Vlivanje marmelade: preprosti recepti doma

V skoraj vsakem hladilniku je pločevinka stare marmelade, ki je že izgubila svoj prvotni okus. Toda veliko ljudi hrane ne vrže in banka žalostno čaka na svoj čas iz meseca v mesec.

Lahko pa iz stare marmelade naredite odlično alkoholno pijačo ! Torej, v tem članku vam bomo povedali, kako kuhati marmelado iz marmelade doma.

Preprost recept z vodko

Jam pouring je pijača, ki jo lahko pripravite kadarkoli v letu. Postopek priprave je izjemno preprost, od sestavin boste potrebovali litrsko steklenico vodke in pol litra stare marmelade.

Tudi sam recept za pripravo marmelade iz vodke verjetno ne bo sprožil vprašanj:

1. Izberite pravo posodo za infuzijo. Čist, suh stekleni kozarec je idealen. Vanj dajte marmelado.
2. V kozarec nalijemo vodko, mešamo do gladkega. Če je tekočina preveč gosta, dodajte čisto vodo.
3. Zaprite posodo s pokrovom, pustite en teden na sončnem toplem mestu. Vsak dan pretresite za najbolj intenziven okus.
4. Kozarec postavite v temen prostor, pustite tri dni. Te tri dni ni treba stresati posode.
5. Pijačo napite skozi gazo, da ločite velike elemente, nato skozi filter, da ločite majhne delce. Tekočina po tem koraku naj neha postati nejasna.
6. Dodamo sladkor po okusu, dobro premešamo.
7. Nalijemo steklenico, zapremo.

Pijača je pripravljena za pitje, vendar je priporočljivo, da jo pred uporabo držite nekaj dni na hladnem.

Recept brez vodke

Ta recept vključuje pripravo tinkture brez uporabe vodke. Etilni alkohol nastaja v procesu naravne fermentacije, jakost pa je odvisna od začetne vsebnosti sladkorja. Za pridobivanje pijač večje trdnosti, kot v primeru priprave drugih alkoholnih pijač, bomo uporabili rozine. Potrebovali boste:

• 1 liter marmelade;
• 1 liter vode;
• 100 gramov svežih rozin.

Vsebnost sladkorja v pivu ne sme presegati 30%, sicer ne sme fermentirati. Ne navedemo, koliko sladkorja boste morda morali dodati, saj je vse odvisno od začetne vsebnosti sladkorja v marmeladi:

1. V fermentacijsko posodo položimo marmelado, neoprane rozine, vodo in sladkor, mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
2. Vrat oblečemo z gazo, postavljeno na sončno mesto za 4 dni in vsak dan mešamo.
3. Ko pijača fermentira, se bo pojavila pena. Vgradimo vodno ključavnico.
4. Za en mesec postavimo v temen prostor.
5. Ko rokavice popustijo, je fermentacija končana. Filtriramo, nalijemo v čisto posodo, zapremo. Za nekaj mesecev smo jo postavili v hladilnik.
6. Stekleničen.

Pijača je pripravljena! Lahko začnete z degustacijo!