Braga iz kompota: kako narediti mesečino, recepte doma

Vsaka poletna sezona je za vitke gospodinje označena s proizvodnjo novih pločevink s konzerviranjem. In kaj storiti s kompotom, ki je ostal iz preteklosti, če ne leto prej, ? Ponudimo lahko odlično rešitev - naredite kašo, nato pa odženete dišeči sadni meseč.

Enako je mogoče storiti, če se je zgodilo nekaj, kar je mnogim ljudem znano - včasih se iz neznanih razlogov pokrovi nabreknejo in "streljajo". V tem primeru in na splošno je edini izhod, da izdelek pustite na kaši, je škoda, da vanj vložite tisto, v kar sta vložena delovna sila in sladkor, ne pa da štejemo sadje. Razmislite, kaj se zgodi s kašo iz kompota in kateri recept je bolj primeren za določeno situacijo.

Od fermentiranega

Glavni pogoj je, da je izdelek lahko sveže fermentiran (zato pokvari pokrov), vendar brez plesni. Če niste opazili, ko se je pokvarilo in ste našli kozarec, ki je že plesen, ga neusmiljeno izlijte iz takšnih surovin visoko kakovostnega piva in dobrega luna.

Za izdelavo kaše iz fermentiranega kompota morate:

• 5 litrov kompota. Dve trilitrski pločevinki sta standard. Sestavni del sadja in jagodičevja se odfiltrira, dodatno ga lahko stisnemo skozi gazo. Pridobite pravi znesek;
• 2 litra vode;
• 300 g stisnjenega ali 60 g suhega kvasa v prahu.

Potreben je tudi sladkor, vendar njegove količine ni mogoče natančno določiti v receptu. Zato pojdimo od norme. Recimo, da ste imeli 3 litre češnjevega kompota, prvotno kuhanega brez dodajanja sladkorja, ki ste se ga znebili jagodičja (odcedite, stisnite), dodali vodo. Izkazalo se je 4 litre tekočine. Dodati morate 1 kg sladkorja.

Po raztapljanju sladkorja, kvasa je treba kašo pokriti in preveriti, ali se v prvih dveh dneh začne fermentacija. Če se ne začne, morate dodati sladkor ali, nasprotno, vodo, če sumite, da ste se posladkali.

Kaša na kompotu lahko pustite, da se valja v kocki ali v stekleni posodi z vodno ključavnico (rokavico) na toplem. Običajno postopek zorenja traja približno teden dni.

Od starega

Toda tukaj je, kako narediti kašo iz starega kompota, ki je ostal v kleti ali shrambi. Proporcije so enake, če pa želite dobiti več kaše in v skladu s tem tudi luno, lahko dodate vodo. Toda iz izračuna: za vsaka dodatna 4 litre vode je potrebno 1 kg sladkorja.

S pivom

Braga je narejena s kvasom ali njenim nadomestkom - temnim, gotovo ječmenovim, pivskim. Izračun: za 5, 5 litra kompota - 250-500 g sladkorja in kozarec piva.

Znaki pripravljenosti drozge za pivo: sladica se osvetli, kvas in kaša (če je bila) potoneta do dna, vonj po alkoholu, okus kaše je grenak, brez sladkobe (več: kako določiti pripravljenost kaše za destilacijo).

Da bi bila luna najbolj kakovostna, je treba izbrati in izliti "glavo" - približno 50-100 g (odvisno od količine drozge) prvih mesecev in ločiti "rep". Potem - spet prehitevajte. Končni izdelek stojite nekaj dni na hladnem.

Po tem - postrežemo.