Vino iz aronije: preprost recept doma, kako narediti vino iz aronije

Številni podporniki neodvisne priprave alkoholnih pijač obidejo aronijo, popolnoma nerazumno pa jo smatrajo kot plevelo jagodičje.

Tisti, ki so vino iz aronije že vsaj enkrat poskusili, se veselijo konca septembra - časa, ko jagode dozorijo in so najbolj primerne za vinarstvo.

V tem članku bomo govorili o tem, kako zmanjšati adstrigentnost, po kateri je znana Chokeberry, podali bomo preprost recept za kuhanje in razpravljali tudi o tem, katere prigrizke je najbolje uporabiti gorski pepel.

Kdaj in kako izbrati jagodičje?

Kot smo že omenili zgoraj, je najboljši čas za obiranje konec septembra. Zrele jagode lahko ostanejo na drevesih še kakšen mesec ali dva, vendar obstaja veliko tveganje, da ptice temeljito odsekajo veje pred vami.

Jagode so odlično shranjene v hladilniku pri temperaturi do 6 stopinj, kar omogoča, da se septembra temeljito pripravijo na vinarstvo, začnejo s proizvodnjo veliko pozneje. Ko pobirate jagode, bi morali odrezati cele dežnike, jagode pa lahko ločite od pecljev neposredno pred postopkom.

Kuhanje doma

Vino iz chokeberry doma lahko dobite z eno od treh metod, medtem ko bodo kateri koli od receptov na internetu različice ene od njih. Te metode so:

• klasično črpanje sokov;
• ločevanje soka s pomočjo kaše;
• Cahors tehnologija.

Obenem bo vino iz črne gorske pepela, narejeno po receptih iz prve skupine, prikrajšanih za nekatere koristne funkcije, saj je največja koncentracija koristnih snovi ravno v kaši jagod, ki v klasično ekstrakcijo ne gre v proizvodnjo.

Upamo, da vam bodo koristili tako recepti kot tudi naši nasveti. Prepričani smo, da če boste naredili vse pravilno, bo ta čudovita pijača skoraj ves čas okrasila vašo praznično mizo, vaši gostje pa bodo verjetno cenili adstrignost in lahkotnost pitja tega alkohola!