Konjak Armagnac: razlike, kakšna je razlika, kaj je boljše in kako izbrati

Konjak je poznan večini, to pijačo so vsaj enkrat v življenju poskusili skoraj vsi. Vemo, da ga odlikuje trdnost in izviren okus.

Dragi konjak je vedno dobrodošlo darilo in tudi v ne tako oddaljenih sovjetskih časih je služil kot dober obračun, ko ste morali priti skozi neka zaprta vrata. Armagnac je v naše življenje vstopil relativno nedavno.

Mnogi še vedno ne vedo, kako se konjak razlikuje od Armagnaca in smatrajo slednjega za vrsto prvega. In kako so stvari v praksi?

Najprej o podobnostih

Obe pijači lahko v nekem smislu velja za sorojence. In zanimivo, najstarejša med njimi sploh ni žganje, kot mislijo poznavalci tega božanskega nektarja, ampak ravno obratno.

Obe pijači sta se »rodili« v Franciji, le Armagnac je veliko prej. Obe sta žganjeki. Obe imata močno trdnost, odlikujeta jo originalne note okusa in arome.

Kakšna je razlika?

Podobnost se tu konča. Zdaj si podrobneje oglejmo razlike.

Ozemlje

Mnoge pokrajine Francije pridelujejo konjak. Armagnac je izdelan izključno v Gaskonu. To območje je rojstni kraj, lahko bi rekli, "domače matere" pravega Armagnaca.

Surovine za proizvodnjo

Tako tisti kot drugi alkohol so narejeni iz grozdja. Če pa je lahko konjak iz grozdja, pridelanega na različnih posevkih, potem je Armagnac lahko narejen le iz vinskih jagod iz pridelka enega leta.

Za prvo so dovoljene ocene:

• Uni Blanc.
• Folle Blanche.
• Colombard.

Za drugo - iste sorte in še 7-8 drugih, le približno ducat.

Proizvodnja

Za Armagnac je običajno uporabljati metodo enojne destilacije. Za drugo pijačo pa samo dvojno destilacijo.

Še več, če je prvi "nektar" po destilaciji alkohol z jakostjo 60 °, potem drugi doseže celo 70. V procesu staranja se moč obeh zmanjša.

Odlomek

Obe vrsti alkohola se ponašata z dolgim ​​časom izpostavljenosti. Toda za ta postopek se uporabljajo sodi iz različnega lesa. Za Armagnac so primerne samo sodi iz hrastovega hrasta Gascon. V njih je veliko tanina, zato je končni izdelek pridobljen z nasičeno, predvsem svetlo aromo.

Konjak se hrani v posodi hrasta Limousin. To povzroča namig vanilije v njeni aromi.

Rezultati: trdnjava in okusni šopek

Po izpostavitvi je rezultat odlična pijača v obeh primerih. A konjak bo vedno natančno 40 ^º, z notami vanilje ali suhega sadja, njegov “starejši brat” pa si lahko “privošči”, da ima moč od 40 do 50 ^º, njegova aroma pa je za razliko od mnogih bolj raznolika. Lahko vonjate (in celo okusite):

• poper;
• vanilija
• slive
• vijolice;
• breskev - le približno deset odtenkov.

Potrošniška kultura

Tu ni veliko razlik. Za ta alkohol je treba izbrati nizke, a široke kozarce. Popolnoma tulipani. Če pa še niste kupili niza tako lepih jedi, lahko vzemite kozarčke za konjak. In ena in druga pijača odlično razkrije svoje najboljše lastnosti, ki se vlije v njih.

Preden začnete z degustacijo, držite kozarec v rokah, ga ogrejte v dlaneh. In nato pijte ležerno, v majhnih požirkih. Prigrizek z različnimi jedmi, odvisno od tega, ali pijačo postrežemo kot aperitiv ali prebavo. Kot priloga:

• prvotno kuhano meso;
• trdi sir;
• čokoladne in čokoladne torte;
• kandirano pecivo.

Ni prepovedano okusiti svojega najljubšega kavnega kave s katerim od teh nektarjev.

Izberite Armagnac

Ste se zamislili, da bi vedeli, kaj je "starejši brat" konjaka? Izberite steklenico, na etiketi katere so proizvajalci navedeni:

• Chabotarmagnac (uživali boste v okusu zrelega sadja in lahki cvetlični aromi).
• "Armagnac janneau".

Slednje je svetu znano že od prejšnjega stoletja. Njegova "lastniška" lastnost je dolga izpostavljenost in odlična kakovost.

Kaj vam je všeč - konjak ali Armagnac? Ali še vedno niste seznanjeni s "starejšim sorodnikom" priljubljenih žganih pijač? Potem je čas, da nadoknadite - ne bo vam žal!