Amaretto liker doma: recepti, kako kuhati, kako in kaj piti

Italijani vemo veliko o dobrih vinih in žganih pijačah. Ko v 90. letih. prejšnjega stoletja, se je svetu odprl nekdanji sovjetski človek, prizadel ga je obilje lepih stvari, o katerih prej ni imel pojma.

Zlasti so se Rusi seznanili z božansko pijačo - italijanskim likerjem Amaretto, katerega edinstven okus je osvojil celo trdovratne teetotalerje. Kozarec "Amaretto di Saronno" pa si lahko privoščite le ob velikih praznikih: cene luksuzne pijače so bile primerne, poleg tega pa se je le redko pojavil v prodaji.

Kakšno pot so izbrali naši iznajdljivi rojaki? Tako je, naučili smo se, kako doma pripraviti italijanski liker Amaretto na alkohol (bodisi na vodki ali na mesečini). Bodimo in poskusili bomo!

Enostaven recept

Da bi naredili praktično pravi "DiSaronno", vam ni treba dolgo kuhati v kuhinji, kuhati peščic skrivnostnih zelišč v kadi in šepetati uroke. Amaretto liker doma pripravimo iz naslednjih sestavin:

• praženi mandlji;
• marelična jedrca;
• vodka (luna);
• sladkorja
• začimbe.

Najtežji del vseh receptov Amaretto iz lune na domu je postopek pridobivanja jedrc iz mareličnih jedrc. Treba je ločiti kosti s kladivom, kar zahteva določeno potrpežljivost in spretnost.

Torej, začnimo kuhati Amaretto doma. Vzamemo:

• vodka (ali luna ali alkohol, razredčen na 400) - 0, 5 l;
• marelična jedrca (50 g);
• mandlji (50 g oreščkov);
• rjavi ali beli sladkor (en in pol kozarca);
• več popkov nageljnovih žbic;
• več palic cimeta;
• 3-4 grah črnega popra;
• vaniljev sladkor (nekaj čajnih žličk);
• instant kava (da se prilega konici noža).

Še vedno potrebujete vodo - "za oči": za izdelavo sirupa bo treba dodati sladkor, pa tudi očistiti mandlje.

Prva faza kuhanja domačega DiSaronno: mandlje vlijemo v ponev, nalijemo vodo (vrelo vodo) in počakamo pol ure. Potem očistimo. Nato dajte oreščke v ponev in pražite, dokler ne dobijo zlatega odtenka. Ko je minuto ali dve pred koncem cvrtja, dodajte klinčke in poper z grahom.

Naslednji koraki: oreščke z začimbami položite v posodo (primerna je steklenica šampanjca). Tam nalijte marelična jedrca.

Zdaj sladkor zmešajte z vodo in segrejte. Naj se izkaže rjava masa - sladkorni sirup. Zmešajte vaniljev sladkor s sirupom. Dodamo pol kozarca vode in sirup vlijemo v steklenico, kjer so že oreščki in marelična jedrca. Tja smo postavili nageljnove žbice.

Ko zmes doseže sobno temperaturo, jo napolnite z vodko (luno). Za mesec dni odstranite bodočo domačo pijačo v temnem prostoru. Stresite vsaka 2 dni.

Takšna sta sestava in način priprave DiSaronno, katerega okus se skoraj ne razlikuje od tistega, ki ga izdelujejo v sončni Italiji. Mimogrede, ali veste, od kod prihaja ime DiSaronno? To je ime mesta, v katerem se je prvič začela industrijska proizvodnja fine močne pijače.

Izvirne različice Amaretta

Ruski osebi ni zanimivo, da vsakič kuha ena najbolj okusna likerja po istem receptu. Iščemo načine za raznoliko sestavo (in znižanje stroškov kuhanja) z uporabo tistih sestavin, ki jih je pri nas enostavno najti. Veste, da se iz ptičje češnje lahko skuha liker Amaretto?

Iz ptičje češnje

Kako narediti pijačo, ki spominja na znameniti italijanski "Amaretto", vendar brez vsebuje mareličnih jedrc ali mandljev?

Iz ptičje češnje se izkaže za veliko tinkturo, vendar jo lahko med skupnim druženjem varno ponudite prijateljem: poskusite in povejte, kakšna pijača jih spominja na priboljšek. Mix:

• 3 žlice ptičje češnje;
• pol litra lune (ali vodke).

Po tesnem zapiranju pokrova vztrajamo 30 dni v temnem prostoru. Po določenem obdobju filtriramo liker. Lahko ga piješ!

Z likerjem naredite odlične koktajle. Pije se iz napolnih kozarcev:

• ledene kocke;
• pomarančni sok;
• Češnjev sok
• Coca-Cola

Obstaja tudi način, kako poskusiti okusno pijačo: dodajte nekaj žlic črnemu čaju, vroči čokoladi ali kavi. Znana pijača bo našla nove zanimive note.

Ste imeli že kdaj kakšno izkušnjo z izdelavo Amaretta doma? Morda poznate skrivnosti, zaradi katerih se pijača ne razlikuje od italijanskega izvirnika? Odprite jih nam!

Cene v trgovinah za visokokakovostni alkohol rastejo po skokih, medtem pa si včasih želite organizirati praznovanje zase in za svoje prijatelje. Naredite si svoj skoraj italijanski liker po naših ali po lastnih receptih. Naj prevzame ponosno mesto na praznični mizi. Vso srečo s poskusi - in delite recepte!