Sladko vino: imena, s katerimi pijejo, kako se razlikuje od suhega in tudi kako odstraniti sladkobo

Pred približno dvajsetimi leti je takratni priljubljeni skladatelj in pevec Igor Nikolajev sestavil pesem o malinovem vinu, katere sladkost je seveda močno povezana s sladkostjo ljubezni.

Med tistimi, ki si občasno dovolijo, da spijejo kozarec ob večerji ali na zabavi, je veliko ljubiteljev sladkarij. Sladko vino - kaj je to?

Kako izbrati "svojo" sorto, na kaj se morate osredotočiti, da vas rubinasta ali jantarna aromatična tekočina iz čudovite steklenice ne razočara?

Danes govorimo o grozdnih vinih - grozdne jagode lahko pijači dajo nič manj sladkosti kot priljubljene maline.

Zakaj je vino sladko?

Skrivnost prijetnega sladkega okusa je v načinu proizvodnje tega alkohola. Ko se grozdje pripravi za pijačo, ga zmleti in nato podvrže postopku fermentacije. V tem času se sladkor pretvori v alkohol.

Če dolgo ne čakate, ampak ustavite fermentacijo, dokler ves sladkor ne "preide" v alkohol, potem bo del pijače ostal v pijači. Takšno vino prevzame želeno sladkobo.

Priljubljena vina za lepe dame

Tradicionalno velja, da je pitje rdeče-bele sladice prednostna naloga poštenega spola. Prav oni zahtevajo, da so sladice med prazniki prisotne na mizi. Taka vina:

• razveseliti;
• pomirja;
• sprostite se;
• nimajo negativnega učinka na želodec, kar pomeni, da so dovoljene v minimalnih količinah tistim, ki trpijo za razjedo ali gastritisom.

Razmislite o najbolj priljubljenih "ženskih" vinih, njihova imena so predstavljena spodaj s kratkim opisom.

Muškatni orešček

To je liker, ki izvira iz sončne Italije. Lahko je bela ali rdeča. Muškat ima okusne note:

• Limona
• breskev;
• divji cvetovi.

Zato je muškat eno prvih mest po priljubljenosti.

Rizling

Pri načrtovanju pogostitve se lahko odločite za belo vino iz Nemčije. Rizling je narejen iz grozdja, katerega sorta ima isto ime.

Ko dvignete steklenico, natančno preučite etiketo: rizling ni lahko samo sladica, proizvajalec ponuja tudi suhe različice. Vino rizling - belo.

Sauternes

Sauternes je narejen iz prezrelega grozdja - najljubša pijača kraljeve krvi, zlasti kraljica Elizabeta II. Proizvodnja Sauternesa je kompleksna, od vinarjev je potrebna dolga priprava in najvišja izdelava. Zato izdelujejo zelo omejeno število steklenic - le do 65 tisoč na leto.

Za Sauternes je nujno, da so že minili prvi zmrzali. Strokovnjaki pravijo, da morata biti gosta angleška meglica in prisotnost plesni dva potrebna pogoja, brez katerih grozdje ne bo zorelo pravilno za riesling.

Ne bodite prestrašeni, to je poseben, ne navaden kalup, ampak "plemenit". Pomaga grozdnim jagodam, da imajo odlično vsebnost sladkorja.

Sauternes ima zelo nenavaden prigrizek - nekateri z lasnicami, nekateri pa z mandljevim sladoledom. Obe možnosti sta popolnoma sprejemljivi!

Asu

Če se odpravljate na Madžarsko, vas morajo znanci vprašati: "Prinesite vino!" Asu je sorta tokajev z Madžarske, od katere se je skoraj nemogoče oddaljiti. Okus je prav čaroben!

