Blackberry vino: preprosti recepti doma, jagode

Človek se je prilagodil uživanju skoraj vsega sadja in jagodičja, ki so mu znane za vinarstvo. Grozdje, malina, marelica, sliva, jabolko, jagodno vino - izberite po okusu!

Najboljše od vsega je seveda pijača tistega sadja, ki raste na območju, kjer živi vinar. Gozdovi našega srednjega pasu so borovnice.

Zakaj torej ne bi poskusili narediti vina iz robid - okusnega in zdravega jagodičja?

Koristne lastnosti robid

To temno malo jagodičje vsebuje veliko število vitaminov in mineralov, ki so koristni za telo. Blackberry zagotavlja energijo, ker jih je veliko:

• glukoza
• fruktoza;
• saharoze.

Pomagal bo pri soočanju z vnetnimi boleznimi, saj vsebuje veliko taninov. Isti tanini bodo lajšali črevesne motnje, blažili manifestacije gastritisa in drugih prebavil.

Blackberry vsebuje vitamine: E (potreben za kožo), C (krepi imunski sistem), skupina B (normalizira presnovo), PP (potreben za preprečevanje depresije in lajšanje živčne napetosti).

Dovolj je v robidnicah in elementih v sledovih, brez katerih je pravilno delovanje notranjih organov in sistemov nemogoče. To so kalij, magnezij, fosfor, natrij.

Infuzija listov iz rožičevega grma se uporablja za zdravljenje ran, grgranje s faringitisom in tonzilitisom ter za izpiranje ust z gingivitisom.

Številni si varejo liste robida kot čaj in pijejo ob hladnih jesenskih večerih. Orodje odlično preprečuje navadni prehlad.

Pravila za pripravo surovin doma

Če ste, ko ste šli po jagodičevje, prinesli polno košaro dišeče robide, lahko poskusite iz nje narediti vino. Pomembni so naslednji pogoji:

1. Jagode nabiramo v suhem vremenu.
2. Ko pridelka prinesem domov, ne perem jagod, le sortiramo in sušimo, če je potrebno.
3. Kvas ne uporabljamo (vendar obstajajo izjeme - nekateri recepti predlagajo dodajanje malo kvasa, da pospešimo kuhanje).

Na površini jagodičja je dovolj bakterij, ki zagotavljajo proces fermentacije.

Ko steklenico napolnite z moštom, pustite dve tretjini prosti. To je potrebno, da se med vrenjem sprostijo zračni mehurčki.

Domači recepti

Doma lahko vino naredite z robidnicami kot glavno sestavino pijače. Začnimo z najpreprostejšim.

Klasika žanra

Klasični recept ne vključuje uporabe kvasa. Potrebovali boste:

• sladkor (kilogram);
• robidnica (1, 5 kg);
• voda (1, 5 litra).

Vse zmešamo, damo v temno mesto in pokrijemo z gazo. Ko je fermentacija aktivirana, pivino izlijte v fermentacijsko posodo. Vgradimo vodno ključavnico. Fermentacija naj traja 6 tednov, nato pa je treba pijačo previdno odcediti iz usedline in ustekleničiti. Priporočljivo je, da ga filtrirate.

Moč alkohola, dobljenega na ta način, je približno 16 ⁰.

Kako narediti kvas?

Za takšno vino je potrebna velika količina robide - pridobiti morate 4 kilograme. Jagode gnetite, da izstopajo sok. Nato v vodi (v 10 litrih) raztopimo 4 kg granuliranega sladkorja. Sirup vlijemo v prihodnje vino. Dodajte malo kvasa, ki jih razredčite v skladu z navodili na embalaži.

Nataknemo si rokavico z luknjo ali pa postavimo vodno ključavnico. Začela se bo fermentacija, ki bo trajala 6 tednov. Po tem času vino filtriramo, prelijemo v steklenice, damo v hladilnik.

"Pijana robida" v srbščini

Če kombinirate robide in rozine, lahko naredite pijačo, ki je v Srbiji zelo priljubljena. Zberite sestavine:

• robidnica (2 kg);
• sladkor (kilogram);
• rozine (50 g);
• liter vode.

Prva stvar je, da jagode potisnete in jih pomešate z rozinami. Nato zmesi dodajte 400 g sladkorja. Nastalo maso pokrijemo z gazo, damo na suho in toplo mesto. Počakati morate 3 dni. V tem času bo fermentacija, ki se je začela, prešla v aktivno fazo.

Vse nalijemo v veliko posodo, dodamo vodo, damo vodno tesnilo. Ko pijača fermentira, odstranite torto in dodajte 300 g sladkorja. Po nadaljnjih 2 dneh vlijemo preostali sladkor.

Pijačo pustite 5-8 tednov. Približno 2 meseca bo minilo, ko boste ugotovili, da se je fermentacija ustavila, na dnu se je oblikovala oborina. Pijača je pridobila preglednost.

Vino previdno odcedite iz usedline, ga filtrirajte in položite v čudovite steklenice. Za shranjevanje je treba pijačo shraniti v hladilniku.

Blackberry v povezavi s konjakom

Če kot dodatne sestavine uporabljate konjak ali kupljeno vino, lahko dobite sladki nektar, ki je kot nalašč za zdravljenje lepih dam.

Za en kilogram robide morate vzeti:

• rdeče vino - 0, 5 l;
• konjak - 0, 5 l;
• sladkor - 0, 5 kg;
• voda - 0, 5 l.

V tem receptu je treba jagode umiti, ne pa jih vzeti v takšni obliki, kot jih dostavijo domov iz gozda. Operite, posušite jagode. Zdaj jih zmeljemo, da se pojavi sok. Jagodno maso prelijemo z vinom in konjakom in damo v temno omaro. Ne pozabite zapreti posode, vendar ne tesno.

Čakalna doba je mesec. Po 4 tednih odprite kozarec, infuzijo odcedite. Filtriramo.

Vodo kombiniramo s sladkorjem in skuhamo sirup. Potem ga je treba ohladiti. Ko doseže sobno temperaturo, ostane, da se sirup poveže z infuzijo. Filtrirano, ustekleničeno, odloženo za shranjevanje.

Moškim pijača morda ni všeč, saj je precej sladka. Toda ženske z veseljem spijejo kozarec.

Blackberry se ne uporablja tako pogosto za domače vino, vendar je medtem odličen za tiste, ki imajo radi okusne in zdrave domače alkoholne pijače in infuzije. Vsebuje veliko količino sladkorja, zato fermentacija pogosto niti ne zahteva dodajanja kvasa. Poskusite uporabiti katerega koli od predlaganih receptov.

Če dobite dobro vino, eksperimentirajte z drugimi možnostmi kuhanja. Mogoče je robidnica dobra z drugimi jagodami - z malinami, z ribezom?

Morda so poleg rozin primerne tudi suhe marelice za robinovo vino? Povejte nam o svojih pozitivnih in negativnih izkušnjah. To bo pripomoglo k izboljšanju receptov in pripravi okusnih pijač doma.