Medeno pivo doma: recepti, video

Tradicionalne vrste piva pripravljajo na osnovi slada (vzklinega ječmena) z dodatkom vode, hmelja. Ta nizko alkoholna pijača je narejena tudi iz medu. Podobni recepti so znani že od antičnih časov. Doma pripraviti medeno pivo ni enostavno, a rezultat je vreden - prijeten okus in barva.

Kuhali so ga na Poljskem, v Nemčiji, v Rusiji z močjo do 8%. Pogosto se uporablja cvetlični, ajdov med, pa tudi posebna tehnologija.

Kako narediti pivo iz medu sami?

Pivo ni navadno, vendar ima med, ob pravilnem upoštevanju faz kuhanja, jantarno barvo, peno, nežen vonj in grenkobo. Metoda je preprostejša kot pri sladnih receptih (beri: kako gojiti slad za pivo). Kako narediti medeno pivo, je bolje, da se naučite na določenem receptu zgodnjega dvajsetega stoletja. Sestava:

• 1 liter medu;
• 8 l vode;
• 10 gramov hmelja (kislost 4, 5%);
• 5 gramov visoko fermentiranega pivskega kvasa.

Korak za kuhanje je naslednji:

1. Kandiran med naredite tekoč, tako da 40 minut potopite v toplo vodo.
2. Zavremo vodo.
3. Postopoma vlijemo med, mešamo do gladkega.
4. Če želite upoštevati, koliko se proizvede pivo (ali "polno").
5. Zmes kuhajte 1 uro brez pokrova, odstranite peno, ohranite ogenj enakomeren.
6. V prvotno oznako količine dodajte vodo.
7. Dodamo hmelj in premešamo. Količina hmelja in sorta medu določa okus, prisotnost grenkobe.
8. Kuhajte še eno uro, v prvi polovici, ne da bi odstranili peno. Do oznake dodajte vrelo vodo.
9. Hitro ohladimo na sobno temperaturo (vsaj 18 stopinj). Posodo potopite v hladno vodo ali led.
10. Skozi filter (gaza) nalijemo v posodo za fermentacijo, pustimo 20% proste prostornine. Dodamo razredčen kvas.
11. Pivo postavite v temen prostor do 9 dni pri temperaturi približno 25 stopinj, na vrat posode namestite vodno tesnilo. Počakajte na konec fermentacije, padavine.
12. Steklenice pripravite tako, da v njih vstavite čajno žličko medu na liter za ponovno fermentacijo (karbonizacijo). Izlijemo brez usedlin, tesno zapremo posode, pri čemer pustimo 2 cm prostornine.
13. Hranite v temnem prostoru do 12 dni pri sobni temperaturi (do 24 stopinj).

Domače pivo je pripravljeno ali zori še 30 dni v hladilniku.

Pomembno! Prekomernost povzroči negativne posledice: debelost, zasvojenost. Vsak lahko poskusi postati pivovar, saj obvlada zapleten postopek. Medeni okus domačega napitka iz hmelja je vreden.