Vonj po mesečini: kako očistiti doma, kako ga prijetno piti, kako se hitro znebiti okusa z vztrajanjem

Moonshine ima v izvirni obliki pikantno neprijetno aromo. Ne glede na to, katere surovine so bile uporabljene za izdelavo drozge in na katerem mesečevem dnu je bila ta kaša destilirana, vonj po siviju ne bo odšel.

Vendar pa obstaja več preizkušenih metod za izpijanje pijače neprijetnega jantarja, ki ne zahtevajo posebnih veščin ali posebne opreme.

V tem članku bomo govorili o tem, kako odstraniti neprijeten vonj po luni doma, od kod izvira in ali se ga je mogoče znebiti še pred destilacijo.

Kje slabo diši mesečina?

Kavstična aroma in okus domačega alkohola je razložen s tem, da so v njem fuselna olja (beri: načini čiščenja lune iz sirovih olj) in druge škodljive spojine. V nekaterih primerih lahko luna obarva vonj po acetonu:

• če kaša stoji po fermentaciji dlje časa. Med postopkom destilacije, zlasti pri izbiri glave, se občuti značilen vonj po acetonu;
• ko kaša postane kisla. Končni izdelek iz takšnih surovin je slabe kakovosti, donos lune pa bo majhen;
• v odsotnosti zaklopa. Če na posodi z razgradnjo ni vodnega tesnila, lahko vanj vstopijo tuje bakterije. Prav tako bo kaša vplivala na kisik in to negativno vpliva na aromatične in okusne lastnosti izdelka.

Kako odstraniti vonj v začetni fazi kuhanja?

Pred destilacijo je treba paziti na okus in aromatične lastnosti lune.

Obstaja več trikov, s katerimi boste vonj naredili manj grdo:

• Za zmanjšanje neprijetnih vonjav je priporočljivo, da za fermentacijo uporabite suh kvas namesto stiskanega kvasa.
• Ne uporabljajte pese ali krompirja kot surovine. Pot iz take kaše je dobra, vendar bo vonj zelo težko odvrniti.
• Po igranju vrčka je treba razjasniti. To se naredi z bentonitom (zdrobljena bela glina). Po dodajanju bentonita kašo temeljito premešamo in dušimo približno en dan. Potem ga je treba odcediti iz usedline in preiti skozi papirni filter. Postalo bo manj oblačno, ponekod celo prozorno. Ta postopek pozitivno vpliva na aromo lune. Dejansko se skupaj z bentonitom na dnu naselijo tudi nekatere škodljive nečistoče, ki prispevajo k neprijetnemu vonju.

Kako se znebiti vonja med postopkom destilacije?

Za odstranitev fukalnega duha med prvo destilacijo je treba ločiti škodljive frakcije, pridobljene na začetku in na koncu destilacije. Tiste, ki izstopajo na začetku, imenujemo "glave", tiste, ki se končajo, pa imenujemo "repi".

Skupno število ciljev je približno 10% celotne količine surovega alkohola. Če želite določiti, kdaj morate dokončati izbor ciljev, lahko uporabite staromodno metodo: majhen košček papirja vtrite v tok destilata in ga prinesite v ogenj.

Če je papir zasvetil z modrim plamenom - to pomeni, da je treba ustaviti izbor ciljev. Poleg tega se škodljive začetne frakcije zlahka določijo z bolezenskim vonjem sivuhe. Potem ko se bodo vse glave pojavile, se bo pojavila značilna aroma čistega alkohola brez nečistoč.

Nato se začne izbor koristnega dela - "telesa". Ta del skoraj nima vonjav. Telo se med prvo destilacijo izbere do 30-40 ° v toku. Po izbiri uporabnega dela ostanejo repi. Zbiramo jih lahko ločeno in jih dodamo med nadaljnjo destilacijo kaše. Nekoliko povečajo donos koristnega dela.

Izkušeni destilarni pogosto posodobijo svoje mesečeve fotografije tako, da namestijo dodatno opremo, na primer rezervoar za paro ali mehurček. Te naprave tudi znatno zmanjšajo neprijetno aromo in zmehčajo okus po mesečini, zaradi česar so čistejše.

Kako pravilno odstraniti vonj po prvi destilaciji?

Na koncu prve destilacije dobimo surovi alkohol, ki ga moramo razredčiti z vodo do 20-30 °. To se naredi za lažje ločevanje škodljivih nečistoč. Na tej stopnji se izvede osnovno čiščenje. Razmislite o najboljših receptih za izboljšanje doma.

