Domači recept iz kvasa doma, kako kuhati doma, kako kvasovke narediti penečo in prijetno

Zaradi posebne sestave ima domač kvas odličen učinek na telo: poživi, ​​daje moč, neguje z energijo, izboljšuje delovanje celotnega prebavnega sistema.

Njen zdravilni učinek je bil dokazan skozi stoletja uporabe, v ZSSR so ga prodajali v sodih, do katerih so bile vedno čakalne vrste.

Ni presenetljivo, da marsikoga zanima vprašanje - kako narediti kvass doma, da je poleg tega obdarjen z vsemi lastnostmi pijače - ima odličen, osvežen in poživljen okus.

Povedali vam bomo, kako sami narediti okusen kvass po različnih receptih. Izbirali boste lahko veliko!

S to pijačo so maščobne in mesne jedi lažje prebavljive. Poleg tega poveča apetit.

Tradicionalni krušni kvas

Predstavljamo vam babičin recept. Pripravljen je iz katere koli rženi kruhke. Z osnovnim receptom dobite kvass iz sodčka. Komponente

• rjavi kruh, narezan ali na koščke in posušen v pečici - pol štruce. Za pripravo prozorne pijače temne barve konjaka ni potrebno, da kruha sušite, ampak ga ocvrte;
• sladkor - do 350 g med pripravo pijače, plus še 2 žlici na kislo testo;
• kvas - 20-gramska vrečka posušenega ali stisnjenega 40-50 g;
• voda - do 10 litrov za pridobivanje kvasa, plus približno 0, 5 litra - za pripravo kislega testa.

Ta recept za domači kvas po želji lahko dopolnite z več listi meta ali črnega ribeza.

Ta recept za domači kvas nakazuje, da bo kvas pripravljen na začetku:

1. Priporočljivo je, da pripravljen kruh predhodno prelomite in ga napolnite z litrskim kozarcem do polovice.
2. Zavremo malo vode in prelijemo kruh.
3. Ko masa nabrekne, dobro premešamo, da nastane tekoča kaša. Ohladiti na toplo.
4. Dodajte dve žlici sladkorja s kvasom.
5. Pokrijte z gazo (ne pokrovom) in pustite, da ostane na toplem mestu za fermentacijo. Med tem postopkom bo masa oddajala hrup in oddajala ogljikov dioksid, zato tesno zapiranje ni priporočljivo.
6. V dnevu - dveh, tukaj je veliko odvisno od temperature v sobi, kvas bo pripravljen.
7. Z uporabo tega recepta za domači kvas morate v kislo testo dodati čisto vodo, v količini do 10 litrov.

Če vam je všeč kisel okus ali pa je pozneje namenjen okroški, lahko dodate najmanj sladkorja. Če želite sladki kvass, dodajte po želji - od 100 do 350 gramov. Ponovno ga pustite na toplem, prekrito z gazo, čez dan - dva poskusite zdravo in okusno pijačo.

Kvas kvasovk vsebuje veliko vitaminov skupine B, ki so odgovorni za zdravje notranjih organov, čistijo kožo in naredijo lase močne in lepe. Zato je še posebej uporabna za tiste, ki imajo akne, druge težave s kožo. Poleg tega je bogata vsebnost vitamina C iz antičnih časov pomagala v boju proti skorbutu, ki je služil kot sredstvo za okrevanje od bolezni, izčrpanosti.

Po istem receptu kuhajte hitro kvass doma z rozinami. Pospešuje zorenje. Za 10 litrov dodajte 20 - 25 kosov rozin. Po kuhanju rozine vržemo stran, debelo (isti kvas) pa ponovno uporabimo, dodamo še nekaj krekerjev.

Pikanten kvass s hrenom

Naučite se, kako pripraviti kvass doma s posebej bogatim, ostrega okusa. Ta pijača se imenuje živahen kvass, ker se pri njeni pripravi uporablja hren, ki daje pijači ostrino in posebne lastnosti.

Tukaj je recept za čudovito pijačo. Med drugimi pozitivnimi lastnostmi kvass s hrenom čisti krvne žile, pomaga v boju proti aterosklerozi. Potrebovali boste:

• krekerji iz rjavega kruha - približno 800 g;
• 100 -120 g medu;
• kvas - 10 g suhega ali 20 g stisnjenega;
• hren (nariban koren) - 100 g;
• rozine - približno 50 g;
• pripravljena voda (čista izvirska ali filtrirana) - 4 l.

