Slivov liker: dobri recepti doma

Sliva je dobra tako v sveži kot v konzervirani obliki, na primer v kompotih ali konzervah. A pustimo marmelado otrokom - ne bomo jim prikrajšali sladke dobrote, ampak si bomo sami pripravili »prepovedano sadje«: slivov liker.

Ta pijača ima svetlo barvo in prijetno aromo, kljub precejšnji jakosti pa se pije brez presenetljivosti (glejte druge recepte za alkoholne pijače).

Še malo o tehnologiji proizvodnje

Da boste dobili pravo slivovo pijačo, vzemite nekaj močnega kot alkoholno osnovo. V večini receptov je predlagano, da uporabite vodko, v nekaterih - konjak ali samostojno dvojno destilacijo.

Vzamete lahko katero koli sadje, ki raste na vašem vrtu ali se prodaja na najbližji tržnici. Glavna stvar je, da bi morali biti zreli in brez črvičk. Ne jemljite divje slive, ker bo v tem primeru pijača postala kisla, ne glede na to, koliko sladkorja vlijete vanj.

V vseh receptih bomo vztrajali slive na alkoholu, in še dolgo. Ste pripravljeni? Potem pa začnimo!

Domači recepti

Prvi recept bo najlažji, zahteva najmanj izdelkov.

Klasični liker

Zaloga:

• slive (2 kg);
• granulirani sladkor (0, 4 kg);
• vodka (0, 5 l).

Slive je potrebno oprati, vzeti semena in dati v tri litrski kozarec. Nato sadje napolnimo s plastjo sladkorja, napolnimo z vodko in jo za tri dni postavimo v temen prostor. Po enem mesecu filtriramo, operacijo pa morate narediti večkrat in dosežete popolno preglednost.

Pijačo postavite v hladilnik.

Pikantna pijača

Kuhane slive: 0, 5 kg. Operimo jih, narežemo na koščke, odstranimo semena. Položimo na dno posode, kamor dodamo 0, 25 kg granuliranega sladkorja, žličko cimeta, par nageljnovih žbic. Nalijte vodko in hranite hladno 3 mesece.

"Dvojni alkohol"

V ponev nalijemo 2 kg slive (brez semen), 0, 5 kg peska in nalijemo 700 ml ruma in liter vodke. Pijačo infuzirajte 2 meseca.

Naprej - filtriranje in staranje v hladilniku.

Z belim rumom

Seznam izdelkov:

• slive (kilogram);
• 850 ml ruma;
• sladkor (0, 7 kg).

Jagode so položene na dno posode, prekrite s peskom in napolnjene z rumom. Torej naj bi bili stari 4 mesece. Po filtriranju hranite v hladilniku.

Z listi

Za 2 kg sliv vzemite 0, 4 kg listov in kilogram sladkorja. Potrebna sestavina je vodka (1, 5 l), dodatni klinčki (5 strok) in cimet (nekaj žličk).

Mešamo vse, razen alkohola. Čakamo 10 dni. Nato dodajte vodko in vztrajajte mesec dni.

Na kosti

Mnogi se bojijo uporabe kosti zaradi prisotnosti cianovodikove kisline v njih. Če pa je vse opravljeno pravilno, kislina preprosto nima časa, da bi izstopala.

Vzamemo:

• semena (0, 5 kg);
• kilogram rafiniranega;
• liter vode;
• steklenica vodke (0, 75 L).

Kost zmeljemo, napolnimo z alkoholom, filtriramo v enem mesecu. Sirup skuhamo iz vode in sladkorja ter zmešamo z infuzijo.

Na češnjevih listih

Tu se lahko razlikujete z različnimi sestavinami: listi ribeza, sliva sama, češnje. Razmislite o tej možnosti:

• češnjevi listi - 100 g;
• listi slive - 200 g;
• jagode - 1 kg;
• sladkor - 0, 5 kg.

In seveda, vodka je 0, 75 steklenica. Zmešajte slivo in druge sestavine (brez alkohola) in držite 10 dni. Filtrirajte, dodajte vodko.

Z jabolki na mesečini

Potrebovali boste 500 g sliv in jabolk ter 200 g granuliranega sladkorja. Sadje narežite na koščke, ga napolnite s sladkorjem in pustite, dokler ne dajo soka.

Takoj, ko se pojavi sok, dodajte cimet in vse napolnite z luno (800 ml). Mesec dni se pijača infundira, nato pa jo filtriramo in odložimo v hladilnik.

Vodka plus konjak

Konjak bo potreboval le 150 ml, več vodke - 500 ml. Sliva potrebuje 900 g, sladkor pa pol kilograma. Vse zmešamo in prelijemo z alkoholom.

Prihodnjo pijačo je treba pustiti 60 dni v temnem prostoru. Občasno pretresite. Filtriramo. Končano!

Japonska eksotika

Za pravi japonski liker iz slive so potrebne posebne slive - sorte umeshu. A to še ni vse: nacionalna mreža pijač se uporablja kot alkohol.

Če nimate ne enega ne drugega, jih lahko nadomestite z navadnimi slivami (kilogrami) in navadno vodko (1, 8 l). Pesek je treba vzeti 500 g. Vse zmešamo, počakamo šest mesecev. Filtrirajte, očistite na hladnem.

Angleški slivov liker

Prebivalci meglenega Albiona naenkrat pomešajo več različnih jagodičja, ko pripravljajo alkohol:

• maline (100 g);
• šipkov šipek (10 g);
• robidnica (100 g);
• sliva (250 g).

Po mešanju napolnijo jagode s peskom (500 g) in nalijejo pravi džin (500 ml). Vpijte pijačo bo celo leto! Nato ostane filtriranje in postavitev v hladilnik za 2 tedna za končno zorenje.

Pravila za shranjevanje domače pijače

Liker se hrani v hladilniku ali v kleti. Za shranjevanje uporabite steklene posode.

Lahko ga hranite dolgo, leta, saj gre za zelo močno pijačo z visoko vsebnostjo alkohola.

Poskusite narediti svojo različico slivovega likerja. Odjavite se o rezultatih - z veseljem bomo razpravljali o tem, kaj se je zgodilo!