Filtrirano in nefiltrirano pivo: kako se razlikujejo, katera je bolje piti

Pivo ima veliko občudovalcev, vendar vsak poznavalec ponavadi raje eno vrsto ali sorto in je do ostalih precej kul. Nekateri kupujejo svetlobo, drugi kupujejo temno. Nekatere privlači močno pivo, medtem ko drugi ne marajo velike količine alkohola, radi imajo lahke sorte.

Dolgo časa je med oboževalci filtrirane in nefiltrirane pene potekala debata: "lomijo sulice" in drug drugemu dokazujejo pravilnost svoje izbire. Zanimivo, toda v resnici je kakšna razlika med filtriranim pivom in nefiltriranim pivom in katera je boljša?

Proizvodne skrivnosti

Obe sorti sta narejeni iz istega nabora komponent. To je:

• hmelj;
• kvas
• slad;
• voda.

V obeh primerih je potreben dolg proces fermentacije. Razlike se začnejo, ko se fermentacija konča.

Proizvajalec pri proizvodnji filtriranega piva večkrat skrbno filtrira tekočino. Prvič pivo prihrani iz velikih delcev, nato pa 3-4 krat pijačo poganja skozi kartonske filtre.

Pri pripravi nefiltrirane pene je filtriranje še vedno potrebno, saj ima ravno fermentirana tekočina bistro kvasni odtenek in ne spominja na prijetno grenko, osvežilno pijačo, ki smo je vajeni.

Nefiltrirano pivo enkrat očistite na enega izmed načinov:

• ločitev;
• pometanje skozi kielguhrski filter.

Pri odvajanju surovine damo v centrifugo, ki se razprši do hitrosti nekaj tisoč vrtljajev na minuto. Kot rezultat, največji delci odletijo na stene, tekočina postane bolj prozorna.

Čiščenje Kieselguhr se izvaja s posebno snovjo, pridobljeno iz alg. Je precej šibek, torej omogoča, da pivo zadrži večino encimov in hranil.

Obe metodi pijačo razbremeni neprijetnega vonja, hkrati pa je ne prikrajšajo za vitamine in minerale. Zato nefiltrirano pivo pogosto imenujemo " živo " - nekatere bakterije ostanejo v njem, čez nekaj časa pa lahko ponovno fermentira.

Razlika med filtrirano in nefiltrirano pijačo

Kot smo že ugotovili, obe pijači gredo skozi postopek čiščenja, le v primeru filtriranja je globlje. Zanima me, kakšne so razlike v nastalih proizvodih?

Datum uporabnosti

Če fazo čiščenja popolnoma preskočite, pivo ne bo shranjeno - pokvarilo se bo skoraj takoj.

Če ga prenesete skozi filter kieselguhr ali centrifugo - takšna pijača se shrani do 7-10 dni. O njem govorijo, ko gre za "živo" pivo.

Filtrirano je lahko v nepakiranih posodah do enega leta. Vendar se ne poslabša.

Usedlina

Filtrirano pivo ne bi smelo imeti usedlin. V nefiltrirani "varianti" oborina ni le popolnoma sprejemljiv, ampak tudi povsem običajen pojav.

Najprej takoj po stekleničenju oborino raztopimo v tekočini v obliki suspenzije. Nato se delno potopi na dno rezervoarja.

Ugodnost

Vsaka alkoholna pijača vsebuje etilni alkohol, ki verjetno ne bo izboljšal zdravja "uporabnika". Vendar lahko pivo, kot rdeče vino, v majhnih odmerkih povzroči mobilizacijo imunskih sil, krvne žile - postanejo bolj elastične. Pivo vsebuje vitamina PP in B vitamina - pozitivno vpliva na presnovo.

Poleg tega pijača vsebuje aminokisline, potrebne telesu (ki jih uporabljajo za gradnjo beljakovinskih spojin) in encime (pomagajo pri prebavi in ​​asimilaciji hrane).

Včasih pivo pomaga ob prisotnosti drobnega peska v ledvicah - zaradi svojih diuretičnih lastnosti odstranjuje odvečno tekočino, z njim pa izstopa pesek.

