Hruška tekočina: kako narediti hruško doma, kako kuhati z vodko, luno, alkoholom

Hruške iz pločevinke so lahko zelo okusne in dišeče, če imate potrpljenje in jih pravilno skuhate. Ti sadeži počasi oddajajo okus, zato hruškovi liker zahteva dolgo infuzijo.

Nabiranje surovin

Prav tako morate izbrati prave sadeže. Morajo biti zreli in dišeči, sicer ne boste dobili okusa, kot ste ga pričakovali. Najprimernejše sorte:

• Jesenska Irista z mesom, izjemno diši po muškatnem oreščku;
• Dišeči (kot se imenuje sorta) - zelo dišeč, a po videzu nepregleden, na trgu takšne redko vidimo;
• Yakovljev favorit ima aromo kutine;
• Uživate lahko v čudovitem vonju, ki se bo sčasoma spremenil tudi s češko sorto Dikolor, Swiss Caroll, domačo selekcijo - Kamyshlovka, Favoritka in številnimi drugimi.

Pomembno je. Izberite hruške za likerje ne po videzu, ampak po njihovi aromi - vonj, poskusite, potem ne boste razočarani nad ustvarjenim domačim alkoholom z uporabo tega sadja.

Neželeno je jemati zrele hruške. Ne bi smeli uporabljati ustaljenih, vendar to ne pomeni, da absolutno niso primerne kot surovina za likerje, le dodajte jim začimbe in lupinico, da ne boste dobili svežega izdelka.

Priprava hrušk za vlivanje z alkoholno pijačo vključuje sušenje v nekaterih receptih, da bolje razkrijejo aromo.

Domači recepti

S pravilno izbiro hrušk lahko začnete obvladati recepte za domače likerje. Ponudili vam bomo različne možnosti, iz katerih lahko izbirate, kaj vam je všeč.

Klasična hruška tinktura

Po receptu boste potrebovali:

• 1 kg zrelih aromatičnih hrušk;
• 0, 5 litra vodke ali prečiščene lune brez vonja;
• 250 g granuliranega sladkorja;
• kozarec (200 ml) vode.

Moje hruške, razrezane na četrtine, odstranite semena. Pustite lupino. Pošljemo v mešalnik in ubijemo v kašo. Lahko zdrobite na fino grater. Surovine v kozarec (2 - 3 litre) nalijte z vodko ali luno.

Pokrijemo z najlonsko prevleko in na mesec postavimo na sončno okno. Kozarce občasno pretresite. Nato pripravimo sirup iz vode in sladkorja, ohladimo. Izlijemo izliv, hruškovo kašo stisnemo skozi več plasti gaze.

Nastalemu alkoholnemu izdelku dodajte sirup, premešajte. Teden dni postavimo na hladno mesto, da se okus ustali.

Z belim rumom

Hruška in rum sta odlična kombinacija. In ne samo v smislu grizenja ruma s sadjem, ampak tudi v razsutem stanju. Vzemite:

• 1 kg hrušk;
• 1 liter belega ruma;
• 0, 5 kg sladkorja;
• malo naribanega ali drobno nasekljanega ingverja (10-15 gramov).

V kozarcu zmešamo drobno nasekljane hruške in vztrajamo v temi in na hladnem (lahko ga dodate v klet) od 1 meseca do šestih mesecev (ne več).

Vsaj enkrat na teden pretresite ali celo mešajte s plastično ali leseno žlico, če se sladkor ne mudi, da se raztopi.

Filtriramo iz torte in dodatno filtriramo nadev. Plutamo v steklene steklenice in približno šest mesecev stojimo v kleti.

Z začimbami in medom

Za to tinkturo vzemite:

• 1 kg zrelih hrušk. Možno je, da ne bodo preveč dišeče, začimbe bodo pomagale pri ustvarjanju izvrstne muhe;
• 1 liter 70 ° alkohola ali mešanica pol litra prečiščenega luna in pol litra alkohola;
• 0, 5 - 0, 6 kg medu;
• malo naravnega limoninega soka (od polovice limone) plus lupina cele limone brez belega dela;
• po okusu (približno ščepec) začimb: cimet (lahko so tudi četrtino palčke), kardamom, klinčki, zvezdasti janež, vanilin ali vanilin sladkor (pol vrečke).

Iz hrušk odstranite jedra, od polovice - tudi kožo. Narežemo na majhne koščke, potresemo z limoninim sokom, premešamo. To je tako, da hruške ne potemnijo.

