S čim pijejo konjak, kaj pojedo po bontonu, pri temperaturi serviranja

Konjak je alkoholna pijača z dolgo zgodovino, ki zahteva lagodno uživanje. Ime pijače prihaja iz mesta Cognac, ki se nahaja na jugozahodnem delu Francije. Francozi, ki so predniki konjaka, so tisti, ki določajo smer in trende njegove uporabe. Ugotovimo, kaj žganja jedo.

S čim je konjak združljiv?

Prva pijača, ki nam pri žganju pride na misel, je Coca-Cola. Toda takšna mešanica škoduje telesu iz dveh razlogov:

• pitje alkoholne pijače gazirano vodi v hitro zastrupitev;
• snovi, ki jih vsebujeta obe pijači, kot posledica reakcije negativno vplivajo na človeško telo.

Suho belo vino je postalo nepričakovano podjetje za konjak. Vsebuje podobne sestavine, ki zmanjšujejo tveganje zastrupitve z alkoholom.

Najboljši brezalkoholni spremljevalci so grozdni ali jabolčni sokovi. Toda najboljša možnost velja za skodelico močne naravne kave, ki jo postrežemo s cigaro do kozarca konjaka desetletne izpostavljenosti.

Pravila etiketa pri uporabi konjaka bodo pomagala razumeti prigrizke, ki se uporabljajo v povezavi z njim. Po tradiciji konjak uvrščamo med prebavila, katerih uporaba je po srčni večerji mogoča za izboljšanje prebave hrane.

Mirno vzdušje in globoki mehki stoli ob gorečem kaminu, ki prispevajo k mirnemu pogovoru, omogočajo uživanje v izvrstnih notah okusa in arome žlahtne pijače.

Pravilni pripomočki

Konjak se proizvaja v posebnih kozarcih, imenovanih snifters - zaobljeni kozarci na nogi, zoženi navzgor.

Zoženje zgornjega dela kozarca preprečuje izhlapevanje odprtin. Napolni snifter mora predstavljati četrtino celotne vrednosti.

Kljub impresivni velikosti kozarec ne bo več kot 100 ml.

Za resnično uživanje v žlahtni pijači se držijo določene slovesnosti pitja:

• med srednjimi in obročnimi prsti se napolni kozarec do stopnje najširšega dela, konjak segreje s toplino dlani in omogoči odpiranje dišav;
• poskrbite za visoko kakovost izdelka v vohu, tako da prst položite na steklo zunaj in pogledate v luč, ali je odtis viden. Ko se kozarec vrti na kozarcu, bi morale počasi odtekati „noge“, ki kažejo čas staranja pijače;
• če želite oceniti konjakove arome, bodite potrpežljivi in ​​upoštevajte vse korake rituala: na razdalji 5 cm vdihnite vanilijeve note, nato kozarec prinesite k ustnicam in začutite simfonijo cvetličnih in sadnih vonjav, globoko vdihnite, začutite lesene note in globoke tone luka;
• Privoščite si okus pijače nič manj odmevnega kot zaznavanje arome: naredite prvi požirek le majhen, da zvabite okusne brbončice pred glavno divjanje. Drugi požirek ne hitite, da bi pogoltnili, ampak uživajte v vseh vidikih okusa. Ob zaužitju začutite žametno barvo.

Pri kateri temperaturi pijejo?

Specifična temperatura plastenke vam omogoča, da vsebino v celoti uživate. Steklenica ni izpostavljena prekomernemu vplivu: ne ohlajajte in ne segrevajte.

Praksa segrevanja snifterja nad žgano žarnico z uporabo posebnega dizajna ni prišla koren med prave poznavalce pijače. Ta metoda pospeši izhlapevanje aromatičnih snovi in ​​skrajša čas uživanja.

Konjakov etiket je sprejel temperaturo pijače pri 20-25 ⁰ C ali sobno temperaturo, segrevanje na dlani pa bo vodilo do popolnega odpiranja šopka.

Kaj ugrizne konjak na etiketo?

Med neurjenim pogovorom v družbi prijateljev po srčni pogostitvi postane predjed za konjak neprimeren. Uživanje konjakovega šopka se po pravilu uskladi s tremi ali štirimi "Cs" - kavo (kavarna), konjakom (konjak) in cigaro (cigare), na katero se lahko pritrdi čokolada (čokolada).

Po strogem zaporedju uporabe sestavin, zaužiti starani konjak razkrije celotno paleto okusa in vonja: skodelica močne naravne kave, kozarec konjaka, dobra strjena cigara.

