Pivo Zhiguli: zgodovina, sestava, moč, recept, kako kuhati doma

Okus "Zhigulevsky" se spominjajo tisti, ki v 60-70 letih. prejšnjega stoletja je bil že dovolj star, da je okusil alkohol. Bilo je pravo živo pivo, ki ga ni mogoče primerjati z izdelki sodobnih pivovarn.

Sovjetsko pivo Žiguli - zgodovina

Zgodba o pojavu penastega napitka sega še dlje - že na samem začetku 20. stoletja. Takrat je v Rusijo prišel dunajski aristokrat von Wakano, ki je bil obdarjen s komercialnim talentom. Viri trdijo, da je družina Wakano bankrotirala in je njegov predstavnik prišel v našo domovino, da bi tukaj poskusil srečo.

V Samari je ustvaril podjetje in začel proizvodnjo več sort nizkoalkoholnih pijač. Kakovostni izdelki so bili všeč ruskemu ljudstvu in podjetje Wakano je cvetelo. Vendar je z revolucijo iz leta 1917 vse izumrlo, obrat ni več deloval.

Pod sovjetsko oblastjo so našli ljudi, ki so se spomnili legendarnega recepta - in zdaj je bila znova postavljena izdaja izdelka, ki je bil mnogim všeč. Sovjetsko "pivo Žiguli" je osvojilo srca. Narejena je bila po GOST, tako da je bil okus vedno odličen.

Danes res ne najdete pravega "Žigulevskega": izdelek s tem imenom je mogoče izdelati po povsem drugem receptu, ki nima nič skupnega z originalnim. Sklep? Doma izdelujemo "pivo Zhiguli" - in prepričani se bomo, da gre za naravno živo pijačo.

Recept - kako kuhati doma?

Ogromen "plus" domačega pivovarstva - tak alkohol je narejen brez dodatkov, zasnovan za izboljšanje njegovega okusa in povečanje roka uporabnosti. Na voljo so tudi "kontraje":

• treba pocrkljati;
• kuhane pijače ne morete dolgo hraniti;
• rezultat se lahko razlikuje od načrtovanega za slabše, če pozabite katerokoli sestavino ali naredite napako s količino.

Vendar so vse pomanjkljivosti zlahka premagane: kvalifikacija bo prišla z izkušnjami! Če prvič ni šlo vse gladko, eksperimentirajte dalje - zato bo uspeh potreben.

Kako variti pivo Zhigulevskoe? Vzamemo:

• hmelj (6 kozarcev);
• voda (20 l);
• ječmenov slad (za namestitev v 5-litrsko vedro);
• sol (100 g);
• pivski kvas (300 ml, kvas je treba razredčiti).

Recept za pivo "Zhigulevsky" vključuje dejanje v več fazah. Najprej: slad prelijte v vedro, ga napolnite z vodo in pustite 12 ur. Naj nabrekne. Tu je zanimiva točka: bolje je vzeti lesen sod namesto vedra. Vnaprej založite te kuhinjske pripomočke.

Druga faza: vreli slad. Oteklega slada damo v kad ali ogromno ponev in kuhamo 2 uri. Pred začetkom postopka dodajte sol v kad.

Tretja stopnja: hlajenje. Doma ne najdete vedno polne kleti. Zato mešanico segrejte na sobno temperaturo in dobesedno za nekaj minut postavite v hladilnik.

Nato dodajte hmelj. Našo bodočo Lado ponovno kuhamo na srednjem ognju 25 minut. Filtriramo. Nato se pivo ohladi v sodu do sobne temperature. Dodajte kvas.

Za en dan pustite mešanico, da fermentira. Po tem času nalijte v steklenice. Izdelek shranjujte v hladilniku, vendar posode ne zapirajte tesno. Lahko le rahlo pokrijete. Čez dan bo pijača pripravljena. Hranite v hladilniku, dokler ne pride razpoloženje za poskus. Toda zapomnite si: živo pivo ostane uporabno tri dni. Na četrti se pokvari.

Obstaja še ena možnost, kako narediti domače "Zhigulevskoe". Postopek je v osnovi enak, vendar je sestava izdelkov nekoliko drugačna. So potrebni:

• Pilsnerjev slad (kilogram);
• Dunajski slad (3, 7 kg);
• kvas (10 g);
• Istrinski hmelj (28 g);
• Moskovski hmelj (20 g).

Kuhano pivo se pije enostavno in z veseljem. Mimogrede, zdaj tudi med zdravniki - gorečimi nasprotniki alkohola - obstajajo podporniki mnenja, da je pivo zdravo. Zakaj?

Prednosti piva: mit ali resnica?

"Foamy" imajo radi moški in ženske. V vročem poletnem dnevu skorajda ni kakšne druge pijače, ki žejo tako dobro poteši.

Nizki alkohol vsebuje kalij, ki je nujen za normalno delovanje srca. V pivu je precejšen odmerek vitaminov skupine B. Sodelujo pri presnovi in ​​uravnavajo ta proces. Ženske pijejo pijačo ne samo po predvidenem namenu: dodajajo jo domačim zdravilom za krepitev las. Lasje postajajo super!

Toda nazaj k običajni uporabi "pene". Če ga pijete v zmernih odmerkih, boste opazili pozitiven učinek. Pivo

• pomaga telesu izločati rakotvorne snovi;
• se spopada z edemom (zaradi aktivacije ledvic);
• pospešuje pretok krvi v jetra, v pljuča in jih sili k aktivnemu delovanju.

S pomočjo pijače lahko odstranite majhne kamne in pesek iz ledvic. Ob uporabi v prijaznem podjetju se živčna napetost zmanjšuje, stres se zmanjšuje.

No in glavna stvar: količina alkohola v "Žigulevskem" in drugih razredih je majhna, zato iz njega ne bo močne opijenosti.

Škoda

Če zagovarjamo uporabo "Zhigulevskyja", ne bomo pozabili, da je, čeprav šibek, vendar še vedno alkohol. Zato lahko postanete zasvojeni z njim.

Nevarnost je ravno v majhni stopnji: ko pijačo dojemajo kot neškodljivo, nekateri se začnejo vanj zapletati. Obstaja izraz - "pivski alkoholizem."

Ljubitelji "petkovega sestanka " tvegajo, da se bodo izboljšali: v pivu so snovi, ki spodbujajo odlaganje maščobe. Poleg tega jo jedo z visokokaloričnimi oreščki in čipsom.

Uporabni videoposnetki

Pozabljeni okus pravega piva Zhiguli, časi ZSSR, poglej. Kako kuhati iz dunajskega slada:

Naslednja - pivo žigolevskega (dunajskega) piva v kotlu Flagman s parno vodo, vrečo za slad in sistem filtracije piva, glejte:

V spodnjem videoposnetku - najbolj priljubljeno pivo v ZSSR - pivo Zhiguli, si oglejte še en recept:

Poskusite kuhati v kuhinji "Zhigulevskoe". Kako vam je všeč? Se razlikuje od trgovine? Povejte nam svoje vtise in prijateljem »odpisujte« svoje recepte. Verjetno bodo tudi želeli eksperimentirati.