Aromatizacija

Če želite dati prijetno aromo, luna vztraja pri različnih dišečih izdelkih, kot so začimbe, sadje, jagode, oreščki itd. Izbira je odvisna od individualnih preferenc okusa.

Obstajajo posebni aromatični koncentrati, ki dajejo domačemu luni okus in vonj viskija, konjaka ali žganja. Takšne dodatke je mogoče naročiti na internetu ali v specializiranih trgovinah.

Zamrzovanje

Obstaja metoda čiščenja lune iz škodljivih nečistoč z uporabo nizkih temperatur. Kot veste, alkohol na hladnem ne zmrzne, strdila se bo le voda, ki vsebuje nek del škodljivih spojin.

Vendar obstajajo nasprotniki te metode, ki menijo, da strupene snovi med zamrzovanjem ne ostanejo v vodi, temveč se spremenijo v alkohol, zaradi česar je še bolj škodljiv.

Kalijev permanganat

Čiščenje destilata s kalijevim permanganatom pripomore k rahlem zmanjšanju vonja. Kalijev permanganat odstrani le majhen del škodljivih nečistoč in ni sposoben zagotoviti celovitega čiščenja.

Premog

Je učinkovito sredstvo za čiščenje destilata. Zaužije večino lanenih olj in drugih snovi, ki škodljivo vplivajo na zdravje. Priporočljive so tablete z aktivnim ogljem so popolnoma varni za ljudi.

Oglje je dovoljeno tudi, vendar morate biti prepričani v njegovo čistost. Uporaba gospodinjskih ogljikovih filtrov za vodo je dokaj uspešno vajena.

Zelišča

Destilatu daje izrazito aromo različna dišeča zelišča in korenine.

Odlično za to: meta, žajbelj, ingver, galangal in številne druge začinjene rastline.

Najbolje je, da te metode čiščenja uporabljate v kombinaciji. Navsezadnje nihče ne prepoveduje čiščenja najprej lune s premogom, nato pa vztraja pri zeliščih ali jagodičevju.

Tako bo končni izdelek mehkejši in plemenitejši.

Ponovna destilacija za odvračanje vonja

Druga destilacija je potrebna za povečanje trdnosti, pa tudi za dodatno čiščenje pijače. Kljub večkratnemu čiščenju na prejšnjih stopnjah ni vredno zanemariti drobljenja v frakcije med večkratno destilacijo.

Tako kot pri prvi destilaciji je treba glave ločiti, dokler se ne odstrani vonj po zalivki. Telo je izbrano do 40-45 ° v toku destilata. Ostali - repi se izberejo do konca in dodajo v kašo med prihodnjo destilacijo.

Nastali alkohol razredčimo z vodo do 40-45 °. Pravzaprav ga lahko že zaužijemo v notranjosti, a za ublažitev okusa in izboljšanje arome je priporočljivo vztrajati nekaj časa. Čas tinkture je odvisen od določenega recepta.

Vztrajati, da se dobro napije

Pri izdelavi elitnih alkoholnih pijač visoke trdnosti je nujno predpostavljeno njihovo nadaljnje izpostavljanje določenim pogojem. V primeru mesečevega staranja staranje pomaga odpraviti vonj po sili in na najboljši način vpliva na njegov okus. In če vztrajate tudi pri aromatičnih dodatkih, lahko dobite izdelek, primerljiv po kakovosti s viskijem ali konjakom.

Razmislite o enem receptu, ki domače mesečeve lune hitro spremeni v žlahtno pijačo:

1. Za 3 litre lune 45 ° se vzame 50 gramov hrastovega lubja (prodaja se v lekarni). Še vedno potrebujemo 100 gramov rozin in dve žlici medu.
2. Najprej morate med raztopiti med v 100 gramih kuhane vode. Nastala raztopina se vlije v luno. To bo zmanjšalo njegovo moč za nekaj stopinj, vendar ne bo padlo pod 40 °.
3. Nato dodamo hrastovo lubje in rozine. Vse temeljito premešamo. Nastala mešanica se infundira v stekleni posodi v temnem prostoru, pri sobni temperaturi vsaj mesec dni. Vsebina se nato prenese skozi bombažno blazinico ali papirnati filter.

Takšen alkohol bo prijetno piti, njegova aroma pa bo otežila določitev, da je luna. Te pijače ne bo sram, če bi goste postavili na mizo.

Uporabni videoposnetki

Skrivnosti izdelave luna brez vonja, kako voziti doma, poglejte:

Oglejte si, kako je mogoče luno očistiti in odstraniti vonj s pomočjo premogovega stolpca:

V spodnjem videoposnetku - skrivnost iz lune za čiščenje in redčenje domačega alkohola: