Kvass za okroshka doma: kako narediti recept

Poletna hladna juha je tradicionalna ruska jed, katere osnova je že dolgo veljala za kvas. Različne domače pijače, ki telo oskrbujejo z vitamini, so veljale za simbol družinskega počutja. Pripravljeni so bili iz skoraj katerega koli izdelka: kruh, žito, zelenjava in sadje, sokovi. Domač kvass za okroshka je kisla tekočina, katere ostrino daje proces nedokončane fermentacije.

Kako narediti pijačo kruha?

Najpogostejši in enostaven za pripravo recepta za domači kruh kvass za okroshka. Surovine za pijačo:

• krekerji iz rži in pšenice;
• sladkor in kvas;
• prečiščena voda.

Kako pripraviti tekočo podlago za okroshka?

Polovico hleba rženega in pšeničnega kruha (lahko uporabite ustaljen) narežite na majhne kocke. Pražite jih v vroči pečici do zlato rjave barve (maščobe ni treba dodati).

Priprava kvasa:

• litrski kozarec mora biti napolnjen s krekerji;
• na 3/4 prostornine dodajte vrelo vodo;
• dodajte 30 g granuliranega sladkorja;
• polovico pakiranja kvasa Saf-Moment (čajna žlička z vrhom) dajte v vodo s krekerji, ohlajenimi na 30 ° C;
• pustite, da se v toplini valja 3 dni.

Preostale opečene krekerje enakomerno razporedite v 2-litrske kozarce. V vsako posodo je priporočljivo dodati 50-60 g sladkorja, preliti vrelo vodo do polovice volumna. Ko se voda ohladi na sobno temperaturo, je priporočljivo dodati zaganjalno kulturo in jo razdeliti na enake dele.

Fermentirani kvass še dva dni vre, nato pa tekočino previdno filtriramo, namočene krekerje odstranimo, 0, 5 litra kuhane vode in sladkorja dodamo v kozarce po okusu. Čez dan je kvass za okroshka, narejen doma, pripravljen za uporabo. Priporočljivo je, da pijačo shranjujete v steklenicah iz plastike iz živil, ki ležijo vodoravno na spodnji polici hladilnika.

Domač kvass za okroshka je veliko bolj uporaben in okusnejši kot tovarniški analog, ki namesto naravnih izdelkov vsebuje konzervanse in barvila. Enostavnost priprave okusne pijače vam omogoča, da telo skoraj vse leto oskrbujete z dodatnimi vitamini.