Rowan Braga: sestava, recept, samostojna rožnata luna

Jagode rowana destilarne aktivno uporabljajo za ustvarjanje domačega destilata. Glavna stvar je pravilno ustvarjena kaša iz gorskega pepela, da bi bila luna prijetna za pitje z rahlo grenkobo.

Uporabljata se tako rdeča sorta kot aronija (botanično ime je chokeberry).

Zbiranje in priprava jagodičja

Nabirajte jagode po prvi zmrzali. Zakaj tako Pod vplivom nižjih temperatur vsebnost sladkorja postane največja. Pa tudi pride do uničenja glikozida sorbinske kisline. Prav ta snov daje gorskemu pepelu grenak pookus, ki lahko preide v destilat.

Zato je potrebno dodajanje kristalnega sladkorja, sicer se bo luna izkazala zelo malo. Primerna je vsaka sorta gorskega pepela. Redno so drevesa, črna so grmi.

Nabrane jagode razvrstite, razvajene odvrzite, odstranite sadje in vejice.

Izdelava piva za luno

Kašo iz rožičevih jagod lahko skuhate s kvasom ali brez. V zadnjem primeru plodov ne operemo sami, ampak da "začnemo" fermentacijo, dodamo v pivino tudi ne oprane rozine ali pire grozdje. Za 5 kg gorskega pepela zadostuje 100 g svežega grozdja ali rozin.

Pozor Pri uporabi divjih kvasovk (živijo na koži sadja in jagodičja, zato jih ne smemo oprati), fermentacija bo trajala mesec ali več. Toda okus končnega izdelka bo prijetnejši kot s kvasom.

Rdeča roba

Rdeča gorska pepela ima več grenkobe, zato poleg zmrzovanja priporočajo jagode pred olupitvijo, olupljeno z vrelo vodo.

Potrebovali boste:

• 5 kg pripravljenih vrst jagodičja in sladkorja;
• 15 litrov vode;
• 250 g surovega alkoholnega kvasa ali nadomestite s suhimi 50 g Namesto kvasa je primernih 100 g rozin ali šopek drugega grozdja.

Ustvarjanje kaše:

1. Razrežite olupljene jagode, če so mehke, drgnite skozi kovinsko sito.
2. V topli vodi raztopite sladkor.
3. V posodi za fermentacijo zmešajte "kašo z gorskim pepelom" s sirupom.
4. Dodajte kvas na daljavo ali rozine / grozdje.
5. Fermentacijo izvedite pod hidroblokom.

Če se z uporabo naravnega (divjega) kvasa fermentacija ne začne v 3-4 dneh, dodajte kupljeni kvas, sicer se lahko pivka razkuha.

Recept za čokolado

Čičnica je cenjena po sposobnosti zmanjševanja pritiska. Ta lastnost je delno prenesena na destilat. Če porabite največ 70 ml na dan, lahko stabilizirate pritisk in okrepite žile, kar je preprečevanje srčnih napadov in kapi.

Vzemite:

• 6 kg sveže nabrane čokolade;
• 10 l čiste vode;
• 3 kg kristalnega sladkorja;
• 300 g surovega alkoholnega kvasa (suh 60 g). Če damo kašo na divji kvas, potem 100-120 g rozin ali velik šopek grozdja.

Način kuhanja:

1. Po odstranitvi jagodičja s pecljev jih potisnite z drobtino ali ročno. To naredite v majhnih serijah, da se vsako jagodičje zdrobi.
2. Nastalo maso vlijemo v posodo za fermentacijo.
3. V topli vodi (temperatura okoli 30 ° C) razredčimo sladkor.
4. Dodajte zdrobljenim jagodam.
5. Ko uporabljate kvas, jih najprej raztopite v topli vodi s ščepcem sladkorja in jih malo počakajte, nato pa zmešajte s pivino.
6. Ali dodajte rozine (grozdje).
7. Fermentirajte na toplem mestu pod vodno ključavnico (rokavice).
8. Za kašo s kvasom postopek fermentacije traja 7-10 dni, brez kvasa - mesec in pol.

Destilacija

Pripravljenost kaše za destilacijo preverite na dobro znane načine, od katerih je najbolj resničen okus. Pripravljena kaša je grenkega okusa, z okusom alkohola se sladkarij ne sme čutiti.

Če želite pridobiti kakovostno luno iz grozdnega pepela brez obilice lalilnih olj, izvedite dve stopnji. Prvič - neposredna hitra destilacija z največjo hitrostjo. Drugič - delitev na glavo-telo-repi.

• Frakcija glave je 10-12% čistega alkohola v surovem alkoholu (luna prve stopnje). Najboljša uporaba je odstranjevanje, lahko pa ga uporabljate v tehnične namene (brisanje delov, odstranjevanje madežev itd.).
• Telo je osrednji, pitni del. Vozite do 40 ° v toku.
• Izberite repove, ki jih želite dodati naslednji naslednji stopnji. Dobro poveča donos močnega destilata.

Po drugem odvzemu naredite luno do želene stopnje in dajte počivati ​​nekaj dni. Potem okus.

Uporabite recepte sami, delite jih s prijatelji prek družbenih omrežij.