Vse zgoraj velja za obe vrsti piva. Edina razlika: v nefiltriranem je shranjeno več vitaminov in elementov v sledeh, zato jih načeloma lahko štejemo za bolj koristne (ali manj škodljive).

Vsebnost kalorij

Če vas skrbi težava s prekomerno težo, potem najbrž popolnoma popustijo uživanju piva. Saj ne, da je bila sama po sebi zelo kalorična - prej nasprotno - a prigrizki, ki jih radi odložimo na krožnik, ko prirejamo druženja ob pivu, pogosto prispevajo k hitremu pojavu "pivskega trebuha".

Kalorična vrednost nefiltriranega in filtriranega nima pomembnih razlik: v 100 ml prvih 40 Kcal, drugega - od 45 do 49 Kcal. To je malo. Od piva ne morete okrevati v majhnih odmerkih.

Prvič, ne pozabite, da so glavna sestavina vsake pene ogljikovi hidrati (dodajo nam tudi "težo") in drugič, le redko kdo pije pivo brez prigrizka. Praženi oreščki, semena, čips - vse to nam neopazno doda nepotrebne kilograme.

Okusne lastnosti

Poznavalci nefiltriranega piva soglasno trdijo, da je veliko okusnejši od njegovega filtriranega "brata". Tako je: okus ostane nasičen in poln, saj se v pijači shrani veliko snovi, ki v procesu večkratnega filtriranja izginejo.

Tu filtrirano pivo vsekakor izgubi svojega nečiščenega "tovariša".

Vrste in proizvajalci najboljših nefiltriranih

Če se odločite za degustacijo nefiltriranega piva, bodite pozorni na izdelke naslednjih blagovnih znamk:

• Erdinger;
• Paulaner;
• Franziskaner;
• Hoegaarden.

Med ruskimi proizvajalci je mogoče opaziti Khamovniki (pšenica), Brulok (črna, obrt), Baltika št. 8 (pšenica).

Škoda in koristi piva

Škoda te vrste alkohola je enaka kot pri vseh drugih: prizadeta so jetra in ledvice, krvni tlak pa se lahko poveča. Največja nevarnost je verjetnost zasvojenosti. Človek, ki pije pivo pogosto, ne opazi, kako to postane sestavni del njegovega življenja.

Najprej nastane psihološka odvisnost, nato pa se oblikuje fiziološka. S čezmernim uživanjem filtriranega in nefiltriranega piva ne izključujemo razvoja alkoholizma.

Zagovorniki penaste pijače opažajo številne pozitivne lastnosti pijače: pomaga sprostiti, dobro poteši žejo in se spopada z utrujenostjo.

Kako bomo pili?

V pravilih pitja filtriranega in nefiltriranega piva so majhne razlike. Prvo vlijemo v velike široke vrčke, drugo v visoke kozarce, saj je pena močnejša in "dolgo igra".

Pred serviranjem je bolje, da obe pijači ohladite na 10 ⁰ S. Za nefiltrirano kot predjed so bolj primerni "lahki" izdelki: oreški, majhne suhe ribe, rženi krekerji. To je razloženo z dejstvom, da je njen okus tanjši in bolj izrazit, v njem se čutijo note limete ali limone - zato prigrizek ne sme biti masten, težek.

Sploh vam ni treba piti pijače. V tem primeru pridobite najmanj kalorij in ne tvegate, da bi si opomogli. Breme za prebavni sistem bo minimalno.

Imate radi nefiltrirano pivo? Povejte nam, katere blagovne znamke imate najraje. Lahko ostanete zvesti ljubitelj penastega napitka, vendar se svoji "strasti" ne predajte v celoti. Ni važno, katero pivo pijete - pomembno je, da količina "sprejetega" ne presega nekaj vrčkov na teden.

Potem ne bo naredil škode in celo prispeval h krepitvi imunosti in treniranju srčno-žilnega sistema z izboljšanjem elastičnosti krvnih žil. Uživajte v večeru s skodelico pene!