Izlivanje brusnic: recepti za vodko, luno, alkohol, kako to storiti sami

Posebnost brusničnega polnjenja - za povečanje trdnosti (od 70 °) je potreben alkohol, da v celoti izvlečete okus in aromo zdravih jagod. Priporočljivo je, da sadje najprej za nekaj dni postavite v zamrzovalnik, da ne bo odvečna grenkoba.

Za uspešno infuzijo je priporočljivo sesekljati jagodičje s pomočjo drobtine ali mešalnika. Brusnični liker pridobi prijeten videz in aromo, če infuziji dodamo vanilijo, cimet, med. Pri uporabi vodke ali lune kot alkoholne baze je treba čas infundiranja povečati 2-3 krat.

Moški močan alkohol

Za kilogram zamrznjenega jagodičja morate vzeti 1 liter močnega alkohola. V tem primeru ne smete dodati sladkorja ali medu. Ne glede na alkoholno osnovo postane trdnost pijače zaradi prijetne kislosti manj opazna.

Napijte alkoholno pijačo vsaj dva tedna, če uporabljate alkohol, in 2-3 mesece, če je osnova vodka ali luna. Priporočljivo je, da jagode nasekljamo, da bodo bolje dajali svoj okus in aromo.

Brusnice, ki se vlivajo na alkohol Severnaya:

• sortirati in sprati pod mlazom vode 2 kg svežih brusnic;
• zdrobite jagodičje s sladkorjem (1 kg);
• prelijemo s čistim alkoholom (2, 2 litra);
• v posodo dodajte vejico poprove mete in korenine hrbtenice;
• vztrajajte 1-2 meseca, po katerem je treba tekočino filtrirati;
• če je pijača premočna, jo je potrebno razredčiti z destilirano vodo (0, 7-1 litra). V tem primeru je treba alkohol vliti v vodo in ne obratno;
• Izdelek dostavite vsaj še 2 meseca.

Brusnični napitek se odlično ujema z aromo in aromo vanilje (bolje je uporabiti naravno začimbo kot njen kemični nadomestek), cimetom, ingverjem, zvezdnatim janežem, kardamomom, različnimi paprikami, klinčki. Vztrajanje pri začimbah več kot 2-3 tedne ni priporočljivo, sicer bo okus tekočine grenak.

Metoda hitrosti

Če morate nujno pripraviti brusnično srdelo za vodko, lahko uporabite naslednji recept:

• 200 g svežih jagodičevja je treba opeči z vrelo vodo;
• na vrh nalijemo plast sladkorja (100 g) in dobro premešamo, tako da jagode spustijo sok;
• dobljeni pire krompir prelijemo z 0, 5 l dobre vodke;
• postopek infuzije traja 2-3 ure;
• sok je treba odcediti, stisnite jagode skozi filter gaze;
• v torto dodajte 100 ml destilirane vode in ponovno iztisnite sok;
• obe tekočini povežite, nalijte v primerne steklenice;
• Obdelovanca shranjujte po možnosti v kleti.

Pomanjkljivost te tehnike je izguba dela vitaminske sestave zaradi toplotne obdelave jagodičja, vendar to praktično ne vpliva na okus likerja.

Navodila za pripravo pijače:

1. Kalganu v prahu je treba dodati zdrobljene plodove brusnic in dobro premešati;
2. pire nalijte z alkoholom, vztrajajte (2-3 tedne) na vročini brez dostopa do svetlobe;
3. iz receptov naredite sladki sirup;
4. ohladimo in prelijemo z alkoholno tinkturo;
5. vztrajajte še en teden;
6. nato odtisnite končni alkohol skozi filter gaze.

Da bi hitreje dosegli preglednost pijače, je potrebno, da brusnic ne mletimo, temveč vsako jagodo obrežemo 1-2 krat z iglo. Čas, porabljen za postopek, uspešno nadomestimo z odlično kakovostjo brusničnega nadeva.

Obstaja veliko receptov za pripravo jagodnih tinkture in likerjev, za lastno kuhanje morate izbrati najprimernejšo možnost.

Če veste, katere dodatne sestavine izboljšajo okusne lastnosti domačega alkohola, si lahko omislite lastne recepte, kako narediti okusne sadne in jagodne likerje.