Domače likerje: naredite sami recepte

Prvi recepti za liker so bili verjetno ustvarjeni veliko prej, kot so srednjeveški alkimisti začeli iskanje eliksirja večnega življenja. Kljub temu se je njihova komercialna proizvodnja začela že v srednjem veku, ko so menihi in alkimisti eksperimentirali z vsem, kar gori zaradi presežka časa, in kot rezultat so dobili edinstvene recepte čarobnega okusa in arome.

In v našem času se skrivnosti izdelave likerjev, kot je Jägermeister, hranijo v najstrožji zaupnosti. Kljub temu so iznajdljivi ljudje iznašli več kot en recept za domačo alkoholno pijačo, ki natančno kopira znane pijače.

Domače pijače so narejene iz alkohola ali vodke (možno je dodati konjak ali rum), sladkorja, sadja, začimb in zelišč, zato njihova aroma ni slabša od kupljene. Kot vse druge jih lahko postrežete na koncu večerje, za kavo ali čaj, poleg tega so likerji vključeni v domače recepte za koktajle in sladice.

Če neenakomerno dihate za eksperimentiranje v kuhinji, je tukaj le najbolj priljubljenih receptov.

Chokeberry

Likerja iz Rowana lahko postrežete celo do najbolj izpopolnjene mize, saj njegov trpinčen okus in izjemno aromo mnogi ljubijo, iskanje tega v prodaji pa ni tako preprosto. Liker iz chokeberry - traja malo dlje kot pri drugih tinkturah, saj črna chokeberry se ni zelo pripravljena deliti s svojim sokom.

Običajno se liker iz čokohovega doma doma izdeluje iz vodke, lahko pa pijete tudi alkohol, razredčen na 40 stopinj, luno ali celo poceni, a naravni konjak (če imate radi lesne note). Namesto sladkorja je primeren tudi tekoči med, ki pa potrebuje manj kot sladkor za približno 40%, medu pa ne moremo segreti več kot 40 stopinj.

Recept 1

Za to pijačo iz čokolade boste potrebovali:

• same jagode - 2 kg;
• alkohol - liter;
• sladkor - 0, 8 kg.

Ropotino namočimo z vrelo vodo ali za pol minute spustimo v colander v vrelo vodo. Pomaknite se v mlinčku za meso (razbite ga z mešalnikom) in ga stisnite skozi nekaj plasti gaze. Vlijemo sladkor in premešamo, zavremo.

Razredčimo z alkoholom (del sirupa - del alkohola). Nalijte v temne steklenice in dobro plute. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Filtriramo skozi filter za kavo (ali bolj znano bombažno volno), prelijemo v čiste steklenice in skrijemo v mrazu in temi. Ta liker iz malin lahko stojiš nekaj tednov. Rok uporabnosti je približno eno leto.

Odvetniška praksa

Kot razumete, bo šlo za odvetnika. Tudi on je ljubljen, zato je pijača več replik. Če želite doma pripraviti odvetnika za pijače, boste potrebovali:

• grozdno žganje - kozarec;
• rumenjaki - 10 kosov;
• smetana (vsebnost maščob do 15%) - 150 ml;
• visokokakovostno kondenzirano mleko - pločevinka;
• vanilin - 2 g.

Rumenjake zelo previdno ločite od beljakovin in jih dajte v ponev. Njim dodamo ves vanilin in kondenzirano mleko. Zmešajte z mešalnikom. Dobila naj bi precej gosto maso. Tukaj nalijte žganje in premešajte.

Po dodajanju smetane. Nalijemo v steklenico, tesno zapremo in vztrajamo pet dni na hladnem in temnem. Če je slojevita, pretresite. Ostane nam le, da plast filtriramo skozi štiri gaze in prelijemo v steklenico. Vztrajajte jajčni liker "Lawyer" še deset dni. Zoreti mora.

Pijejo ga, kot originalni alkoholni alkoholni napitki Bols v koktajlih ali ob kavi.