V kozarec zmešamo hruške, začimbe, alkoholno osnovo in 100 g medu. Mešanico pustite, občasno pretresite, šest mesecev na sončnem mestu (okenska polica). Nato filtrirajte, vendar hruške ne mečite. Dodajte jim preostali med po receptu, premešajte.

Čakamo, da se sirup oblikuje. Dodajte ga v liker, premešajte. Pustimo ga v sobi še 3 mesece, nakar ga filtriramo, stekleničimo in odnesemo v klet na infuzijo. V idealnem primeru še nadaljnjih šest mesecev.

S tremi vrstami alkohola

Sestavine

• 1 kg hrušk;
• 350 ml medicinskega ali surovega alkohola, dobljenega z destilacijsko kolono;
• 350 ml vodke ali lune 40 °;
• 150 ml belega ruma;
• 300 g sladkorja;
• 120 ml vode;
• 1 cimetovo palico
• 7 kosov nageljnovih žbic;
• 3 kosi kardamoma;
• 2 limoni.

Iz limone iztisnite sok. Hruške drobno sesekljamo s kožo, odstranimo semena in zmešamo z limoninim sokom, da ne porjavijo, in za kislost. Nalijte v kozarec, dodajte sladkor in postavite na sonce nekaj dni, da se sok spusti.

Ko v kozarcu nastane sirup, nalijte alkohol in vodko (luno), dodajte vodo, začimbe in jih v hladnosti in temi odnesite 3 mesece. Ko preteče čas, filtrirajo, dodajo bel rum in ga hranijo v kleti od treh do šest mesecev.

S cimetom in klinčki

Najbolj dišeče zrele hruške narežemo na rezine, razporedimo jih v tri litrski kozarec za približno tri četrtine prostornine. Nalijte 40 stopinj lune druge stopnje. Približno četrtina cimetovih palčk, kozarec doda 3-5 popkov. Dva tedna stoji na sončni okni.

Periodično je treba kozarec stresati. Nato se liker odcedi. Sirup skuhamo iz kozarca sladkorja in kozarca vode, ohladimo, pomešamo z tekočino. Filtrirajo, ustekleničijo in pošljejo v klet za nekaj mesecev na infuzijo.

Konjak

Ponujamo vam recept iz zimskih hrušk, ki so že dozorele z drevesa. Ta napitek, ki ne pozna sestavin, se morda moti za dobro belo vino. Pripravljen liker iz žganja lahko stoji več let v kleti in sploh ne bo izgubil okusa.

Potrebovali boste:

• 800 g zimskih hrušk iz kleti;
• 500 ml žganja;
• 150 g sladkorja;
• 3 žlice medu;
• 1 limona;
• 5 nageljnov;
• cimetovo palico;
• 200 ml vode.

Hruške razrežite brez semen in jih preusmerite skozi mlinček za meso ali spremenite v pire krompir na mešalniku. Narežite lupino (rumen porcijo) pol limone. Stisnite sok, dodajte pireju. V kozarec damo pire krompir, lupinico in limonin sok, klinčke, cimet. Nalijte konjak.

Mesečno vztrajamo v vročini, tresemo dvakrat na teden. Tinkturo filtriramo. Skuhajte sirup iz vode in sladkorja. Ko se ohladi, da se ogreje, dodamo med. Zmešajte z infuzijo in teden dni v temnem prostoru. Nato filtriramo, steklenico, damo malo počitka in jo lahko zaužijemo.

Z limono

Hruška, tudi najbolj dišeča, ima nevtralen okus, manjka ji kislosti. Pravilno in usklajeno zaznavanje okusa bo pomagalo limoni. Koliko dodati? Lahko odgovorite - po okusu, vendar je tudi nezaželeno pretiravati.

Zato je razmerje približno naslednje: na liter lune (alkohol) in kilogram hrušk - največ 2 limoni. Pa tudi 300 - 500 g sladkorja, ki ga lahko nadomestimo s tretjino medu. In po okusu - začimbe, vendar je brez njih mogoče, še posebej, če uporabljate zelo aromatične hruške, katerih okus ne želite prekinjati.

Sladkemu delu lahko dodamo tako tekočino kot tudi po koncu infuzije, ki traja od 2 tednov do enega leta. Po filtraciji običajno limonino vrvico počivamo v kozarcu od enega do šestih mesecev in šele nato jo postrežemo za mizo.

Pomembno je. V skoraj vseh receptih lahko vodko nadomestimo s konjakom, vključno z domačim, pridobljenim iz vinskega materiala s poznejšim staranjem v hrastovem sodu.

Ste že izbrali recept zase? Ali pa morda imate svojega? Delite v komentarjih in prijateljem na družbenih omrežjih priporočite naš izbor okusnih hruškovih pijač.