Češnjev liker: recepti doma na vodki, alkoholu in kako to storiti sami brez alkohola

Že od antičnih časov so ljudje izdelovali vino iz češenj, tinkture in likerjev - pijače različnih jakosti. Obstaja veliko receptov z najrazličnejšimi komponentami, vključno z zelo nenavadnimi. Uporaba preizkušenih tehnologij, ki so v skladu s pravili in tradicijo priprave likerjev, je priljubljena. Rezultat je ne le pijača za počitnice, ampak tudi koristi, ki jih vsebuje.

Splošna načela in tehnologija

Češnja daje likerjem svoj impresiven okus in aromo. Ta pijača je precej preprosta za pripravo, veliko lažja od vina. Češnjev nadev skoraj vedno dobimo, če je pravilno kuhan:

• Pridelek mora biti zrel ali zrel - ga je treba oprati, posušiti.
• Razvajene jagode so izključene.
• Da se znebite morebitne glive, se plodovi 2-3 ure napolnijo z vodo, po kateri bodo črvi plavali na površino.
• Med staranjem so pomembne temperature in drugi pogoji.

V različnih receptih so dodatne sestavine: začimbe, sadje in jagode, listi. Lahko uporabite zamrznjeno sadje.

Kako narediti češnjev liker?

Način kuhanja je naslednji:

1. Češnja je napolnjena s sladkorjem, infuzirana od dneva do 3 dni. Odvisno od recepta lahko kosti odstranite ali pustite.
2. Dodan je alkohol, češnja se meša in infuzira od meseca do treh.
3. Ostane, da se odcedi, prelije v posode in zamaši.

To je običajna tehnologija, ki ne vključuje fermentacije. Kot posode se uporabljajo pločevinke ali steklenice iz stekla. Osnova alkohola je lahko drugačna. Pogosteje se uporablja vodka, češnje pa dobro vztrajajo na konjaku. Čisti alkohol kot sestavina se razredči do 45 ali 50% jakosti. Sprejemljivo je uporabljati luno dobrega čiščenja.

Češnjev liker je pijača z vsebnostjo alkohola do 25 stopinj, katere osnova so tudi žganje, džin, rum. Za vsak primer dobimo izviren recept z edinstveno aromo in okusom. Češnja se uporablja v praznični pogostitvi, ki jo ženske še posebej radi.

Poleg izvrstnega okusa vsebuje zelo koristne sestavine. Zrelo jagodičje ima temno, skoraj črno barvo, daje pijači še posebej impresivno barvo.

Nekaj ​​zgodovine

Nalivanje ali tinktura češenj, pripravljenih doma, se v Rusiji izvaja že od približno 10. stoletja. Prva omemba se nanaša na vodico Erofei - pijačo, imenovano po njenem ustvarjalcu, ki je naredila napoj na osnovi močnega alkohola in zeliščnih dodatkov.

Grof A. Razumovsky se je prav tako ukvarjal z nalivanjem, s čimer so se razlikovali po barvi, okusu in vonju. Med njimi je češnja, ki je vztrajala pri alkoholu z dodatkom začimb. Grof je prvi uporabil dodatke citrusov - limonino lupinico in druge nepričakovane sestavine.

Zgodovina uporabe češenj pri proizvodnji alkohola z različnimi jakostmi je precej starodavna. Znanih je veliko načinov kuhanja.

Na primer, češnje so pripravljali v sodih, napolnjenih z medom in starali do 3 mesece. Sodobna aromatična tekočina je lažja. Kakovost in značilnosti je mogoče prilagoditi: trdnost, barva, vsebnost sladkorja.

Domači recepti

Domač češnjev liker je narejen z vztrajanjem sadja na alkoholu ali vodki. Od tinkture se razlikuje po času priprave - do šest mesecev. Kot tudi visoka vsebnost sladkorja (do 40%) in nižja trdnost (20%). Tinkture pripravimo v samo mesecu dni, sladkorja v njih je približno 3%, jakost pa do 45% alkohola.

Recepti se razlikujejo po deležu sestavin, vrsti alkohola in predhodni pripravi češenj: s semeni ali brez. Včasih se uporablja suho sadje, ki dodaja okus pijači in žlahtne note okusa. Kako narediti vrvico? Najprej podrobneje predstavimo klasični recept za vodko.

