Koncentrirano pivo: izvleček slada, pivo, domač recept

Penasta pijača, polnjena v čudovite steklenice, izgleda zelo privlačno. In ko bodo te steklenice odklepnjene in je vrč napolnjen s pivom, pride umirjenost v dušo: zdaj bomo pili vrč in vsi problemi se bodo zdeli ne preveč resni.

Če iz koncentrata pripravite domače pivo, ste lahko prepričani v njegovo izvrstno kakovost. Se spustiva na postopek? Če želite to narediti, morate pripraviti posodo in kupiti potrebne sestavine, od katerih je glavni koncentrat piva (glejte druge recepte za domače pivo).

Kaj je pivski koncentrat?

Pivski koncentrat je glavna sestavina prihodnje pijače. Je kondenzirano pivino, izdelano iz:

• Slad
• hmelj;
• sladkorja.

Zadnja sestavina ni vedno dodana, v klasičnem receptu pa je potrebna.

Kako kuhati?

Preden začnete kuhati, je koncentrat pripravljen. Najprej embalažo, ne da bi se odprla, za 10 minut postavimo v vodo. Tako bo hitreje cvetel. Sledi sam postopek piva.

Priprava opreme

Da bi se pijača izkazala za kakovostno, je treba skrbno pretehtati kakovost posode, v kateri bo pripravljena in shranjena.

Posode kupujemo samo v zaupanja vrednih trgovinah, da se prepričamo, da so narejene iz kakovostnega materiala.

Obvezna dezinfekcija.

Samo pomivanje posode z detergentom ni dovolj.

Potrebno je dodatno obdelati notranje stene z razkužilom.

Pripravljen izdelek lahko kupite, če se ne želite zmešati s pripravo raztopine doma. Primerno, na primer, "Deo-klor."

Ko ste razkužili, posode operite s tekočo vodo, da odstranite sledi razkužila. Obstajajo orodja, ki ne zahtevajo obdelave zabojnikov po njihovi uporabi. Če vam je ljubše, lahko kupite StarSan.

Kuhanje kvasa in vrele moke

Kvas za naše pivo lahko jemljemo tekoče ali suho. Zaželeno je suho, saj je verjetnost, da so bili med skladiščenjem poškodovani, zelo majhna.

1. Ekstrakt piva damo v vodo. Če želite kuhati 8 litrov piva, morate pripraviti pivsko pivo tako, da ga raztopite v 1 litru vode. V kotlu zavremo liter vode.
2. Zdaj namočite kvas. Treba jih je vliti v toplo vodo. Mešanico pokrijemo in pustimo 20 minut.
3. Združite raztopljeni ekstrakt piva in namočen kvas.

Včasih svetujemo, da suhi kvas preprosto potresemo iz vrečke čez pivsko pivo.

Če niste prepričani v kakovost kvasovk, vzemite liter kuhanega pivka (od 0, 5 l do 1 l), nalijte v stekleno posodo. Ko se ohladi na 25 ° C, v pivino vstavimo kvas, na vrhu pa pokrijemo s sterilno bombažno volno. Večkrat pretresite.

Če imate izvlečen ekstrakt, piva ni treba vreti. Če ne poskočite, je potreben postopek vrenja.

Priprava fermentacije

Ko pivka zavre, pripravite posodo za fermentacijo. V fermenter predhodno napolnite vodo sobne temperature, da vroča tekočina ne pokvari posode.

Zdaj prelijte pivino. Dodamo hladno vodo, da je posoda polna. Dodajte kvas. Zaprite pokrov z vodnim tesnilom.

Vodno ključavnico v njeni odsotnosti je mogoče narediti neodvisno, tako da vzamete rokavico in z iglo prebodite luknjo v njej.

Zanimiva značilnost: da bi ohranili popolno čistočo, je mogoče napolniti vodno past ne v vodi, temveč v majhnih količinah alkohola.

Fermentacija

Fermentacija poteka od 1 do 2 tednov. Temperatura v prostoru, kjer se pijača pripravlja, mora biti od 18 do 23 ° С. Obdobje hitre fermentacije je 3-4 dni. Potem prihaja mirna faza.

Karbonizacija in staranje

Po koncu fermentacije piva še ni mogoče imenovati kot primerno za uživanje. To bo pijan napitek, vendar je še vedno brez notranjega okusa pravega piva. Da dobimo dobro pivo, izvajamo karbonizacijo.