Prepečenec je treba v kozarec napolniti z vrelo vodo, pustiti, da se kuha 3-4 ure. Nato dobro premešamo in odcedimo. Kvas položite, potem ko preverite, ali je infuzija krekerjev topla, vendar ne vroča.

Naj se ogreva približno 4 ure, nato pa med, nariban hren. Temeljito premešajte, dokler se med ne raztopi popolnoma. Zdaj nalijte 4 litre vode, ponovno premešajte.

Lahko ga stekleničite, dodate rozine v enakih delih in pustite na toplem 2 uri. Pripravljen kvass ohladite s hrenom in uživajte v ostrem, a prijetnem okusu.

Rižev kvass pripravljamo tudi iz morskega riža. Ima pa slabost: riž potrebuje stalno nego, sicer bo šlo slabo.

Apple

Potrebovali boste:

• naravni jabolčni sok - 1 l;
• topla voda - 3 l;
• sladkor - 150 - 200 g;
• suhi kvas v količini 1 tsp.

V ponev damo toplo vodo in sok, vlijemo kvas, pomešan s sladkorjem, premešamo. Pod pokrovom pustite 12 ur vreti na toplem. Nato steklenico in - na hladnem mestu.

Nekateri si doma pripravijo jabolčni kvas z dodatkom žlice instant kave v fazi mešanja.

Ingver

Ta napitek je priljubljen ne le zaradi svojega odličnega okusa, temveč tudi zaradi odličnih lastnosti čiščenja in presnove. Za tiste, ki hujšajo, je to odlična pijača. Edina pripomba je, da je priporočljivo zaužiti polovico sladkorja.

Če želite kuhati ingverjev kvas po tradicionalnem receptu, boste potrebovali:

• ingverjeva korenina - približno 50 gramov, to je 3-4 cm, odvisno od debeline;
• 1 limona;
• 180 g sladkorja;
• 2 litra vode;
• do 20 kosov rozin.

Olupljeno olupimo korenino (tri, zmeljemo). Iz limone iztisnite sok. Zavremo vodo, v njej raztopimo sladkor, ohladimo, dodamo ingver in limonin sok. Posode pokrijemo s prtičem, pustimo dva dni, nato filtriramo skozi sito. A to je še vedno polizdelek.

Da ga ostrimo, ga nalijemo v plastične steklenice, vsakemu dodamo 7-8 kosov rozin in damo v hladilnik. Znak zorenja je utrjevanje steklenic, ki traja 2 dni. Previdno odprite, izpustite plin!

Pšenica ali ječmen

Pripravljen je tudi pšenični ali ječmenov kvass. Če želite to narediti, potrebujete 400 gr. oves ali pšenica, sladkor - 2 žlici ali med - 4 žlice, peščica rozin in 3 litre vode. Zrno in med damo v kozarec.

Skladno s tem, da dobimo kvass iz ječmena - ječmen, kvass iz pšenice - pšenice. Napolnite z vodo, vztrajajte 3 - 4 dni. Spajamo se. Te pijače ne moremo imenovati okusno, vendar je primerna za okroshka.

Za pitje - spet nalijte vodo in dodajte sladkor / med. Po 3 dneh je pijača z bogatim okusom pripravljena.

Iz suhega sadja

Naredite kvass iz suhega sadja z medom.

Pijača iz suhega sadja je osvežujoča, okusna, s prijetno aromo sadja. Pripravljen je iz različnih suhega sadja in jagodičja - jabolk, hrušk, češenj, jagod, malin. Tako posamezno kot sortirano. Potrebovali boste:

• suho sadje - od 0, 5 kg;
• rozine - 100 g;
• med - 200 - 300 g;
• voda - 1 l;
• 1 surov jajčni beljak (neobvezno).

Suho sadje kuhajte z rozinami do mehkega. Maso vzamemo, obrišemo. Dodamo med, pol litra vode, zavremo in s tem odstranimo peno. Ohladimo, da se ogrejemo, vmešamo v jajčni beljak.

Iz tega končna pijača pridobi prozorno, svetlo barvo. Toda ta postopek je mogoče izpustiti. Pustite stati, previdno odcedite.

Nalijte decokcijo suhega sadja in nalijte ferment. Po 3 do 4 urah posodo zapremo s pokrovom, damo v klet za 3 dni, da dozori.

Spoznali ste zdravilne lastnosti, se seznanili z različnimi načini priprave svoje najljubše ruske pijače. Da boste zdravi in ​​živahni, mu na redni mizi postavite rednega gosta in delite recepte na družbenih omrežjih s prijatelji ali dodajte svoje v spodnje komentarje.