovega lesa. To lahko storite: naredite decokcijo klinov in vlijte v mleko s chacha. Vztrajati naj bo mesec dni. Nato odcedimo in popijemo.

Kako kuhati "orientalski konjak"? Tu so triki. Vzamemo:

• „Gruzijska vodka“ - 3 l;
• sladkor - navadni ali trsni - brez razlike, 3 žlice. l.;
• zdrobljena kavna zrna (3 žlice);
• pol žlice cimeta (čajna žlička);
• klinčki (10 brstov).

Vse zmešamo, vztrajamo vsaj mesec dni. Okus pijače je izviren - to je posledica prisotnosti kave. Kava v tem primeru služi kot zanimiv nadomestek hrastovih kock. Okus nastalega dela je sladek, začinjen, vendar ne sladek. Kot nalašč za "dekliška" druženja.

Kako piti in naj jem?

Konjak Chacha lahko jeste s suhim sadjem, na primer s suhimi slivami. Velja za odličen aperitiv, saj povečuje apetit.

Pijačo servirajte pred glavnim obrokom. Nanj postavite jabolka, hruške, pomaranče v rezine in na mizo narezano limono.

Če želite, da bodo vaši gostje še posebej uživali v okusu vaše pijače, jim ob vztrajanju dodajte lupino - limono ali pomarančo.

Chacha, osnova našega alkoholnega izdelka, je bila v Gruziji od nekdaj cenjena kot praznična pijača. Njena priprava je bila cel ritual. Gostje so bili povabljeni na degustacijo gotove "vodke". Postreženi sir, imenovan guda, strešni kruh in oreški. Če hostesa ni imela časa, da bi pripravila večerjo in je gost že trkal na vrata, ga je pogostila s čačo z prigrizki.

Uporabne lastnosti

Sama cacha in njeni "derivati" imajo koristne lastnosti, ki lahko izboljšajo zdravje. To lahko preverite sami, tako da si redno privoščite delček prvotnega konjaka po našem receptu.

Pijte:

• povečuje apetit;
• pospeši metabolizem;
• zdravi vnetje v črevesju;
• odpravlja glivične bolezni;
• izganja depresijo;
• znižuje krvni tlak.

A vse to je mogoče le, če oseba, ki se želi ozdraviti, pije naenkrat največ 50 g (za moške) in 30 g (za ženske). Visoki odmerki alkohola dajejo nasproten učinek: notranji organi trpijo.

Pripravite žganje Chachi - naš odgovor na francosko gurmansko pijačo. Po okusu in koristih se ne izkaže nič slabše. In ne pozabite nam poslati novih receptov, če uspete pijači dodati zanimive nove opombe. Lepo okusite!