Pripravimo steklenice, v katerih bo narejena karbonacija.

Razkužimo jih, pa tudi posodo za fermentacijo in posode za kuhanje piva - na kakršen koli način, primeren za vas. Nato pivo natočimo iz posode, kjer je fermentirano, v čiste steklenice.

Tam damo sladkor - s hitrostjo 9 g na 1 liter.

Steklenice tesno zapremo, jih odstranimo na mesto, kjer se vzdržuje povprečna sobna temperatura - 18-24ºС. Stekleničenje poteka skrbno.

Pena "zori" še 2 tedna, nato pa jo lahko pijete ali odložite za shranjevanje.

Skladiščenje

"Foamy" je mogoče hraniti dlje časa: obdobje, v katerem je uporabno, je od 3 do 6 mesecev.

Seveda je to mogoče le pod določenimi pogoji:

• temperatura je približno 18ºС;
• izogibanje sončni svetlobi na steklenici;
• vsebnost "penaste" v zaprtih posodah.

Izkušenim pivovarjem svetujemo, da steklenice postavijo na glavo, namesto da bi jih postavljali vodoravno. Torej pokrov ne pride v stik z vsebino posode in okus se ne spremeni.

Kako izboljšati okus?

Za izboljšanje okusa se pivu iz koncentrata dodajo različne sestavine. Če imate radi bogato pijačo, da se počuti grenko, dodajte hmelj.

Po okusu "penastega" slada, ki je bil prej namočen v vroči vodi (njegova temperatura je od 65 do 72 ° C), je "bolj zanimiv".

Kaj še dodajo ljudski obrtniki svoji najljubši pijači? Obstaja veliko možnosti:

• slive
• kostanj;
• kavo.

Tisti, ki jim je všeč sladkast pookus, lahko dodajo:

• medu;
• Confiture
• marmelada.

Fantazija pravega pivovarja ne pozna meja!

Kaj jesti?

Ker se domača pijača v bistvu ne razlikuje od tovarniške, razen odsotnosti aromatičnih dodatkov, ki škodujejo zdravju, si lahko privoščite tudi prigrizek, kot ste ga kdaj spili iz piva v trgovini.

Kot prilogo izberite:

• krekerji;
• čips;
• oreščki
• živalske ribe

Lahko si pripravite odlično pico in povabite svoje prijatelje na degustacijo domačega piva.

Korist in škoda

Domače "penasto" izboljšuje razpoloženje, izboljšuje apetit, prinaša prijetno sprostitev po delovnem dnevu. Ne pozabite pa na nevarnosti: ta pijača kljub nizkemu odstotku alkohola ne sme biti atribut vsakodnevnih večerj.

Sama po sebi ni visokokalorična, toda jedi, ki se odlično kombinirajo z njo, vam lahko dodajo 3-5 odvečnih kilogramov.

In glavna nevarnost je odvisnost. Na žalost je redna uporaba katerega koli alkohola navada, s katero se je potem težko spoprijeti. Zdravniki, ko govorijo o takih situacijah, uporabljajo izraz "pivski alkoholizem." Na teden lahko pijete eno ali dve skodelici, še posebej v dobri družbi, vendar je bolje, da se tam ustavite.

Ste že poskusili iz koncentrata kuhati "penasto"? Katere proizvajalce lahko priporočate? Koliko časa je trajalo, da ste kuhani napitek kuhali?

Ste eksperimentirali z dodatki? Katera se vam je zdela vredna obogatiti pivsko pivo z njimi?

Pišite nam o svojih izkušnjah. Več informacij, ki jih imamo, bolj zanimive recepte lahko objavimo na naših straneh. In nekdo bo prvič skuhal "penasto" po vašem nasvetu in morda za vedno opustil končne izdelke iz trgovine: vaš okusnejši!

Uporabni videoposnetki

Tehnologija priprave domačega piva iz ekstrakta slada na primeru ruskega koncentrata pšenice - navodila po korakih in koraki:

Pivski koncentrat, kako iz njega narediti penasto pijačo, glej:

Domače pivo iz koncentrata:

Doma pripravljamo pivo iz ekstrakta (koncentrata) posnetega slada - zahteve in pogoji, glejte: