Hoppy kvass: kako narediti močno pijačo doma, recepti s fotografijami in videoposnetki

Kvass lahko pripravimo ne samo brezalkoholno, poteši žejo v poletni vročini. Dodajanje hmelja v sestavo pijače med pripravo naredi okus tekočine grenak, jakost pijače pa se lahko poveča od 1, 2 do 14 °. In ime "hoppy kvass" poudarja bistvo nastale pijače: močna, gazirana, grenka - sladka.

Lahko kuhate močan kvass, ne da bi dodali hmelj, potem bo pijača imela sladko-kisel okus, ki ogreje pookus. Če želite izboljšati aromo, dodajte nageljnove žbice (3-5 brstov na 3 litre), semena koriandra (0, 5-1 čajne žličke) ali vejico mete. Vsaka gospodinja si naredi pijačo, kot ji pove njen lastni okus.

Recepti za kuhanje

Pri proizvodnji hmeljevega kvasa doma je potrebno izvesti postopek:

• praženje krekerjev v pečici do rjave barve. Bolj kot je intenzivno praženje surovega kruha, bogatejša je barvna paleta pijače;
• infuzija krušnih izdelkov in hmeljevih storžkov v vreli vodi za prenos tekoče barve in okusa sestavnih delov;
• dodajanje sladkorja in kvasa ohlajeni raztopini, kot to zahteva recept;
• fermentacija, preden pridobi zahtevano trdnost;
• hlajenje, dozorevanje pijače na hladnem.

Obstaja veliko receptov, kako narediti močan kvas doma, vendar je razlika od kaše v nepopolnem zaključku procesa fermentacije, ki se prisilno ustavi, ko tekočino damo na hladno.