Klasična vodka

• 1 kg češenj;
• 300 do 400 g granuliranega sladkorja;
• 1, 5 litra vodke.

Češnjev liker, pripravljen v vodki, zahteva naslednje korake:

1. Prevrnemo in operemo plodove, pustimo semena.
2. Napolnimo jih z kozarcem (3 litre), tam nalijemo vodko.
3. Kozarec hranite v temnem prostoru na hladnem 2 tedna. Občasno mešamo češnje na vodko.
4. Tekoči del brez jagodičja odcedite v drugo posodo. Sadje je treba napolniti s sladkorjem, pretresati, da se pomešajo.
5. Zmes vzdržujemo dva tedna na istem mestu z enakimi parametri, vendar s sladkorjem. Stresite kozarec. Mimogrede, ta recept je lahko narejen iz zamrznjenih češenj.
6. Plodovi so dali sok, ki se je ob raztapljanju sladkorja v njem spremenil v sirup. V več plasti nanesite sloj sladkorja ali gaze, ga odstranite.
7. Zmešajte infuzijo vodke in sirupa, prelijte v steklenice.
8. Lepo bi bilo počakati do 4 tedne, a pijača je skoraj pripravljena. Najbolje je, da ga pustite na hladnem (klet).

Pikantna češnjeva tekočina za alkohol je narejena z naslednjo sestavo:

• Češnja - od 2/3 do 3/5 3-litrskega kozarca.
• Sladkor - 400 g.
• Močan alkohol (50%) - 1, 2 litra.
• Klinček - do 10 brstov, po okusu.
• Cimet - 1/2 palčke.

Češnjo vlijemo v kozarec (več kot polovico), hkrati pa naredimo plasti s sladkorjem.

Grlo je treba zapreti s krpo (bombaž), posodo postaviti na toplo mesto za en teden.

Po pojavu fermentacije dodajte alkohol in začimbe v grlo. Vztrajamo 2 tedna, filtriramo, stisnemo. Ostaja ga ustekleničiti in pustiti, da dozori še en mesec.

Poljska močna češnja

Za kilogram češnje in pol potrebujejo kilogram sladkorja in pol litra vodke in alkohola. Pripravljeno pitted sadje vlijemo v kozarec s plastmi sladkorja. Tam dodajo peščico semen. Konzerva je zaprta z gazo, vezana.

Jagode bodo sok dale v nekaj dneh. Nato ga morate odcediti in zavreti. Pustimo, da se ohladi, pomešamo z alkoholom. Hkrati nalijemo češnje z vodko in stojimo v temi, hladimo 2 tedna. Nato filtrirajte, združite obe tekočini in steklenico. Poleg tega morate zdržati 1 mesec ali več.

Pikantno

Pitje tekočine iz tega recepta izboljša prebavo. Toda več obrokov pred obrokom ni priporočljivo, da bi se izognili nasprotnemu učinku. Število in sestava začimb lahko v sestavo vključimo skoraj poljubno.

• češnja - 2, 3 kg.;
• sladkor - 600 g;
• vodka;
• vanilija, cimet in kardamom - po 5 g;
• 5 nageljnov.

Korak za kuhanje je naslednji:

1. Češnje damo v steklenico, sladkor zalijemo z začimbami. Čeprav se cimet in vanilija lahko uporabljata ne v zemeljski obliki, temveč v celoti, v obliki palic.
2. Dodajte vodko v količini, ki pokriva jagode.
3. Zaprite pokrov in držite šest mesecev (do božiča).

Samopripravljene alkoholne pijače se včasih ugodno razlikujejo od tistih, ki se proizvajajo industrijsko. Takšen primer je češnja.

Enostavnost priprave, pomanjkanje potreb po opremi, razpoložljive sestavine s koristnimi lastnostmi - vse to zagotavlja uspeh.

Kot rezultat dobimo pijačo, ki jo v določenih okoliščinah lahko imenujemo zdravilo. Poleg tega to mnenje ne izhaja samo iz tradicionalne medicine, temveč tudi iz uradne.