Dovoljeno je, da pod jezik postavite košček temne čokolade, ki se prične stopiti, kar daje dodaten občutek okusa. Kakovostno pijačo z blagovno znamko, po mnenju resničnih poznavalcev, je treba piti brez grižljaja, da bi cenili prvotni okus. Ta slovesnost poteka v domovini žlahtne pijače - v izjemni Franciji.

Rusi in Američani, ki niso želeli nositi majice drugega, so si izmislili svojo lastno radost, da bi uživali v konjaku. V Združenih državah Amerike so mlade sorte, razredčene s sodo ali Martini vermutom, pred večerjo sprejete kot aperitiv.

V Rusiji jejo konjak z limoninimi rezinami, ki z močnim in ostrim okusom citrusov popolnoma ubijejo aromo konjaka, ki utapljajo okus in pookus.

Katera predjed je boljša?

V resničnem življenju močan alkohol strežejo tudi med dogodki, ki niso vključeni na seznam slovesnosti (poslovna pogajanja, nenačrtovana druženja).

V takšnih primerih prigrizek postane obvezen, izbiro pa je treba narediti previdno, da si kombinacije okusov ne nasprotujejo. Odreči se morate ostro dišečim, začinjenim ali začinjenim jedem. Kombinacija žlahtnih arom pijače zahteva serviranje prigrizkov s podobnimi nežnimi okusi:

• sadje in jagode, gojene v istem podnebnem območju z vinogradniškimi nasadi. Naredite si sadno jed iz jagod, grozdja, marelice, melone, jabolk in hrušk;
• posušeni in karamelizirani oreščki bodo vreden dodatek žlahtni pijači;
• sirna planota, sestavljena iz trdega sira brez ostrega vonja, se imenuje ena najboljših možnosti prigrizkov;
• pusto meso in tartleti s pastami bodo dopolnjevali okus in aromo pijače;
• različne morske jedi v sozvočju s konjakom, ki dogodku dodajo prefinjenost;
• možen dodatek in okrasitev mize z velikimi olivami.

Lahko dobim limono?

Zanimiva ruska tradicija, da bi konjak z limonovimi rezinami pokosili, po legendi pripada carju Nikolaju I, ki se je, ko je poskusil nekako francoski konjak, zdelo premočno.

Po legendi je bil poleg njega krožnik z rezinami citrusov in podobna kombinacija, ki mu je bila všeč. Naučil se je grizljati konjak z limono dvora in postopoma se je ta tradicija širila povsod.

Po mnenju okuševalcev močna sprememba okusa receptorjev jezika onemogoča uživanje konjaka, ki ga imenujemo " pavinov rep." Pri postavitvi mize ni treba radikalno odpraviti ruske tradicije, ampak posledico nekoliko izravnati za vsako gospodinjo, ki gostom ponuja podobne možnosti:

• karamelizirani ali čokoladno ledeni limonski pol obroči;
• limona s kavnim prahom ali rezinami sira.

Takšna rešitev vam omogoča, da kisli okus utopite s sladko ali grenko noto, kar vam bo omogočilo uporabo različnih jezikovnih receptorjev in zmanjšalo učinek citronske kisline.

Nasveti in triki v meniju

Če ste se še vedno odločili, da boste konjak kot glavno alkoholno pijačo uporabili za pogostitev, se boste morali spoprijeti z lokalnimi tradicijami pitja. Vendar tudi v tem primeru obstajajo možnosti za sestavljanje menija:

• za pripravo mesnih jedi uporabite pusto meso (teletina, puranje, divjačina, piščanec). Izberite možnosti kuhanja, kot so pečeno meso, zrezki, medaljoni ali hladno meso. Za pripravo teh jedi se boste morali opustiti prekomerni količini začimb in omak;
• dovolila uporabo jedi iz mastnih morskih rib (jeseter, losos). Naredite svetle poudarke iz tartletov s črnim ali rdečim kaviarjem, kislo postrvjo ali roza lososom, ki jih dopolnite z majhnim segmentom limone in listom peteršilja;
• Različne predjedi s krožniki s svežo zelenjavo in zeleno solato, dodajte pa jih tudi mesnim kanapejem;
• Za sladico postrezite kavne ali čokoladne jedi, pa tudi kroglice sladoleda. Poudarek v sladici bo stepena smetana, naribani oreščki ali orehove plasti, ki bodo izbrano alkoholno pijačo naredili dostojno družbo;
• sok iz belega grozdja ali jabolk bo šel na pogostitev kot brezalkoholna pijača.

Ob spoštovanju preprostih pravil in priporočil bo lahko vsaka oseba sestavila raznolik jedilnik in poskrbela za goste ter v celoti cenila globino in bogastvo okusa alkoholne pijače.

Kakovosten konjak, ki je elitni alkohol, zahteva spoštovanje in pozornost do tradicij pitja.