Še en jajčni liker doma pripravimo s toplotno obdelavo. Za njegovo kuhanje bomo potrebovali:

• 8 rumenjakov;
• sladkor - kozarec;
• žganje
• sveže pasterizirano mleko - 400 ml.

Z rumenjaki naredimo enako kot v prejšnjem primeru. Zavremo mleko in odložimo. Rumenjake stepemo v toplo vodno kopel s sladkorjem, tako da dobijo kremasto teksturo, vendar se ne zvijajo. Ko se zgostijo, mešamo, prilijemo mleko (naj se ne ohladi). Premešamo, ohladimo. Nalijte žganje in pet dni se branite v temi in mrazu.

Začimbe stisnemo in damo v majhno vrečko, jih za približno 5 minut damo v brusnični liker.To morda ne boste storili, če začimb ne marate. Brusnični liker se ohladi, še enkrat ga prenesite skozi filter in ga varno stekleničite. Shranjuje se lahko do tri leta. To je precej močan brusnični liker, lahko dodate vodko in manj.

Baileys

Ta kremni liker lahko naredite tudi doma. Potrebovali boste:

• smetana - 500 ml;
• kondenzirano mleko - pločevinka;
• vaniljev sladkor - 40 g;
• rumenjaki - 4 kosi;
• vodka - 500 ml;
• instant kava - nekaj žlic.

Rumenjake, vaniljev sladkor in kondenzirano mleko zmešamo s pomočjo mešalnika. Ko dodamo kavo, spet delamo z mešalnikom. Stepenje, nalijte vso smetano in vodko. Ni treba vztrajati, vendar je bolje dati nekaj ur, da dozori.

Apple

Jabolčni liker doma lahko pripravimo po različnih receptih. Tukaj je najlažje. Za kuhanje potrebujete:

• jabolka sama - kilogram;
• vodka - 500 ml;
• voda - 600 ml;
• klinček s cimetom.

Sadje operemo in odstranimo srednjo, tri večje grabe, damo v kozarec in dodamo vodko. Vztrajamo mesec v temi. Filtriramo, prelijemo.

Sirup skuhamo z začimbami in odstranimo peno. Ohladimo, zmešamo s tinkturo, ponovno filtriramo in nalijemo v steklenico. Še nekaj tednov je treba vztrajati. Takšno pijačo pijejo z ledom.

Malibu

Kokosovi likerji, kot je Malibu, so vključeni v številne koktajle, dodani sladicam in sadnim solatam. Kokosov liker doma pripravljen iz naslednjih izdelkov:

• kokosovi kosmiči - 160 g;
• prečiščena mesečina (ali bolje vodka) - 500 ml;
• voda –0, 2 l;
• vanilin;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Ne bodite presenečeni, vendar so kokosovi kosmiči še boljši od kaše. Zmešamo ga z vodko in teden dni pustimo v temi in na toplem. Filtriramo z dvoslojno gazo in dodamo vanilin, kondenzirano mleko in vodo.

Po ponovnem mešanju pošljemo za štiri dni v hladilnik. Pojaviti se mora skorja kokosovega olja. Zdaj s pomočjo cevi nalijte v drugo posodo, da se ne dotaknete olja. Lahko si privoščite malo več počitka.

Modri ​​Curacao

Nemogoče si je predstavljati koktajl Blue Lagoon, ki ne vključuje modrega curacao likerja. Ne bodite presenečeni, modri kurakao pa lahko reproducirate tudi doma. Za to potrebujemo:

• lupina velike pomaranče (najbolje že suha); cimet, koriander, muškatni orešček, klinčki;
• sirup iz 100 ml vode in 100 g sladkorja;
• vodka - pol litra;
• modro barvilo.

Potem je vse preprosto. V posodo nalijte lupino z začimbami, nalijte vodko. Ko smo zaprli, čakamo približno tri ure. V tem času skuhajte sirup in ga napolnite s tinkturo, dodajte barvilo in za teden dni začnite čakati. Preostane le, da se skozi vato napne.

Domača pijača je prijetna in okusna, vendar ne pozabite, da je tudi alkohol in visoko kaloričen. Vedite ukrep.