Domači alkoholni viski: najboljši recepti, ki jih naredite sami

Pravi viski bo na voljo v barih na Irskem in Škotskem. Proizvajajo močno alkoholno pijačo v skladu z vsemi skrivnostmi, zahvaljujoč njej pridobi edinstven, prepoznaven okus.

Če pa potovanja v tujino še ni v načrtih, naredite lažje: doma si privoščite viski in uživajte v življenju, občasno pa ob večernih priložnostih »preskočite«. Potrebno bo potrpljenje, saj njegova priprava ne zdrži pretirano.

Skoraj resnično

Doma bomo prišli do priprave viskija s polno odgovornostjo in začeli s postopkom priprave hrastovega čipsa - le v tem primeru bodo rezultati laboratorijev in originalne pijače identični.

Viski doma iz alkohola vztraja pri hrastovih klistih, saj je v majhnem stanovanju težko smiselno dobiti in shraniti hrastov sod.

Recept vključuje sestavine:

• alkohol (razredčen na 450, 2 l);
• glukoza, kupljena v lekarni (namesto tega lahko uporabite sladkor) - 20 ml;
• hrastov lesni sekance - 100g;
• soda - žlica;
• voda (12 l).

Po priljubljenem receptu za izdelavo viskija iz alkohola začnite delati z nakupom hrastovih zatičev v trgovini s strojno opremo.

Po dostavi kljukic domov jih damo v hladno vodo za en dan, vodo zamenjamo vsakih 8 ur. Nato pripravimo sodo raztopino in vanjo vlijemo sekance. Da se viski izkaže za kakovostno, je potrebno izluščiti tanine - to vlogo igra soda.

Čips pustimo 6 ur v raztopini soda. Soda odcedimo, splaknemo žebljičke, jo postavimo na sonce ali doma na toplem, suhem prostoru in posušimo. Ampak to še ni vse! Za izdelavo viskija, ki ga ne bomo razlikovali od sedanjosti, doma prepražimo sekance v pečici. Hrastove kocke pečemo 2 uri.

Tu so nianse

Kako narediti viski s subtilno, subtilno aromo hrastovega lubja? Če želite to narediti, se čips ocvrti pri temperaturi 150ºС. Bi radi v pijači začutili vanilijo? Zvišajte temperaturo na 205ºС. Pri 215ºS bo v viskiju "meglica". In če "dodate toploto" na 270ºС - se bodo pojavile mandlje.

Čips prepražimo tako, da ga ovijemo v folijo. Možno je v 2-3 slojih. Zadnja faza je karbonizacija na odprtem ognju.

Enostavnejši recept

Kako pripraviti ta alkohol, če se vam zdi težko in zamudno ukvarjati z namakanjem in cvrtjem čipsa?

Uporabili bomo ljudsko zvijačo in poenostavili recept za kuhanje. Kupimo:

• hrastova lubja (prodajajo se v lekarni kot protivnetno, adstrigentno);
• oglje (50 g);
• slive ali suhe marelice (10 kosov).

Še vedno potrebujejo alkohol in vodo. Alkohol je treba razredčiti do trdnjave 45 °. Če imate težave z nakupom alkohola, kupite kakovostno vodko.

Zavremo vodo. Nato v posodo z vodo nalijte oglje, suho sadje in dodajte alkohol (zaužiti morate četrtino alkohola). Vse dobro premešamo. nato dodajte preostanek alkohola, sestavo zaprete s pokrovom in jo odstranite na temno mesto. Vztrajamo mesec ali dva.

Po določenem obdobju odprite, filtrirajte. Nalijte v čudovite steklenice. Na ta način narejen viski bo manj podoben pravemu kot tisti, ki smo ga "skuhali" po prvem receptu. Ima pa vse možnosti, da ugaja gostom!

Pišite nam o svojih izkušnjah. Sam alkohol ima prednosti pred kupljenim alkoholom: lahko kupite ponaredek namesto originalnega in ste stoodstotno prepričani v kakovost domačega izdelka. Čakamo na vaše povratne informacije in predloge!