Ingver pivo: zgodovina in recepti doma

Angleži že dolgo slovijo po ljubezni do brezalkoholnih pijač. Ingver pivo je eno izmed njih. Nekateri menijo, da je to nekakšen ale, ki na splošno ni daleč od resnice.

Obstaja veliko receptov za pripravo te pijače: če sledite enemu, boste dobili nekaj podobnega kot limonada; drugi so po okusu podobni nasičenemu kvasu - grenak ali rahlo sladek po okusu (glej: domače pivo).

Pijača se je pojavila v Angliji v 17. stoletju. V Yorkshireu je bilo veliko lokalov, kamor so ljubitelji hodili preskočiti vrč pene. Postopoma je pijača postala znana tudi v drugih državah Evrope. Do 20. stoletja je pridobil priljubljenost med številnimi poznavalci hoppyja, ki živijo v evropskih državah.

Prednosti ingverja

Kot takšno je pivo lahko koristno v vročini, saj se spopada s žejo. Če jemljete ingverjevo različico te pijače, lahko zmerna uporaba stanje ublaži z:

• bolezni želodca;
• presnovne motnje;
• prehlad
• zvišan holesterol.

Ingver, ki je del piva, vsebuje veliko vitamina C, kalija, fosforja, pa tudi aminokislin, potrebnih telesu.

Recepti za kuhanje

Ingver pivo ima lahko veliko inkarnacij. Otroci in nosečnice lahko pijejo brezalkoholno različico pijače, ostali lahko poskusijo in ocenijo pivo z diplomo.

Brezalkoholni

Začnimo z "otroškim" receptom. Za pripravo takega kvasa boste potrebovali:

• nariban ingver (200 g);
• 100 ml sode;
• 450 ml vode;
• 200 g sladkorja;
• sok, stisnjen iz ene limete;
• dve do tri rezine limone.

Zavremo vodo in ji dodamo ingver. Kuhajte pet minut, ugasnite štedilnik. Ločeno skuhajte sirup iz majhne količine vode in sladkorja.

Nato zmešajte polovico kozarca ingverjevega soka s tretjim kozarcem sirupa in pol kozarca mineralne vode. Dodajte limetin sok. V kozarec vrzite rezino limone in na rob postavite še eno rezino. Lahko služite.

Alkohol

Ingver je treba olupiti in sesekljati, treba se bo izkazalo 25 g. Vzamemo tudi 150 g suhega kvasa, 400 g granuliranega sladkorja, 150 ml belega vina. Poleg tega je treba pripraviti 4 litre vode.

Združite sladkor z ingverjem in vinom, napolnite mešanico z vročo (skoraj vrelo) vodo in počakajte, da se ohladi na približno sobno temperaturo (nekoliko topleje). V zmes vlijemo kvas. Spet čakamo - zdaj bo to čakanje trajalo 2 uri.

Fermentacija se mora začeti v rezervoarju. Takoj, ko se pojavijo znaki začetka fermentacije, bodoče pivo prenesemo v ločeno čisto posodo in namestimo vodno tesnilo (ali rokavico z majhno luknjo). Ko pivo fermentira (rokavice se odpihnejo, se širjenje in izpust plina ustavi), pijačo nalijemo v steklenice, zapremo s plutovino in damo v hladilnik.

Tam morate pivo zdržati en dan. Potem je priporočljivo filtrirati. V osnovi je ingverjevo pivo pripravljeno za pitje. Če steklenica ne pije do konca, jo je treba spet dati v hladilnik za shranjevanje.

Tradicionalna ingverjeva kis

Narediti takšno pivo je nekoliko težje. Prvi korak je priprava starter kulture. Drugi je dejanska proizvodnja piva.

Če želite narediti kvas, vzemite:

• 500 ml vode;
• žlica sesekljanega ingverja;
• 1, 5 čajne žličke kvasa;
• 8 žlic sladkorja (žlice);
• eno limono.

Najprej segrevamo vodo, samo da je ne zavremo - naj postane le topla. Vodo dodamo kvas in ingver, vlijemo sok, stisnjen iz limone.

Nato vlijemo žlico sladkorja, vržemo 2 rezine limone. Vse zmešamo. Teden hranimo v temnem prostoru, prekritem s platneno krpo. Dnevno dodajte žlico sladkorja.

Ko je kvas pripravljen, lahko nadaljujete na drugo stopnjo.

Vzemite žlico kislega testa, 250 g sladkorja, pol čajne žličke vinskega kamna in sok ene limone. Poleg tega morate sesekljati majhen koren ingverja. Sestavine zmešamo, prelijemo z vrelo vodo. Dodajte še GBP in vodo - 2 litra.

Čistimo v temnem prostoru. Po 5 dneh filtriramo, nalijemo v čisto steklenico, plastenko damo v hladilnik. Po 2 dneh se pijača lahko pije.

Koktajli

1. Na osnovi alkoholnega ingverjevega piva lahko naredite olupek "ruff": zmešajte 60 ml vodke in 400 ml ingverjevega piva. Dame tega ne smejo ponujati! Zanje je premočan.
2. Še en koktajl, namenjen lepemu spolu: 100 ml limonade in ingverjevega piva. Takšna poslastica jim bo všeč.
3. Žametni koktajl: v skodelico nalijemo 150 ml ingverjevega piva in dolijemo s tankim tokom šampanjca. Pridobite originalno penasto pijačo.

Če še niste poskusili ingverjevega piva - čas je za degustacijo. To je mogoče storiti kadar koli: pozimi se bo ta pena segrela, poleti pa se bo ohladila. In absolutno ne potrebuje prigrizka (ta izjava ne velja za alkoholne koktajle), prijetno in enostavno ga je piti. Cenite izum angleških pivovarjev - vedno je odlična pijača, ne glede na recept, ki je pripravljen.