Viski doma: recept, kako narediti sami

Celo izkušeni vinarji si doma ne upajo takoj narediti viskija: da bi dobili kakovostno pijačo, potrebujete sposobnost pravilnega ravnanja z destilacijskim aparatom. Nakupiti morate sestavine, ki jih ne boste našli na polici vsake trgovine - na primer encim amilaza. Toda rezultat je vreden truda in časa: viski doma skoraj ni mogoče razlikovati od sedanjosti. Izkoristite priložnost?

Sestavni deli

Iz česa so narejeni viskiji? Sestava viskija vključuje:

• ječmenov slad;
• koruzna moka ali semena;
• kvas
• hrastova lubja.

Hrastova lubja se uporabljajo, da dajo pijači poseben okus. Po pravilih naj bi več let zdržala alkoholno pijačo v hrastovem sodu, tako da absorbira bogato aromo trajnice.

Vendar nima vsak izmed nas hrastovih sodov doma. Shranjevanje takšnih zabojnikov v mestnem stanovanju je neracionalno. Uporabiti morate nadomestno - hrastovo lubje, ki se vlije na dno posode, zasnovano za infundiranje viskija.

Pojdimo na recepte. Kako deluje viski? Pozornosti vam bomo ponudili 2 metodi, vi pa poskusite narediti domači viski v skladu z njimi in nato rezultate delite z nami. Ste se strinjali?

Kako narediti viski doma?

Izdelava viskija z lastnimi rokami je prepredena s težavami - ena od njih je dolgo čakanje na končno "zorenje" pijače. Traja 6-7 mesecev ali celo leto, preden alkohol pridobi želeno moč in aromo.

Zato bomo v nekaj tednih pripravljeni doma narediti viski za prihajajoče počitnice. Začeti morate vnaprej.

Pšenica

Zberite sestavine:

• pšenična moka (kilogram);
• koruzna semena (8 kg);
• ječmenov slad (7 kg).

Potrebovali boste tudi vodo (30 l) in kvas (100 g).

Mletimo koruzno zrnje in poskušamo doseči fino drobljenje. Nato vzamemo 50-litrsko posodo in vanjo vlijemo pridobljene koruzne drobtine, pšenično moko, nalijemo vodo, premešamo vse.

Zmes postavimo na ogenj, počakamo štiri ure in pol. Ko odstranimo bodoči viski z ognja, posodo za kratek čas pokrijemo s toplo odejo. Vanj vlijemo ječmenov slad in kvas. Pustite 8 dni.

Naslednji korak je destilacija piva dvakrat. Izdelamo filter iz:

• zdrobljeno aktivno oglje;
• bombažna volna;
• gaza.

Filtriramo. Vzamemo čisto posodo s prostornino 50 litrov, na dno položimo hrastovo lubje, izlijemo tekočino. Zdaj je edina težava počakati leto. Po tem je za mizo postrežen domač alkohol.

Kaj imamo za jesti?

Kaj postrežemo z viskijem? Vprašanje skrbi organizatorje praznikov in zabav - in ne zaman. Ljubitelji pijač verjamejo: "pokvariti" okus viskija s katero koli prigrizko je nesprejemljivo. Strinjajo se, da bodo prepoznali le rezino hruške ali jabolka kot jed, ki jo je mogoče zaužiti z žlahtnim viskijem.

Vendar pa je to mogoče trditi: viski je pogosto prisoten na mizi med domačimi prazniki in zadrugami v službi - kar pomeni, da je potrebna kakšna prigrizek. Ne morete piti alkohola, ne da bi privoščili malico pred ali po njej, ker draži stene želodca.

Za alkohol nudimo gostom:

• ribje jedi;
• pusto meso;
• sir.

Škoti radi pijejo tunino. Zelo spoštovani so kadili losos.

Razlikovati je treba, katere prigrizke postreči z viskijem, ustekleničen v čisti obliki ali kot del koktajlov. Če gre za preprost viski, skušamo zagotoviti, da je hrana na mizi "resnejša": siri, meso, vendar ne preveč mastnih sort in v majhnih količinah. V nasprotnem primeru bo jetra težko obvladati posledice. Dober kot spremljevalec pijače suši, zvitki, kozice.

Če izdelujete koktajle na osnovi viskija, zajemite nekaj sadja. Močna jabolčna jabolka, hruške, grozdje, citrusi so primerna na mizi, kjer se viski pomeša s sokovi.

Dame bodo oboževale sadne torte in medenjake. Temna čokolada v tej soseski dobi poseben čar. Eksperimentirajte - vzemite čokolado z dodatki, na primer z vročo papriko. Požirek hladnega koktajla in rezina temne čokolade - izkazalo se bo zanimivo!

Izdelava alkohola sama ni lahka naloga. Če pa resnično želite ustvariti izvirno močno pijačo z lastnimi rokami - poskusite! Upamo, da vam bodo pri tem pomagali naši recepti.

In če že imate izkušnje z izdelavo domačega viskija - pišite nam, z veseljem bomo objavili vaše nasvete. Poskusimo skupaj narediti močno škotsko pijačo z izvirnim okusom. Zagotovo je dober - ne za nič, ker njegova priljubljenost že 2 stoletja ne pada.