Vinarje čakajo novembrske pozebe in šele potem, ko začnejo nabirati jagode za prihodnost alkohola. Tako veliko je ljubiteljev asuja, da ga nenehno poskušajo ponarediti, v Tokaiju so celo odprli muzej takega "lažnega asuja". Zanimivo je, da se "ponarejeni" asu največkrat izkaže za super!

Ledeno vino

Ledeno snežno vino? Če ime te sorte prevedete dobesedno, potem bo tako zvenelo. Toda poanta ni v tem, da ga postrežemo v zamrznjenih kozarcih, ampak da mojstri pridelovalci nabirajo grozdje, "pretepano" z zmrzaljo, in jih nato predolgo obdelujejo.

Obstaja še ena metoda priprave: jagode poberemo ob običajnem času, jeseni in nato zamrznemo. Posledično zadržijo veliko sladkorja. Pravo ledeno vino lahko kupite v Nemčiji, v Kanadi.

Port vino

Kleti portugalskih vinarjev so obložene s čudovitimi steklenicami temno rdeče tekočine - sladkim pristaniščem. Okus vin, kot so "Rubi", "AgedtawnyPort" - s čim ga primerjati? Z okusno karamelo, ki se topi v ustih, z najbolj nežnimi čokoladnimi bonboni?

Poskusite sami! Ne pozabite oddati sira v pristanišče - služil bo kot idealen prigrizek.

In kaj je z Rusijo?

Do zdaj smo govorili o uvoženih pijačah, a Rusija v umazanijo ni udarila z obrazom. Kako vam je všeč ideja, da kupite steklenico bele barve - " Fanagoria ", ki jo odlikujejo note cvetov in pookus zrelega sadja, ki ostane na jeziku?

Lahko kupite tudi " Reserve Chateau Taman " - čudovito sladko rdečo. In če želite uživati ​​v okusu in neverjetni jantarni barvi pijače, ki se razlije v kozarcu, v katerem se zdi, da se sonce odseva, - izberite Madeira Massara.

Kako pravilno piti

Ko se boste odločili za pogostitev prijateljev z desertnim vinom, ne pozabite: to ni aperitiv, ampak prebava, to je, da se pijača postreže ne pred obrokom, ampak na koncu. Služi kot sladka jed. Prigrizki so lahko različni, bolje ne preveč gosti. To je:

• morski sadeži;
• Sir
• temna čokolada
• sadje
• sladoled.

Gosti so že polni, poleg tega je v sladici dovolj sladkorja.

Razlika med sladkimi in suhimi vini

Tisti, ki poslušajo mnenje zdravnikov, zagotavljajo: suho je bolj zdravo kot sladica. V tem je nekaj resnice: suhe in polsuhe pijače so lahke, ne povzročajo močne opijenosti in vsebujejo malo kalorij. Poleg tega posodo dobro očistijo.

Toda sladica lahko hitro popravi razpoloženje in življenje se vam ne bo zdelo tako žalostno! Glavna stvar je, da poskušate ne zaužiti preveč in ne dajte na mizo zelo zadovoljiv maščobni prigrizek.

Odstranite odvečno sladkobo iz domačega vina

Če doma eksperimentirate s proizvodnjo lastnega alkohola in razumete, da ga dobimo s prenasičenimi ogljikovimi hidrati, lahko poskusite s katero koli od naslednjih metod, da pijačo "razredčite":

1. Uporabite mešanje, tj. Zmešajte nekaj podobnih pijač.
2. Že pripravljen alkohol razredčite z moštom v razmerju 1 proti 1, nato pa ga za mesec dni postavite v temno sobo.
3. Naredite še lažje: pred serviranjem vino razredčite z vodo. Res je, to bo zmanjšalo kislost, zato izkušeni vinarji svetujejo, da dodate malo citronske kisline.

Pitje kozarca desertnega vina je odlična ideja za petek zvečer. Izberite katero koli pijačo od zgoraj! Ali morda raje kaj drugega? Delite z nami, z veseljem preizkusimo nov izdelek in ga cenimo.