Recept za polnjenje: kako ga narediti doma na mesečini, na vodki, na alkoholu, ki ga naredite sami

Domača pijača je eden od načinov za ohranitev pridelka, sladka pijača z močjo približno 20 stopinj. Sestava ne vključuje samo alkohola, temveč tudi zdrave vrtnarske izdelke. Kuhanje je lažje kot vino. Vsi recepti ne zahtevajo strogega upoštevanja temperatur. In trajanje postopka je krajše.

Splošna pravila in pogoji

Kako pripraviti liker? Vsi recepti zahtevajo sveže, kakovostne surovine, mehko vodo. Obdobje priprave je odvisno od metode in sestavin.

1. Zrela pijača, iz mehkih surovin: maline, jagode. Izlivanje jagod na alkohol se pripravi v mesecu dni. Drugi primeri so šipek na vodki, grozdni liker.
2. Srednja sezona (od 40 dni do 2, 5 meseca), iz plodov s semeni in trdih jagod: češnje, slive, lingonberry, ribez.
3. Pozrelost (primer zavoja fermentirane tekočine). Surovine imajo običajno dolg rok trajanja: citrusi, kutine, hruške, gorski pepel (primer so citrusi, limona in jabolka). Postopek traja od 3 mesecev do šest mesecev.

Pripravljalna faza

Kako narediti domače prisrčne? Pri pripravi izberemo surovine: zrelo sadje in jagode brez gnojnosti, poškodb, naplavin. Izberite način kuhanja. Tekočine so:

• z obdobjem fermentacije;
• na osnovi alkohola (vodka polnjenje).

Izberite posodo:

• Stekleni kozarci in steklenice so varni pred škodljivimi emisijami, steklo se ne odziva na kislo okolje.
• Preglednost omogoča sledenje korakom.
• Plastične posode so nezaželene zaradi škodljivih emisij, vplivov na okus in vonj.
• Majhni leseni sodi so tradicionalna metoda.

Pogoste napake

Tinktura jagodičja na alkoholu doma z dodatkom sladkorja ni zelo težko narediti. Toda metoda fermentacije je prežeta z naslednjimi značilnimi napakami:

1. Slaba kakovost surovin je negativen rezultat.
2. Pod vplivom sonca, svetlobe se koncentracija sladkorja v plodovih zmanjša, kar občutno pokvari okus.
3. Če grlo posode med fermentacijo jagodičja ostane odprto, alkohol izhlapi, kar zmanjša moč.
4. Zrak oksidira vsebino. Prve 3 dni lahko rezervoar ostane brez vodnega tesnila, vendar ne več.
5. Zmanjšanje obdobja fermentacije, prezgodnje črpanje pivine. Znaki konca fermentacije (usedlina, razjasnitev, brez mehurčkov) naj se pojavijo vsaj en dan.

Postopek kuhanja

Kako narediti alkoholno pijačo doma?

1. Jagode ali sadje so prepojene z vodko, alkoholom.
2. Po nekaj časa zmes filtriramo in dodamo sladkor na 300 g / liter.
3. Stekleničen, zamašen.

Močna pijača

Recept za hitro domačo pijačo vključuje močan alkohol, jagode ali sadje, sladkor, začimbe in traja največ mesec dni. Alkoholne pijače zahtevajo naslednji seznam:

• Očistite posode.
• Vodna ključavnica (vodna ključavnica) - gumijasta cev s premerom 1 cm in dolžino 40 cm, hermetično povezana s pokrovom.
• Gaza.
• Steklenice za končni izdelek.

Priprava močne tekočine doma zahteva sladkor v količini 1/3 mase sadnih surovin in 1/5 alkohola.

Primer je napitek iz kosmulje. Potrebujete 4 skodelice kosmulje, sladkor (čim manj), vodko. Voda se doda po okusu. Obdobje kuhanja je do 45 dni.

V trilitrski kozarec sestavimo sestavine v navedenem zaporedju. Konzervo zapremo s pokrovom, shranimo v temnem prostoru. Če se pojavi oborina, mešanico odcedite in jo ločite od kosmulja. V plastenki, shranjeni na hladnem.

Alkohol z nizko vsebnostjo alkohola

Recepti za nizko alkoholne pijače dobimo iz sadja (jagodičja) in sladkorja. Običajno je postopek kuhanja naslednji:

1. Posodo napolnimo za 2/3, na vrh jo napolnimo s sladkorjem.
2. Na 5 dni postavimo na toplo mesto, stresemo.
3. Na začetku fermentacije steklenico prestavimo v temen prostor do 2, 5 meseca (ali manj).
4. Ko je fermentacija končana, filtrirajte skozi gazo in steklenico, shranite.

Torej, češnjeva sliva je narejena iz:

• 2 kg sadja;
• 1, 5 kg sladkorja;
• 200 ml vode.

Češnjeva stara v temi nekaj dni. Ko se pojavijo znaki fermentacije, nosite vodno tesnilo. Po 1 ali 1, 5 mesecih je treba tekočino filtrirati, surovine iztisniti. Stekleničke z vsebino hranimo na hladnem 2 meseca. Še en primer, ko se recepti izvajajo po podobni metodi - prelivanje iz grozdja.

Recepti

Receptov za pripravo alkoholnih pijač je veliko. Razlikujejo se po sestavi in ​​načinu. Našteli smo jih nekaj.

Iz grozdja

Aromatična grozdna tekočina zahteva:

• 2 kg jagodičja;
• 700 g sladkorja;
• 200 ml vode.

Infuziran mesec pred koncem fermentacije.

Morska ajda

Preliv sveže ali zamrznjene ogrce pripravimo s fermentacijo ali z alkoholom. Klasična metoda zahteva:

• 3 kg jagodičja;
• 1 kg sladkorja;
• 200 ml vode.

Zmečkano neolupljeno ogrdo damo v posodo, preostale izdelke dodamo z mešanjem. Po 4 dneh posodo zamenjajo, postavijo na vodno ključavnico in pustijo mesec ali 50 dni. Odstranite olje na površini. Po koncu procesa se filtrira, vlije. Shranjujte do 6 mesecev na hladnem. Trdnjava do 12 stopinj.

1. Zmešajte 1 kg morske ogrce in 300 g sladkorja. Do 5 dni čakanja na dodelitev soka v zaprti kozarec pretresite. Dodamo 1 liter vodke, premešamo in pustimo do 45 dni, pri čemer odstranimo olje.
2. Filtrirajte, prelijte v drugo posodo.
3. 100 ml vode in 100 g sladkorja pretvorimo v sirup, pustimo, da se ohladi. Prelijemo preostale jagode, vztrajamo 3 dni, filtriramo, združimo z mešanico vodke.
4. Okusa stabilizirajte še 3 dni na hladnem.