Konjak Hennessy: značilnosti izdelave doma

Najbolj priljubljeni francoski konjaki na svetu, čeprav je napačno imenovati pijače iz konjaka, narejene v drugih državah.

Zahvaljujoč staranju v hrastovih sodih elitne pijače pridobijo aromatične odtenke zelišč, začimb, oreščkov, vanilije, citrusov itd. Torej, doma lahko uspešno posnemate znamenitega Hennessyja z uporabo "improviziranih" sestavin.

Najboljši Hennessy recepti

Seveda ne pozabimo, da imitacija ni popolna korespondenca originalnemu izdelku in poznavalec bo takšen odnos do elitne pijače presodil bogokletno. Ne bomo pa tako natančni in oplemenitili svojega domačega alkoholnega destilata ali kupili vodke (alkohola), da bi bila podobna Hennessyju.

Glavna zahteva je, da mora biti močan alkohol, ki ga uporabljate za konjak, visokokakovosten, brez slabega vonja in brez siwuha. Najboljša luna v ta namen bo grozdje ali čača. Toda če tega ni, lahko uporabite druge vrste: žito, sladkor, sadje.

Domači obrtniki že zadnjih sto let eksperimentirajo v tej smeri. Posledično so se rodili precej uspešni recepti. Spoznali jih bomo najboljše.

Na hrastovem lubju

Hrast lubje je dolgoletni nadomestek hrastovih sodov. Pijte po njem veliko hitreje pridobi potrebne odtenke okusa. Vendar obstaja ulov: prehitro in energijsko nasičenje s tanini, tanini in drugimi snovmi morda ne bo oplemenitilo, ampak pokvarilo destilat. Obrnite ga v "lak", ki ga je nemogoče piti.

Zato je izredno pomembno, da lubje pravilno pripravite na stik z alkoholom in ga pijača ne izpostavljate.

Za 3 litre lune vzemite:

• 2 žlici pripravljenega lubja (namočimo v vreli vodi, pustimo 10-15 minut, posušimo).
• Začimbe - med katerimi lahko izbirate. Lahko pustite nekaj, zbrišete nekaj s seznama:

1. 2-3 brsti klinčkov;
2. 5-delni muškatni orešček ali mleti - le malo;
3. škatla kardamoma;
4. 1/5 tsp vanilin;
5. ¼ tsp cimet.

• Sladkor - 2-3 žlice. žlice. Učinek bo boljši, če bo sladkor zgorel.
• Citronska kislina - 2/3 tsp
• Instant kava - 1 tsp.

Najprej v destilatu vmešajte zgoreli sladkor, da se raztopi. Nato dodajte začimbe po okusu in pustite pod pokrovom v sobnih pogojih največ mesec dni. V dveh tednih naj bi barva že postala konjak. Poskusite.

Če vam je okus všeč, nehajte vztrajati, seva in stekleničite. Že lahko pijete, vendar strokovnjaki priporočajo pol leta, da pijačo zdržijo brez svetlobe (po možnosti v kleti), postala bo veliko okusnejša.

Oglejte si video recept za dišeč in okusen konjak iz lune na hrastovem lubju, vir - Annyshka - preprosti domači recepti:

Kuhajte domači konjak po katerem koli od priloženih receptov. Najprej jih preizkusite v majhni količini in izberite, kaj vam in vaši družini bo najbolj všeč. V vsakem primeru ne boste prejeli "kemične pijače", ki se prodaja v trgovinah praktično po ceni vodke, temveč naravnega izdelka, v kakovost katerega ste lahko prepričani. Všečkajte in delite recepte s prijatelji na družbenih omrežjih.